Kuhanje riže za sushi

Japanska kuhinja postaje sve popularnija u našoj zemlji. Stoga, uopće nije iznenađujuće da su mnoge kućanice u iskušenju da ugode svoje voljene osobe Japanska jela.

Dakle, možete ponoviti - riža je osnova za sve pecivo i sushi. Ako je pravilno pripremljen, ovaj proizvod mora imati ljepljivu konzistenciju. To je neophodno kako bi se sushi lakovao oblikovati i namotati role. Takva konzistencija riže za kuhanje nije tako jednostavna. Da biste postigli taj rezultat, prvo morate odabrati pravilno.

Najjednostavnije rješenje ovog problema je otići u specijaliziranu trgovinu i kupiti potrebnu rižu. Ako nema takve trgovine ili ako postoji neki razlog koji ga sprečava, onda je bolje kupiti okruglo zrno, kao dugo zrno za tu svrhu neće raditi iz jednostavnog razloga da ne može kuhati kako treba.

Kuhanje riže za sushi, to jest kuhanje, mora biti proizvedeno u maloj količini vode. Glavni uvjet - kad kuhate kako bi zatvorili poklopac, ako otpustite paru, to baš i nije potrebno. Tijekom pripreme apsolutno nema dodataka začina, čak i soli, a malo kasnije, riža će biti začinjena posebnim umakom.

Prije nego počnete pripremati rižu za sushi, mora se temeljito oprati u tekućoj i hladnoj vodi sve dok voda ne bude čista. Prema japanskom, okus riže izravno ovisi o tome koliko je puta pranje, pa je stoga savjetovao da to učini najmanje sedam puta. Nakon ovog postupka, riža bi trebala otići tijekom pola sata, to je minimum.

Priprema riže za sushi bolje je proizvesti u bezolovnim jelima, trebala bi biti dovoljno duboka i imati debeli dno. Mora se staviti u tavu, a onda izli hladnom vodom. Količina vode se uzima iz izračuna: za 200 grama riže 250 ml vode. Posuda u ovoj situaciji mora biti napunjena vodom ne više od trećine. Zbog toga je vrlo važno odabrati odgovarajući kapacitet.

Što se tiče samog kuhanja, to se događa kako slijedi. Spremnik s pokrivenim poklopcem postavljen je na prosječnu vatru i njezin se sadržaj dovede do kuhanja. Nakon toga, temperatura se podešava na minimum i riža se kuha još 10 ili 13 minuta, a ključanje treba biti slabo. U ovom trenutku, ako je situacija ispravna, voda mora biti potpuno apsorbirana. Nikad nemojte otvoriti poklopac i miješati rižu. Nakon toga se vatra gasi, a riža treba stajati oko 15 minuta.

Kao što je već spomenuto, tijekom pripreme ne morate dodati nikakve začine. Potrebna je posebna odjeća za rižu koja se, usput, može obaviti dok se riža kuha za sushi. Njegove glavne komponente su rižin ocat, sol i šećer. Idealno, naravno, možete koristiti Mirin ili sake, ali, u pravilu, nema takvih proizvoda, dakle, umak pripremljen samostalno.

Omjeri sastojaka su sljedeće: 50 ml octa, sol 10 grama i 30 grama šećera. Ovi pokazatelji mogu biti malo drugačiji, ovisno o pojedinačnim preferencijama. Najvažnija stvar je da preljev nije previše kiselo ili slatko. Svi sastojci trebaju se miješati u maloj tavi, a zatim ga staviti na vatru, stalno miješajući dok se ne zagrije dok se potpuno ne otopi sol i šećer.

Po završetku pripreme preljeva izlijeva se u rižu, a cijela se masa sjecka s pokvarenim kretnjama. U konačnom rezultatu, riža mora biti potpuno natopljena. Masa bi trebala biti ohlađena i možete početi kuhati sushi.

To je sve. Kako kuhati rižu za sushi? Vrlo je jednostavno i vidjet ćete vrlo brzo. Dovoljno je malo treninga, a sushi neće pogoršati nego u restoranu.