Riža za valjke. Kuhanje role u kućnoj kuhinji

Tradicionalni japanski peciva i sushi postali su vrlo popularna jela u Rusiji. Brojni restorani i kafići sa složenim japanskim imenima nastoje ponuditi ove male "stvari" riže s punjenjem, umotane u alge. Sve veća popularnost japanske hrane dovela je do činjenice da je u bilo kojem supermarketu, možete kupiti sada i raznih poluproizvoda praznine za proizvodnju peciva kod kuće - alge, posebnih umaka, riža, itd Zato je sada sasvim moguće svladati ovu tehniku ​​u kućnoj kuhinji. Postoji samo jedan „ali” - kao da nismo pokušali Taj japanski role nismo uspjeli, ali nešto slično, u svakom slučaju, izgleda kao role i dovoljno ukusan da se dosta može.

Najvažniji i najznačajniji sastojak peciva je riža. Morate biti u stanju ispravno zavarivati ​​rižu za valjke. Priprema riže s određenim stupnjem pripravnosti i ljepljivosti znači uspjeh ove aktivnosti. Dakle, kako kuhati rižu za pecivo? Priprema ga započinje temeljitim ispiranjem žitarica u nekoliko vode. Nemojte zaboraviti da riža treba kupiti posebnu sortu, posebno dizajniranu za sushi. Nakon što je krunica temeljito oprala, ulijena je u cjedilo kako bi staklo vodilo. Nakon toga se oprana riža osuši ručnikom, šalje u posudu i izlije u vodu u omjeru 1x1. Posudu se stavlja na snažnu vatru, dovede do kuhanja i riža se kuha 3-4 minute ispod poklopca na visokoj vatri. Nakon toga, vatra se smanjuje i nastavlja kuhati na umjerenoj vrućini još 5 minuta. Poklopac ne smije biti uklonjen, niti je potrebno zaustaviti rižu. Posljednja faza kuhanja nastavlja se 8 minuta na maloj toplini. Zatim uklonite rižu iz vatre, pokrijte posudu ručnikom i ostavite stajati oko 10 minuta. U ovom trenutku morate se pobrinuti za slatki i kiselo umak, koji je natopljen rižom za pecivo. Priprema umaka traje samo nekoliko minuta. U dubokoj šalici pomiješajte sa stolom, šećerom i solom vilica ili metla, i zagrijavajte do oko 80 stupnjeva dok sve komponente ne budu otopljene. Zatim se ova mješavina navlaži sadašnjom rižom za valjke, čije će se pripreme u ovoj fazi završiti. Sada se mogu dodati razni napuni i omotati u alge.

Korak po korak priprema valjaka. Pokušajmo zamotati kuhanu rižu roll s lososom i omlet. Da biste to učinili, stavite natopljeni list algi na bambusovu odjeću ili sag, na koji primjenjujemo tankog sloja riže. Okrećemo lijevu rižu rižu i stavimo na njega komade slanog lososa, tanki sloj omleta i svježe stisnutu krastavca. Obložimo sag s valjkom i pažljivo joj dajemo potrebni oblik. Zatim uklonimo svitak s tepiha, kotrimo sezamom ili malim kavijarom (japanska uporaba kavijar leteće ribe, ali možemo uzeti losos kavijara ili štuka), a zatim izrezati u dijelove. Omlet za ovaj valjak je vrlo jednostavan za pripremu. Jaje je pretučeno s dvije žlice vode, smjesa je pržena u tavi kao palačinka s obje strane.

Zamotajte u rižu i algi mogu biti razni proizvodi. Što trebate pripremiti peciva. Prvo, potrebno je imati rižu i morska trava nori (kupuju se u trgovini u komprimiranom obliku i natopljene vodom). Drugo, sve vrste ribljih delicija, škampi, drugi plodovi mora. Treće, mekani sir (Philadelphia), svježe povrće (paprike, krastavci, itd.). Četvrto, posebna podloga od bambusa i, napokon, začin - đumbir, wasabi, soja umak.

Rolls nisu slučajno postali toliko popularni. Ovo je jednostavna, vrlo jednostavna i korisna jela koja se lako priprema, ali izgleda vrlo impresivno i izvrsno je ukrašavanje snack stola.