Capex `Crveni baršun`: recept, kuhanje i recenzije

Izvorni muffini od svijetlo crvenog tijesta mogu iznenaditi sve goste na svečanom događanju. Garnished s nježnim kremasta krema,

Povijest podrijetla "Crveni baršun"

Kolači (kolači) "Crveni baršun" je izvorno pripremljen prema receptu za kolač Red Velvet. U rezu, takav pečenje podsjeća na baršun, zbog čega je bilo tako zanimljivo ime. Sam kolač je izumio i pripremljen u Americi još u 30-ima XX. Stoljeća, au vrlo kratkom vremenu postao je vrlo popularan u svim zemljama engleskog govornog područja. Razlog za njegovu pripremu bio je smanjenje potrošačke potražnje za konditorskim proizvodima tijekom najveće globalne krize. Kako bi privukli pažnju kupaca, slastičari su došli do bojanja kolača od slatkiša s sokom repe. Zbog svoje koncentracije, bilo je moguće dobiti različite boje tijesta: od nježno ružičaste do crvenkasto-smeđe.

Zatim je recept pomalo promijenjen. 1972. američki slastičar James Bird došao je s novom tehnologijom za izradu ovog desert. U njegov originalni recept je dodao kakao u tijesto za kolač, koji se, zahvaljujući octa, mlaćenica ili kefir, stječe svijetlo crvene boje, zadržavajući okus čokolade. Kada međusobno povezujete istu pečenu tradicionalnu kremu na osnovi kremskog sira.

Uskoro je došao "kapač od crvenog baršuna", recept koji se gotovo nije razlikovao od klasičnog kolača. Porcija muffini s vrhnjem počeo je biti u velikoj potražnji i popularan među slatkišima i ljubiteljima originalnih deserta.

Crvene baršunaste kape: klasični recept

To je iznenađujuće meka cupcakes s crvenim testom i nježnim krema vrhnje sir. Međutim, ukusne i učinkovite kolače mogu se ukrašavati na sasvim drugačiji način, no tada će to biti malo drugačiji desert.

Iako pečenje recept podrazumijeva da bi se dobila svijetle boje kako bi se postigla dovoljna reakcija octa i mlaćenica (mlaćenica) kakao, slastičari i dalje se koristi u pripremi boje. Tako se ispostavilo lijepo, s jedinstvenom bojom tijesta unutar, kapkeys "Red Velvet".

Recept se sastoji od nekoliko koraka:

1. Pećnica se predgrijava do 180 stupnjeva.
2. Suhi sastojci se prosiju zajedno u zasebnoj zdjeli: brašno (260 g), sol i prašak za pecivo frac12-ts žlice), kakao u obliku praha (4 tsp), vanilin.
3. Maslac (125 g) je šiben do bujne, a zatim 2 jaja i šećer (300 g).
4. U zasebnom spremniku, kefir ili mlaćenica (240 ml) i tekuća boja (2 žličice) miješaju se zajedno. U slučaju uporabe sastojka u suhom obliku potrebno je 2 puta manje.
5. Boja se dodaje uljnoj masi, nakon čega se dodaju prosijani suhi sastojci.
6. Gašenje soda ocat (do 1 h. Spoon sastojaka) i ući u tijesto, nakon čega je odmah ukrasti svaku stvar na formochkam (popunjava kalupe 2/3) i poslan u pećnici 25 minuta.
7. Od naznačene količine proizvoda dobiva se oko 20 kaplica.
8. Za kremu, šlagom visokog sadržaja masti (33-38%) u količini od 300 ml. Zatim, u zasebnoj zdjeli, tukli su krema od vrhnja (450 g) (Almette ili Philadelphia). Puder (110 g) i vanilin se dodaju. Postupno, štrcaljka se ubrizgava u sir.
9. koristeći slatkovodna vreća krema se nanosi na hlađeni poklopac.

Recepti tijesta za kapsule u biljnom ulju

Ne dobivaju se manje ukusne, meke i bujne kolače na bazi biljnog ulja bez mirisa. Pripremljeni su na isti način kao i "crveni baršun" kapke koje su prikazane u prethodnom receptu.

Recept s opisom je izvršavanje sljedećeg slijeda radnji:

1. U velikoj zdjeli kombinirati suhe sastojke, kao što su brašno (370 g) i šećera (300 g), kakaa i prašak (1 žlica, žlice), soli (frac14- h. Žlice) i pepela (1 h, žlice).
2. Nakon miješanja suhe sastojke u posudu pokreće u jajima (3 kom.), Povrće (poželjno maslinovo) ulje (280 ml), ista količina mlijekom ili mlijekom (može zamijeniti vrhnje i vrhnje u jednakim omjerima).
3. Na kraju, vi unesete gel boje (crveno) (2 tsp).
4. Košare su pečene 15 minuta na 180 stupnjeva.

