Koliko treba natopiti krastavce prije očuvanja? Savjet stručnjaka

Ukusna, hrskava, slani krastavci su ugodna raznolikost u omjeru svake obitelji. U zimi, oni su savršeno odgovara s roštilja ili kuhani krumpir, su dodatak svakom glavnog jela i stola ukras. Cijela tajna je kako ispuniti pravog ambasadora. Danas smo odlučili prikupiti sve preporuke stručnjaka koji će biti vrlo korisni za mladu kućanicu. I mi ćemo početi s pitanjem koliko treba natopiti krastavce prije očuvanja.

Odabir povrća

Prije nego što krenete na konzerviranje, trebate nabaviti najbolje krastavce. Glavni kriteriji su boja, veličina i elastičnost. Iskusne kućanice znaju da su idealno povrće one koje imaju crne prištiće. Banke s takvim plodovima gotovo nikada ne eksplodiraju.

Nikada nemojte dobiti deformirane voće, obrasle i žute. Oni bi trebali biti isti, čak i mali. Optimalna dužina - od 5 do 13 centimetara. Ostatak nelikvidnog može se koristiti za izradu salate.

Velike ili male

Ovisno o tome kako želite žetvu povrća, trebate odabrati veličinu. Za očuvanje, bolje je odabrati srednje uzorke koji ne prelaze 13 centimetara. Za ljubitelje egzotičnih sitnih kiseli krastavci, duljine manje od 5 cm, učinit će. Ali veliki primjerci se najbolje koriste za kiselo. Prekomjerno rastezanje znakovima žutosti najbolje je ostaviti u potpunosti. Ako mislite da su prikladni za salatu, onda ih koristite na ovaj način.

Je li ocjena

Možete li koristiti rano povrće za kiseljenje? To se ne preporučuje. Sve ultra rane vrste su salata. To jest, njihova koža je tanka i nježna. Osim toga, ranije je sazrijevanje krastavaca, što više štetnih elemenata sadrži. Ovaj je problem djelomično riješen nalijevanjem. Međutim, iskusne domaćice i dalje preporučuju čekanje dok tržište neće imati velik izbor sezonskih povrća.

Čistoća je jamstvo zdravlja

Ovaj se problem izravno odnosi na količinu krpice prije konzervacije. Tipična situacija na tržištu: jedno povrće prodavača je čisto, sjajno, atraktivno, a drugo je obojano s vrtnim zemljištima. Odaberite prvi? Riskirajte svoj posao. Dugo su bili oprali, a zatim su bili transportirani u zatvorenom spremniku. Kao rezultat toga, procesi ubiranja mogli su već početi iznutra. To će dovesti do zamagljivanja salamure, a banka će jednostavno "eksplodirati". Ali plodovi s tragovima svježeg zemljišta - to je roba samo iz vrta. Blago kupite i pripremite za kiseljenje. I sad idemo izravno na temu našeg razgovora. Dakle, koliko treba natopiti krastavac prije konzervacije?

Elastičnost se ne miješa

Ponovno se vraćamo na naš primjer. Ljetnik je donio svježe povrće na tržište. Oni su tijesni i elastični, idealni za pečenje. Međutim, vrući dan brzo mijenja situaciju, a rep dio grebena. To je vidljivo ako pritisnete krastavac s prstima. Najbolje je potražiti više svježeg voća, ali ako nema izbora, uzmite ih. Onda vam je potrebna reanimacija. Ovdje je vrlo relevantno pitanje: "Koliko sati za krpanje krastavca prije konzervacije?" Prije nego počnete skuhati, morate dodijeliti najviše vremena kako biste osigurali da plodovi leže u hladnoj vodi. Oni će vratiti svoju elastičnost. Da biste to učinili, svaka pola sata vode se isušuje, nakon čega se ulijeva novi dio. Čini se da se voće "napije" i postane gust. Stoga smo istaknuli prvi cilj hostesa, stavljajući krastavce u vodu. Ali to nije jedini.

