Shurpa od janjetine. Recept je ukusan i "doista uzbečki"

sadržaj

(recept koji ćete danas naučiti), kuhana u skladu sa svim potrebnim pravilima i korištenjem pravih sastojaka, hrana je sjajan okusom, izgledom i mirisom. Nije iznenađujuće, čak i oni koji ne vole janje mogu promijeniti stavove nakon što isprobaju naš recept. Čuda se događaju, au kuhanju se događa mnogo češće nego što mislite. Da biste to učinili, morate znati pravilno pripremiti šurpu od ovčetine. Recept pretpostavlja tri obvezne komponente: povrće, začine i, naravno, meso, a zatim točno slijedite sve preporuke.

Pravo Jedan

Temelj i glavna komponenta ovog uzbekskog šurpa je janje i jedino janjetina. Stoga, uspjeh poduzeća ovisi o mesu kao cjelini. Kupite janjetinu je bolje na tržištu, gdje postoji izbor, a možete ići na cjenjkanje. Najbolje je koristiti vrat, škapulu ili stražnju stranu trupla za šurpu. I još bolje kada kuhati bujon ih kombinirati: meso od vrata i škapula će dati potrebne masti, a stražnji dio - volumen mesa.

Zakon drugog

Mnogi se ljudi pitaju, kako pripremiti shurpa od ovčetina s ugodnim nježnim mirisom? Otkrivamo tajnu: trebate kupiti janjetinu, a ne ovna. Zatim ćete izbjeći neugodan miris, zbog čega neki jednostavno ne vole janje.

Treći zakon

Ispravna juha. Meso ovce (janje) treba biti razrezan na dijelove 3-6 cm veličine (koliko god se želi) i namočene u hladnu vodu pola sata. Nakon toga meso treba dobro isprati. Kuhajte juhu u velikoj tavi 4,5-5 sati. Kako bi juha bila prozirna, uklonite nastalu pjenu tijekom prvih 2 sata. Ako ste sve ispravno radili, onda bi za 50% trebalo dobiti ukusnu janjetinu šurpu.

Vijeće. Pravilno odabrani začini i povrće su jamstvo da ćete dobiti pravi ovčji janjetina. Recept, koji vam nudimo, uključuje uporabu 4-6 vrsta začina.

Ovaj hmelj-suneli, sjemenke zire, timijana i korijandera, možete dodati bosiljak i / ili rajčicu.

Od povrća pri pripremi shurpa koristite mrkve, luk, češnjak, rajčicu, papriku i, naravno, krumpir. Možete kuhati jelo s graškom, ali u ovom receptu nećemo ga koristiti.

Kako pripremiti shurpa od ovčetine, nastavljamo dalje.

Prvi korak. Sjemenke se stavite i ponovno stavite u vatru, dodavši u njoj luk izrezane u polusvate (1,5-2 žarulje), 3-4 glave češnjaka, soli.

Korak dva. Izrežite mrkve na komade (2 komada). Dodajte je kada juha buji.

Korak tri. 3-4 krumpir izrezan u kockice srednje veličine. Dodaj u juhu.

Četvrti korak. Dodajte začine. Još uvijek preporučamo zaustavljanje na 4 začina, nužno pomoću hops-suneli i zir.

Korak pet. Izrežite rajčice u tanke kriške (2 kom.), Pepper in rings (2 komada), Dodaj u juhu.

Šesti korak. Finje nasjeckajte zelje (peršin, kopar), dodajte juhu, smanjite toplinu i dajte malo šurpa da se skuha. Čim se krumpir kuha, šurpa je spremna. Možete isključiti vatru.

Sada znate napraviti janjetinu od janjetine. Svakako, sadašnjost Uzbekska jelo trebali bi biti pripremljeni na ulozi, međutim, ako želite, to se može obaviti na redovitom plinu ili štednjak na struju.

Ponovno ćemo provjeriti sastojke.

Šurpa od ovčetine, čiji je recept dan gore, sastojci su:

janjetina 1 kg;
češnjak 3-4 glave;
luk oko 1,5 žarulja;
Rajčica 2 kom .;
krumpir - oko 3-4 kom .;
mrkva - srednja 2 kom .;
Bugarska paprika - jedna boja 2 kom .;
zelje (peršin, kopar) 50 grama;
začini.

Ako želite, možete naučiti recept, kako kuhati ovčetina Shurpa, svoje prijatelje i poznanike. Ali za one koji ni pod kojim uvjetima ne podnose janje, možete ju zamijeniti mesnim mesom. Istina, više neće biti shurpa.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan