Soup minestrone: recept je klasičan s fotografijom. Minestrone je ...

Talijanska kuhinja gusto i pouzdano ušli u naš život. Istina, nekako jednostrana, uglavnom pizza, tjestenina i lasagna. No, u kuhanju zemlje, "prtljažnik" je puno velikih juha, prije svega - minestrone. Ovo jelo u svojoj domovini gotovo je najdraži: Talijani, za razliku od većine Europljana, poštuju guste večere, a ne večere. I to može biti lako i vrlo zadovoljavajuće, u obliku kaše i uobičajenog prvog. Minestronska juha klasična se priprema na različite načine. Gotovo svaka domaćica ima svoj vlastiti recept. No, ono što odaberete, bilo tko će biti odobren od strane vas i vaših najbližih.

Što je skriveno pod imenom

Talijanska imena posuđa upućuju upravo na ono što im je značilo. Dakle, mineral je jednostavno juha, minestrin je njegova lagana verzija, a minestron je gusta, bogata verzija. I ne nužno gustoća se postiže pastom, stavite što više sastojaka u posudu što je više moguće. I nužno je da je minestrone lijepa, inače ćete dobiti i ukusno, ali najčešće juha od povrća.

Opća pravila

U početku, Minestrone klasik bio je pripremljen vrlo dugo - do šest sati. U tom procesu, povrće se kuhalo gotovo u stanje pire krumpira. moderan ritmovi života i oprema koja olakšava kuhanje, smanjila je vrijeme do tri sata, a još manje - na kraju, lako je dobiti kosu sličnu konzistenciji s miješalicom. Međutim, nekoliko pravila još se uvijek promatraju.

1. Povrće, smješteno u minestrone, prženo je, au mnogim slučajevima i prženje.
2. Minestrone je sezonsko jelo. Nemojte pažljivo slijediti recept i koristiti skupo, ali pretrpane kemijskim zimskim bugarskim paprom. Možete uzeti nešto prirodnije.
3. U juhu mora nužno biti mahunarke. Može biti grašak, grah ili slanutak. Naravno, preferencija bi trebala biti svježa, ali ako nisu, grah je unaprijed natopljen prethodno.
4. Ako ste zainteresirani u realnom Minestrone juha, klasični recept savjetuje samljeti povrće, a neki ostaviti komada: gustoća je dovoljna, i cijela kriške će dodati ljepotu i bogatstvo.
5. Pasta se uzima isključivo od čvrste kvalitete.
6. Puno zelenila je potrebno!

U klasičnom minestrone mora biti najmanje desetak različitih povrća. Dostupnost sastojaka nije uvijek moguća toliko, ali najmanje 6-7 vrsta mora biti "minirano".

Delicious minestrone: recept s fotografijom

Proizlaze iz činjenice da imamo samo suhe grah. Čašu graha ulijeva se preko noći s vodom, a sljedećeg jutra kuha se dva sata, dok se ne posve mekana. Ne isparava voda se stapa. Prema voditelju romaine i radicchio, veliki slatki papar i plavi luk su izrezani i rezati za četvrt sata. Juha je dekantirana, povrće se strugati. Lukovo žarulje je sitno sjeckano, mrkva trlja i pečena je od njih. Zelenilo - peršin, luk i kopar - srušeni su. Glava kamilice od 200 grama izrezana je u kocke. U dvije litre juhe stavlja se povrće, pire krumpir. Nakon kuhanja, uvedeni su pečeni grah i grah. Minestrone je još jednom donijela kuhanje, nakon čega se doda sir s biljem. Gotovo odmah nakon miješanja, posuda je prekrivena i uklonjena iz vatre. Četvrtina sata inzistiranja - i večera je spremna.

Klasično slaninom

Ne zaboravite da je maneštra - vrlo „demokratski” juha, a možete naći onaj koji će odgovarati svima među receptima. Uključujući i one koji vole mesna jela. Sa slaninom minestrone je posebno ukusno. Za njegovu izradu 100 grama slanine izrezati na kocke i pripuskayut povrća (preferirano maslinovo) ulja. Kada "mast" oslobađa masnoće, slomiti dvije žarulje i češanj češnjaka su izli. Kao zazharki zazolotitsya, ona se pomiče u posudu i dopunjuje četiri sjeckani celer stabljika, srednja tikvica, sto grama svježeg graha, dvije rajčice, šparoge (oko 4 kom) i paprike - ljepota uzeti jednu crvenu i drugi žuti. Bez dodavanja tekućih varivo za ublažavanje, zatim se prelije u pola litre vrele vode ili smjese, a ključanje se nastavi još 20 minuta prije nego što isključivanja kratko minestrone pločica okusom sjeckani čili, sol i bilo bilja.

Minestrone s tjesteninom

Svatko zna koliko Talijani vole tjesteninu. Ne iznenađujuće, pripremaju se juhom minestrona. Recept je klasičan s tjesteninom utjelovljena u životu u nekoliko faza:

1. Poriluk je veći, a dvije sline odrezane su na tanke kriške.
2. Dva mrkva su izrezana slamkom.
3. Srednji je squash izrezan na male kocke.
4. Sve se komponente dodaju u veliku tavu, dodaje ih pola čašice graška i tri žlice maslinovog ulja.
5. Spremnik se stavlja na vatru - kada počinje siktati - zatvara poklopac, vatra je zapetljana. Zagrijavanje se provodi 15 minuta, uz povremeno potresanje.
6. Dodavanje vode ili juhe, oko pola litre, Bank of konzervirane rajčice, timijan, papar, svježi bosiljak i bilje - i opet pod poklopcem za pola sata.
7. Konačni dodir je limenka konzerviranog graha zajedno s sokom i ... tjesteninom.

Nakon deset minuta kuhanja, juha se prelije na ploče, slomiti ribanim sirom i sjeckanim peršinom i jede se vruće.

Juha od gljiva

Još jedan divan minestrone! Recept sa fotografijama i detaljnim opisom pripreme tehnologije predstavit će na svoju pozornost sada. Dakle ... Vlasnici će morati potopiti unaprijed i kuhati pola šalice graha. U vatru se stavlja dva litarna posuda s vodom. Dok ne počne kuhati, rez (ne prevelika), krumpir, mrkva, pola tikvice, patlidžan i rajčicu veliki, sto grama svježih gljiva, istu bundeve. Sve to položi u kipućoj vodi, uz dodatak zeleni grah i graška (pola šalice), te je zadržao nakon vrenja na štednjaku s četvrt sata. Zatim isjeckati luk pola prstenje, češnjak češnjaka - ploče i malo kupusa - slamke. Sve to se ulije u lonac, juha se soli i okusom sa začinima: origano, bosiljak, origano, ukusan. Nakon daljnjih 15 minuta, izlivena je fina pašteta - oko pola šalice, i prelijte žlicom maslinovog ulja. Kad je tjestenina spremna, minestrone se odmah isporučuje po komadu, dodaje se svježe pripremljeni umak od pestre i možete početi jesti. Svijetla, mirisna i nevjerojatno ukusna juha zasigurno će odgovarati vašim voljenima. Bon appetit!