Buglama od ovčetine. Buglama od janjetine u azerbajdžanskom stilu

Želite li promijeniti svoj početni izbornik? Nudimo vam pripremiti jedinstveno jelo koje ne ostavlja ravnodušnim pojedincu. To je buglama od janjetine u azerbajdžanskom stilu. Recept ovog jela smatra se kulinarskim remek-djelom ne samo u središnjoj Aziji, već iu Rusiji.

opis

Buglama je preveden iz azerbajdžanskih kao "parenje". Svi proizvodi su natopljeni arome i sokovima jedni od drugih. Stoga se ispostavlja vrlo ukusna i neobična kombinacija s nezaboravnim okusom.

Ovo jelo može se pripremiti ne samo za obiteljsku večeru već i za odmor. Gosti će biti ugodno iznenađeni i cijeniti vaše kulinarske vještine.

Za pripremu Buglama, morate podići spremnik u kojem je dno je vrlo gusta, prilegnuta poklopac, kao okus i sokove morati ostati u lonac i ispari. U pravilu, za takvo jelo, uzmite kotao.

Recept za azijsko jelo lagano je i brzo se priprema, ali ne zaboravite da se morate pridržavati svih proporcija za pravilan ukus i kombinaciju. Počnimo kuhati buglama od janjetine.

Sastojci

Da biste pripremili savršeno jelo, morate slijediti formulu. Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• meso bez kostiju (janjetina) - 1 kg-

• rajčice - 0,5 kg-

• kurkuma - 5 g-

• kopar - 6-7 grana -

• krumpir - 1 kg-

• Bugarski papar (različite boje) - 3 komada -

• patlidžan - 0,5 kg-

• mrkva (velika) - 2 komada-

• luk - 0,5 kg-

• zeleni luk - 5 grana -

• suhe biljke zira - 3 g-

• češnjak - 2 glave-

• korijandar - 7 lišće-

• vruća chili - 1-2 kom.

• limun - frac12--

• sol - okus-

• mljeveni papar (crvena i crna) - okus -

• paprika - 5 g-

• grah šparoga - 0,5 kg.

Kao što možete vidjeti, u Buglama janjetina sadrži velik broj proizvoda koji se trebaju pripremiti tako da se svi okusi povrća, začina i bilja miješati i okrenuo skladan, originalnu i vrlo ukusno jelo.

recept

Da ne zaboravite ništa, razmislite o korak-po-korak kuhanje buglama:

1. Prvo, na dnu posude, u kojoj ćete pripremati jelo, morate staviti veliku sjeckanu masnoću. Jagadinu stoka s solju i paprom, dodajte zir, pustite da lagano nijemi.

2. Luk je izrezan u velikom polu prstenu u zasebnu ploču, dodajte kurkume i nasjeckani zeleni luk. Neka i ova povrća marinirati.

3. U međuvremenu, meso je prženo do zlatno smeđe, mast se topi. Stavili smo janjetinu u zdjelu, a ukiseljeni luk stavili smo u lonac, koji je temeljito pomiješan i lagano pržen dok nije transparentan. Zatim, ovdje je postavljena gotovo spremna meso. Sve je ponovno izmiješano i ponovno prženo.

4. Očistite i narežite na srednje kriške krumpira i mrkve, a zatim ih staviti u kotlić jedan ili dva sloja (kao što će).

5. Odrezali smo se iz repa chili pepper, fino isjeckali i posipali povrće u kotlu.

6. Čisti smo i izrezali u trake šareni bugarski papar, koji je postavljen na vrh povrća.

7. Sad se okreće patlidži. Odrezali smo repove i izrežili ih u srednje krugove. Ne može se oguliti kora. Pripadnici jajeta su postavljeni na vrh papra.

8. Pripremite šparoge, koja je postavljena na posljednji sloj povrća.

9. Zatim fino presiječite sve ostale zelje na recept i češnjak, koji se mora razgraditi u šparoge.

10. Peeled rajčice sitno sjeckani i iscijedili limunov sok od pola limuna u njima. Dobro promiješajte i pustite da se strmi 5 minuta, nakon čega smo prebacili masu u kotao.

11. Sada morate donijeti sva povrća na okus. Da biste to učinili, dodajte sol, možete posipati malo šećera i drugih začina po volji. Povrće se temeljito miješa i stavlja na sporo vatru. Kazan je pokriven poklopcem. Povrće se treba pirjati oko sat vremena.

12. Nakon isteka vremena, kotao možete poslati u pećnicu još 30-50 minuta. Nakon toga morate nabaviti lonac povrća, pokriti ga s nečim toplim i ostaviti da se kuha oko 20 minuta.

Imajte na umu da jelo ne dodaje vodu, jer se povrće kuha u vlastitom soku. To je sve mudrost kuhanja buglama od janjetine.

Ako dodate vodu, dobit ćete juhu koja će samo nalikuvati buglama, ali ne i izgledu. Pogledajte fotografiju, kako da biste dobili jelo s dodatkom tekućine.

Savjeti i trikovi

Kako bi posudu više rafiniranog okusa, možete zamijeniti sok od limuna finom sjeckanom trešnja šljiva.

Ako dodate malo šafran u buglama, on će naglasiti boju jela i dati poseban jedinstveni okus.

Neki kuhari kažu da mrkvi nisu dodani buglama. Međutim, u Rusiji je ovo povrće stavljeno u gotovo svako jelo. Uostalom, mrkve su skladište vitamina, osobito karotena, koji često nedostaje u ljudskom tijelu.

Buglama od janjetine idealna je za slatki i kiselo umak, koji se savršeno podudara s jelom i ostavlja nezaboravan okus.

Kruta se može dodati u posudu i to ne pokvariti okus.

U posudi možete staviti cijele rajčice i sjeckane paprike. Buglama će biti zasićeniji.

U zaključku

Sada znate buglama recept od janjetine u Azerbajdžanima. Posuđe je bogato, okusno, ukusno i vrlo ukusno. Ako ga kuhate s slatkim i kiselim umakom, onda se buglama može sigurno poslužiti i na svečanom stolu.

Iznenadite svoje voljene elegantnim i hranjivim jelima.