Osušeni mrkvi: suptilnosti kuhanja, skladištenja i upotrebe

Kada je potrebno dugo pripremiti veliki broj povrća, možete koristiti metodu kao što je sušenje. Prema ukusu i svojstvima kakvoće, osušeni mrkvi razlikuju se od smrznutog i mariniranog, što otvara velike izglede za kulinarske pokuse. Ako odlučite sušiti ovo povrće, slijedite jednostavne preporuke. Tada će vaš proizvod dugo zadržati svoje prednosti, miris i svijetle boje.

Zašto suši mrkva?

U tom slučaju, na primjer, s rajčicom i paprom, takvo pitanje se ne pojavljuje. Uostalom, neki povrće dostupni su samo u ljeto i ranu jesen. Zimi, okus i kvaliteta kupljenih paprike i rajčice slabiji su od ljeta, ali cijena je obično zabranjena. No luk, repa i mrkva ne nestaju s police tijekom cijele godine. Zašto trebamo suhe mrkve?

Prednosti ovog povrća poznate su i djeci. Bogat je beta-karotenom i vrijednim elementima u tragovima. Sve korisne komponente savršeno se čuvaju pri sušenju.

Osim toga, suhe mrkve zauzimaju vrlo malo prostora u odnosu na smrznute ili pohranjene u podrumu. Nisu potrebni posebni uvjeti, spremnici s suhim povrćem mogu se pohraniti u standardnu ​​kuhinjsku ormaru ili spremište u gradskom stanu. A onaj koji je kušao suhe mrkve, zna: daje posuđe poseban okus. Poštuj ovu metodu i turisti. Paket s dionicom dosta je dugo vremena, malo je težak, i potrebno je malo prostora u ruksaku.

Dobar stari način

Ovo korjenasto povrće sadrži puno vlage, ali ga daje vrlo lako. Ako narezhete povrće na komade ili natret na grubo većih, a zatim se raširi tanko i ostaviti za nekoliko tjedana u nacrtu, da ćete imati velik sušene mrkve. Samo povremeno promiješati rudnik, odspoji komada, tako da oni ne budu zajedno. Izvrsno je za ovaj slučaj prozorska stakla koja sjaje sunce.

Tehnika kuhanja u pećnici

Postoje i drugi načini sušenja. Pećnica će vam pomoći u ubrzanju procesa. Isprati korjenastu povrču, sipati kipuću vodu i bijeliti oko 15 minuta. Cool, stavljajući je pod struju hladne vode. Izrežite mrkvu onako kako vam se najviše sviđa. Prosijite list za pečenje pergamentom, širite komade u jedan sloj. Osušite ovu pećnicu u pećnici na 70 ° C^okoC. Proces će trajati oko 5 sati. Osušeni mrkvi u pećnici su vrlo mirisni i čuvaju boju.

Kako se osušiti u mikrovalnoj pećnici

Priprema za postupak provodi se na isti način kao u slučaju peći. Stavite plosnatu posudu s papirnatim nasadom i postavite komadiće povrća. Pokrijte vrh s drugom salvukom. Stavite čašu vode u mikrovalnu pećnicu. Suhe mrkve trebaju biti na srednjoj snazi. Namjestite timer 3 minute, zatim pomiješajte komade. Nastavite sušiti slanjem mrkve u mikrovalnu pećnicu 30 sekundi, svaki put kad se miješate.

Sušilica za povrće

Kako bi osušeni mrkti bili ukusni i dobro pohranjeni, trebalo bi izgubiti dovoljno vlage. Ako u tu svrhu namjeravate koristiti električni sušač, strogo pridržavajte se preporuka proizvođača. U slučaju sušilice potrebno je proučavati ne receptima, već upute iz tehnike. Za različite modele potrebne su različite postavke, temperaturni uvjeti i vrijeme.

Ostava za sušeno mrkva

Suhe mrkve za zimu trebaju biti pohranjene u suhim uvjetima. Premise visoke vlažnosti za tu svrhu ni na koji način nisu prikladne. Inače, mrkva će "povući" vlagu, što rezultira plijesni i neugodnim mirisom. Ne možete jesti takvo povrće.

Za pohranu možete koristiti obične staklene posude. Lagano stavite komade mrkve, na vrh s čajnom žlicom soda (na trotičnoj posudi), protresite kontejner ravnomjerno raspodijeliti. Pokrijte ga čistim suhim poklopcem i stavite ga u ormar.

Soda neće dopustiti pripremu da se mokri, štiti od štetnika i očuva okus. Nije potrebno isprati ga. Tijekom pripreme jela, soda će pomoći probaviti suhe mrkve. Iz velikog spremnika možete sipati male dijelove suhog mrkve u staklenku začina, tako da je pri ruci. Poželjno je očistiti ga nakon uporabe u ormaru.

Ako ćete uzeti suhe mrkve na putovanje, koristite torbice za zatvaranje. Oni štite povrće od vlage.

Mješavine povrća

Zajedno s mrkvom možete pohraniti i drugo povrće. Na primjer, sušeni mrkva, luk, repa i češnjak mogu biti izvanredno sačuvani u jednom spremniku, punjeni mirisima i ukusima jedni drugima. Takvi praznini su vrlo povoljni. Glavno pravilo je da se povrće osuši odvojeno jedan od drugoga, a možete ih miješati samo kada su potpuno sušeni.

Te mješavine možete pripremiti mrkvama:

• "Zeleni borsch": mrkva, luk, čorba, kopar.
• "Borshch": repa, mrkva, luk, paprike, rajčice.
• "Juha od gljiva": luk, šampinjoni, mrkve, zelje.
• "Stew": rotunda, mrkva, grašak, brokula.

Napravite različite miksete, koji se zimi mogu koristiti za izradu kulinarskog remek-djela. Mješavinu suhog bilja, mrkve i luk može se nazvati uistinu univerzalno začin, čiji je spektar neuobičajeno širok.

Koristite u kuhanju

Osušeni mrkvi ne zahtijevaju preliminarnu pripremu prije dodavanja u pripremljenu posudu. Na primjer, sušene gljive poželjno je nekoliko sati provesti kipuću vodu. Mrkve se mogu dodati u posude najkasnije 15 minuta prije kraja kuhanja. Ako su komadi vrlo mali (do 3 mm), vrijeme tretmana toplote može se skratiti čak i do deset minuta.