Dodatne prednosti

Govoreći o tome koliko trebate natapati krastavce prije očuvanja, treba napomenuti da je sve individualno. Svježe povrće, samo uzeto iz kreveta, ne treba ovo, samo se može oprati. Ali ako ih kupite u trgovini, nemojte poštedjeti vrijeme. Veliki plus namakanja je da se riješe nitrata u vodi. Od 15 do 20% svih štetnih tvari koje ulaze u povrće tijekom uzgoja, potpuno odlaze. Da biste to učinili, poželjno je ostaviti ih u vodi jedan dan, mijenjajući ih svakih 1,5 sata. Međutim, kink stick ne vrijedi. Ako primijetite da na površini vode postoje bijeli krugovi, to znači da se krastavci moraju odmah izvaditi i temeljito oprati pod tekućom vodom.

Iskusne domaćice preporučuju mekom krpom s malom hrpom za pranje krastavca. Ovo je izvrsna opcija kako bi se riješila prljavština nakon namakanja. U tom slučaju, tkanina ne pokvariti kožu i prištiće. Postoji još jedna važna točka. Prilikom odabira voća za kiseljenje, noktirajte kožu s noktom. Ako je oštećen, to je salata povrća, ona neće probijati nakon soljenja. Za praznine za zimu potrebne su posebne ocjene, s guščom kožom.

Koja je voda bolja za namakanje

U nastavku ćemo govoriti o tome kako i koliko možete natopiti krastavce prije konzerviranja. I sada bih želio obratiti pažnju na kakvu se vodu može koristiti za to. Najbolje je proljeće ili dobro. Ako nemate takvu mogućnost, stavite spremnik s vodom iz slavine u hladnjak unaprijed. Otprilike 8-10 sati, a postat će nešto bliže standardu u svojim svojstvima.

Svi domaćice naglašavaju okus krastavaca, koje su natopljene u slatkoj vodi, sigurno ćete biti iznenađeni. Ispali su se hrskavi i nježni, elastični i nevjerojatno ukusni. Koji su drugi načini za poboljšanje obične vode? Možete koristiti bočicu, ali to je samo u slučaju da je volumen povrća za kiselo. Voda iz slavine može se kuhati ili filtrirati kroz filter, a zatim inzistirati na srebro.

Ako je očuvanje predviđeno samo

Sve žene su trenuci u životu kada je plod za kiseljenje, ali nemaju vremena za njih učiniti. Možda se dakle često postavlja pitanje: "Koliko sati trebam natopiti krastavce prije konzervacije?" Dugo izdržljivost u vodi ne preporučuje se. Ako je povrće samo iz kreveta, onda je dovoljno samo ga oprati. Trgovina krastavcima, gusta i elastična, namočite 3-4 sata, jednom zamijenite vodom. Ako već leže, to može potrajati cijeli dan.

A ako je danas samo ponedjeljak, a vi ne namjeravate sudjelovati u solju prije petka? Tada se trebate brinuti o vođenju voća što je moguće svježe. Papirna vrećica je idealna za to. Stavite krastavce u nju i stavite je na hladnom mjestu, zaštićenom od sunca. Ali hladnjak nije prikladan, može ležati samo oko tri dana.

Obrezivanje ili namakanje

Mnoge kućanice, savjetujući koliko dugo krpiti krastavce prije konzervacije, preporučuju rezanje repa. To je zbog mišljenja da je to dio voća koji sadrži većinu nitrata. Međutim, postoji nekoliko nijansi. Kršenje cjelovitosti fetusa smanjuje njezin ukus. Obično se ne javlja tako oštra i elastična kao što bi moglo biti. I opet, ako su nitrati u repu, onda su najvjerojatnije prodrli u ostatak povrća. Stoga, da biste odrezali rep ili ne - to je isključivo dobrovoljno. Možete sjeckati povrće vilicom i staviti u hladnu vodu prije soljenja, učinak će biti isti.

Dakle, već znamo koliko je potrebno krpati prije očuvanja. Prosječno trajanje pripremnog procesa je 3-4 sata. Ovaj put se može smanjiti ili povećati ovisno o specifičnoj situaciji. Koristeći naše preporuke, moći ćete se pripremiti za zimske ukusne krastavce.