Minestronska juha

Za Talijane ručak je vrijeme koje provode za stolom s bliskim ljudima: obitelji i prijateljima. Jedu polako i tradicionalno čine nekoliko promjena u jelima.

Soup minestrone - klasično jelo talijanske kuhinje, jedan od najčešćih. Idealno, to bi trebalo biti vrlo gusto i bogato. Napravljena je od povrća, na koju se ponekad dodaje tijesto ili riža.

O Minestroneu

Mislite li da ako je juha tradicionalna, onda mora postojati određeni recept za njegovu pripremu? Ali to nije istina. Minestrone - sezonska juha. Recept za ove prve naravno puno ovisi o mašti kuhara i preferencijama stanovnika različitih regija u Italiji, tako da su mnogi recepti za mnoge ljude to je kuhano.

Ne pitaj možete li dodati malo povrća na juhu, ako želite - dodajte, ovo je stvar vašeg ukusa. Talijani su jako voljeli dodati rajčice na minestronsku juhu. Oni, naravno, mogu kuhati bez njih. Zatim se zove "bijela". Općenito, pri pripremi ove juhe, postoji samo jedan glavni uvjet: mora postojati najmanje deset povrća.

Tipično, u tradicionalnom receptu povrće je izrezano i kuhajte dok ne budete spremni. Zatim se polovica od njih stavi u miješalicu, stvarajući kašu, koja se zatim vraća u minestrone juhe.

Što je najvažnije u pripremi ovog jela?

Talijani imaju nekoliko glavnih tajni kuhanja.

Prva je juha, najvažnija komponenta juhe. Trebalo bi biti zasićeno, debelo i debelo. Talijani obično koriste povrće, rjeđe mesna bujica. Najčešće je kuhana od pancete ili pršuta do kosti uz dodatak vino od grožđa i začina.

Sjeckajte povrće polako i postepeno na maloj vatri s maslinovim uljem. Talijani najčešće uzimaju luk, češnjak, celer, koromač i mrkve. Također koriste bundeve i tikvice. Samo polako prženje povrća, možete pripremiti mirisnu bogatu juhu minestrone.

Druga je sezonalnost. Za kuhanje jela, Talijani koriste samo one povrće koje se trenutno mogu naći na lokalnom tržištu.

Priprema juhe minestrona

sastojci:

- krumpir - 1 kom,

- mrkva - 1 kom.,

- palica celera,

- žarulja - 1 kom,

- grah konzervirano - jedan srednji lonac,

- šaku tjestenine,

- dvije kriške pršuta,

- smrznute grašak - pola šalice,

- maslinovo ulje - jedan st. l.,

- Parmezan - jedan st. l.,

- litra juhe.

Upute za kuhanje:

Vrlo sitno nasjeckajte mrkvu, luk i celer. Zecchini oguliti, odrezati savjete, izrezati u male kocke.

Bacon je izrezan na tanke trake. Lagano pržite. Dodajte luk, stalno miješajte, pržite još četiri minute dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim stavite celer i mrkvu, promiješajte, nastavite kuhati. Nakon još pet minuta dodajte grah i tikvice. Umiješajte, kuhajte još četiri minute.

Prokušajte rajčicu kipućom vodom, zatim nježno uklonite, izrezajte na 4 dijela i uklonite sjeme. Dobro pokrijte meso. Dodajte ga u posudu s povrćem i slaninom. Ako želite, možete pažljivo uliti vino. Temeljito pomiješajte sve, iskuhajte, kuhajte na laganoj vatri bez poklopca oko 20 minuta.

Odrežite krumpir u male kocke. U tavi umijte 2 litre vode. Stavite na vatru, sol, pecite.

Sipati krumpir i tjesteninu, kuhati do pola kuhane. Ovisno o vrsti makarona koju koristite, to bi trebalo trajati oko 10 minuta.

Nježno iz tava, stavite biljnu smjesu u tavi s tjesteninom i krumpirom. Sol na okus. Umiješajte i ostavite na laganoj vatri.

Sipajte juhu i pocrnite.

Dodajte grašku i grah i kuhajte još deset minuta.

Za dvije do tri minute prije spremnosti ulijte maslinovo ulje. Promiješati. Pokrij, izvucite iz topline.

Talijanska juha minestron je spreman. Stavite je u tanjure i pospite sirom, idealno parfemiranim parmezanom. Poslužite s pudingom tostom. Bon appetit!