Ispravno i ukusno pripremi ragudu od janjetine. Višestruki recepti

Pivo janjetine - srdačno jelo s nevjerojatnim okusom. Može se pripremiti i radnim danom i prigodom blagdana. U članku ćete naći recept s detaljnim uputama. Sretno u kuhinji!

Kuhana janjetina s krumpirom

Potrebni sastojci:

• jedan veliki mrkva;
• maslac - komad;
• pulpa od janjetine - dovoljno 400-500 g;
• grančica od metvice u svježem ili suhom obliku;
• maslinovo ulje;
• jedna rajčica;
• češnjak - 2-3 češnja;
• luk žarulja - 1 kom .;
• jedna srednja tikvica (mlada);
• nekoliko pečata;
• začini (uključujući oregano);
• gomolji krumpira - 3-4 komada;
• 200 g bijelog kupusa.

Praktični dio

1. Svi su proizvodi na stolu. Glavni sastojak je janjetina. Priprema ovog mesa ima svoje osobine. Ako to ne odobriš, to će biti teško. A ako jesti janjetinu na vatri, okus jela neće se mijenjati na bolje. Zato morate strogo slijediti recept.
2. Meso isperemo u tekućoj vodi. Izrežite na male komadiće.
3. Uklonimo ljuske od lukova. Tijelo bi trebalo sjeckati u polukrug.
4. Šaljemo komade ovčetina u vruću posudu za prženje. Pržite 2-3 minute, uljem. Obavezno promiješajte spatulu. Dodajte nasjeckani luk. Pržite još 3-4 minute i nastavite se promiješati.
5. Sadržaj tave prenosi se u posudu s debelim zidovima.
6. Izrežite kupus u male pravokutnike, krumpir - kocku. Uzmi mladu tikvicu. Skinite kožu od nje nije potrebno. Samo izrezati u debele polukrugove. Rajčica i mrkva su slomljena s kockom. Sva ta povrća se nalaze u tavi gdje se nalaze meso i luk. Sipati čašu vruće vode (može se zamijeniti s bujonom). Stavili smo na peć. Čim tekućina počne vrenje, odmah postavite vatru na minimum. Pripremite sastojke od 1,5-2 sata. Pobrinimo se da gulaš ne izgara i ima dovoljno tekućine.
7. Solim jelo je bliže završavanju procesa kuhanja. Zatim dodamo češnjak, nekoliko grašaka, sjemenke i origano. Stavite komad maslaca veličine oraha. Sve su mješovite. Isključujemo vatru. Pokrijte jelo i ručnik.
8. Nakon 15-20 minuta, možete pozvati članove kućanstva na stol i tretirati ih s ukusnom jelo - janjetina gulaš s krumpirom. Distribujemo je na tanjure, ukrašavajući grančice od peršina. Poslužite s lavashom ili kukuruzom tortilla.

Grčki recept

Popis proizvoda:

• 2 tbsp. l. Rafinirano ulje, tijesto od rajčice i brašno bilo koje vrste;
• jedan luk;
• laurel - 1 list;
• češnjak - polovica zuba;
• bijelo vino - dvije su čaše dovoljne;
• 25 maslina;
• 0,5 kg svježeg ovčetina;
• timijan - frac12- h L.,;
• omiljene začine.

Proces kuhanja

1. Pranje mesa izrezano je u srednju kocku. Sezona sa soli. Pospite sa začinima. Šaljemo je na vruću posudu za prženje. Lagano pržite, nanesite ulje.
2. U tavi dodajte zdrobljeni češnjak na meso. Stavimo 2/3 svega vina, tako da ona u potpunosti pokriva komadiće janjetine. Postavite vatru do maksimuma. Čim tekućina isparava malo, dodajte ostatak vina. Stavili smo lovinu i rajčicu. Posipajte timijanjem.
3. Kuhajte gulaš od ovčetine do spreman, smanjujući vatru na minimum. Prije posluživanja napunite posudu s brašnom. Dodamo polovice maslina. Pokrijte poklopcem i dajte 5 minuta (pivo). Raspršite posuđe na zagrijanim pločama, utrljavamo češnjakom.

Pirja od janjetina s povrćem: recept za višestruke robne marke

sastojci:

• 1 kom. mrkve i luk;
• hrpa zelenila (na primjer, kopar ili peršin);
• 600 g krumpira;
• zrelih rajčica - 2 kom .;
• češnjak - par zubobolja;
• 0,5 kg ovčetine;
• začini (papar, sol).

priprema

1. Čistimo i operemo sva povrća. Luk treba odrezati prstenima, a rajčice i mrkve - krugovi. Krumpir i meso izrezani u velike komade.
2. Dno višedijelne šalice premazano je uljem. Prosijite krugove rajčice, na njima - luk s lukom.
3. Komadi mesa su topivi i pomiješani s omiljenim začinima. Stavili smo ih na "jastuk" od rajčice. Sljedeći sloj su krugovi mrkve. Ostaje staviti u multichasha krumpir, slan i pospite začinima.
4. Nađemo na izborniku i postavimo način rada "Pilaf". Kuhanje s poklopcem zatvoreno. Čekamo poseban signal zvuka. Otvorite poklopac. Stavili smo nasjeckani češnjak, a još svježe zelje. Naš mirisni jelo spreman je za upotrebu. Ugodan apetit svima!

preporuke

• Izaberite jaganjčevu hladu s elastičnim masnoćama. Ako vam se ponudi komad crvenog žilavog ili labavog mesa, onda ga odustanite. Uostalom, to može biti samo slučaj s starim ovnama. Za pečenje ova opcija nije prikladna.
• Za kuhanje, najbolje je uzeti slaninu, škapu ili vrat. Ali za prženje, preporučujemo korištenje stražnje noge ovna.
• Rezanje mesa je stvar od posebne važnosti. Morate ukloniti tetive i nejestive filmove, kao i odrezati višak masnoća. U suprotnom će osjetiti okus jela (u našem slučaju ragu).
• Posude od ovna se poslužuju na stolu odmah po završetku kuhanja. Uostalom, masti se brzo zamrzavaju.

U zaključku

Ragub od janjetine je srdačan i nevjerojatno ukusan drugi tečaj. Njegova kalorična vrijednost varira od 150 do 280 kcal (ovisno o korištenju dodatnih sastojaka). Onaj tko pomno prati lik, mora to uzeti u obzir.