"Crveni baršun" capcasi s vrhnjem vrhnjeg sira

od sir ukusna krema s nježnom strukturom koja savršeno drži oblik. Kao osnovni sastojak možete uzeti sir "Almette" ili "Philadelphia". Osim toga, bit će potrebno maslac, prašak i ekstrakt vanilije.

Priprema kreme u ovom slijedu:

1. Hladan sir od sira (340 g) pobijedio je s mikserom i mekanim maslacem (120 g) 5 minuta.
2. Dodajte šećer u prahu (100 g) i ekstrakt vanilije (1 čajna žličica).
3. Nanesite kremu na kolače, strane i vrh torte. Da se ohladi.

Da biste pripremili vrhnje različite boje u kremastičnoj masuri, potrebno je dodati 2 žlice jagode ili drugog voća ili bobičastog kaše. Krema ispada dovoljno gusta, dobro održava oblik, ne teče s obje strane kolača.

"Crveni baršun": recept cvijeća s repa

Svatko tko ne može odlučiti upotrijebiti boju u testu će se svidjeti receptu capkeeka zasnovanom na celuloznoj pulpi. Da biste to učinili, sirove repu su oguljene, gumirane na fino rešetku i šiške s miješalica. Potrebno je ukupno frac12 - čašu pire krumpira.

Kako peći "Crveni baršun"? Recept počinje miješanjem tijesta. Prvo, biljno ulje (1,5 šalice) je pretučeno sa šećerom (280 g) i vanilinom. Zatim dodajte jaja (2 komada) i tekuću masu koja se temelji na mlaćenici (1 tbsp.), Ocat (1 tsp) i pulpa pulpe. Zatim se u tekuću masu postupno dodaju brašna (270 g), prašak za pecivo (1 tsp), suhi prašak u prahu i kakao (3 žlice).

Pecite kapsule na 175 stupnjeva oko 20 minuta.

Kapice s kremastim glazurama

Ovi pravi mini kolači s ukusnim glazura idealni su kao desert na dječjem zabavi. Teško je naći osobu koja ne voli kapsule od "crvenog baršuna".

Recept za izradu glazura je dodavanje mlijeka (oko 30 ml do 60 g sireva i 100 g visokog masnog ulja) u krema od vrhnja. Kao rezultat toga, glazura manje guste teksture treba dobiti u usporedbi s krema, ali ne manje ukusna. Mnogi ljudi vole ovu mogućnost ukrašavanja capkeys.

Kolačići s dvobojnom kremom

Savršen ukras blagdana bit će kapukak s kremom u dvije boje. Budući da tijesto za kuhanje ima crvenu boju, u ovom je slučaju optimalno pripremiti kremu koja kombinira istu boju i bijelu boju. Da biste izravno pripremili kapetana "Crveni baršun", recept možete uzeti bilo koji od onih koji su gore navedeni, na primjer, na bazi biljnog ulja i mlaćenice.

Za kremu od dvije boje, pretvorite mekano ulje (125 g) 2 minute. Postupno unesite krem ​​sir (340 g) i istu količinu šećera u prahu. Zatim se dio kreme prebaci u zasebnu zdjelicu i dodati crvenu boju. Nakon toga, dvije mase moraju biti smješteni u različite kuhanje torbe (datoteke paketa), cool i da svaki od njih otvor od oko 1 cm. Zatim, obje datoteke prebaciti veliku torbu za kuhanje s mlaznicom, „zvijezda” i na mjestu uz pomoć krem ​​torte.

Ostale vrste vrhnja za kapke

Obratili smo pozornost na dvije mogućnosti kremu za kolače. Prva čokoladna kava s bogatom bojom i ne manje živahnom ukusu. Za njegovo dobivanje najprije se naglo u mikseru velike brzine omekšanim maslacem (100 g) je postepeno uveden u kakao (50 g) praha (120 g), žličice za kavu (topivog) i rastopljena čokolada (70 g). Prije nanošenja kreme, treba ga ohladiti, tako da je bolje držati na tortu.

Čak i najukusnija receptura za "Crveni baršun" može se još bolje izraditi ukusna krema. Da biste to napravili, najprije mučite kremu masnoće (100 ml), a zatim krem ​​sir (500 g) i prašak (100 g). Izgleda da je svjetlo više nego tradicionalna vrhnja sira s maslacem, ali ima istu nježnu i istodobno gustu strukturu.

Tajne pripremanja ukusnih kapaka

Sljedeće preporuke omogućuju pripremanje najukusnijih kolača "Crveni baršun":

• Zatim je zasićena crvena boja dodana gelom topivom u vodi. To bi trebalo posvetiti posebnu pažnju, budući da topljiva boja nikada neće davati takvu bogatu boju;
• za pečenje na bazi prirodnog pire izabrati slatke sorte repe;
• Tajna nježne krema s gustom strukturom je upotreba za pripremu vrlo hladnog vrhnja i vrlo mekog ulja.