Kruška džem s jantarnim kriškama: značajke kuhanja, recepte i preporuke

Mnogi od nas obožavaju zrele, sočne i mirisne kruške. Međutim, ti se plodovi ne mogu čuvati predugo, tako da ih mnoge domaćice zima dobivaju u obliku kompote, džemova i ostalih slatkih slatkiša. U današnjoj će publikaciji biti predstavljena nekoliko zanimljivih recepata za jantarnu pekmez od kriški krušaka.

Opće preporuke

Da biste pripremili takvu poslasticu, preporučljivo je koristiti zrelo, ali ne pretjerano plod bilo koje vrste i veličine. Međutim, stručnjaci savjetuju da preferiraju sočno i slatko voće s blagom mirisom meda. Da bi gotov proizvod dobio ugodnu kiselost, dodaje se malo limuna u kratko prije kraja toplinske obrade.

Prije početka postupka, odabrani plodovi se isperu, oslobađaju od svih prekomjernih količina i izrezuju na željene dijelove. Trajanje pripravljanja jantara od krušaka po lobulama ovisi o raznolikosti i zrelosti ploda. Ali obično ovaj put ne prelazi jedan i pol sati. U pravilu, postupak se provodi u dvije faze, u intervalima između kojih je proizvod podvrgnut potpunom hlađenju.

Za pripremu džema poželjno je koristiti aluminijski ili bakreni široki kapacitet. Zahvaljujući tome, proizvod će zadržati sva njegova vrijedna svojstva i neće spaliti na dno posuđa.

Klasično izdanje

Posebnu pozornost posvetimo jednom od najjednostavnijih receptura prozirnog zalogaja od kriški krušaka. Za pripremu takve poslastice preporučuje se korištenje plodova krutih sorti. U suprotnom, dobit ćete kuhani proizvod koji više podsjeća na žeravicu. Prije nego što započnete postupak, provjerite imate li pri ruci:

• 2-2,5 kg zrelih krušaka.
• 50-60 mililitara sok od limuna.
• 500 grama šećera.
• Par žličica prirodnog meda.
• Stisnite vanilin.

Pripremiti jantarne zastoj kruške kriške i ispere sjeckani plod a četvrtina sata uronjen u otopini natrijevog karbonata (žličica po litri vode), zatim isprane i stavi u odgovarajuću posudu za miješanje. Dodajte vanilije, šećer i med. Sve to je puna soka od limuna, pokriti s plastičnu hranu i ostaviti nekoliko sati, ali bolje - cijelu noć.

Neposredno nakon toga, budući pekmez stavlja se na peć, kuhati i kuhati na najnižoj toplini pet minuta. vrući proizvod se širi u čiste staklene posude, sterilizira se oko četvrt sata, posute, hladi i šalje za daljnje skladištenje.

Opcija s bademima

Ovaj originalni recept jantara pekmez kruška kriške će sigurno privući mnoge domaćice pokušavaju iznenaditi svoje najmilije s neobičnim kućnim pripremama. Ova poslastica je vrlo ugodan okus i lagani bademovo okus. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 2 kg krušaka.
• 1,5 litara pitke vode.
• 1,5 kilograma šećera.
• frac12- čajnu žličicu vanilije.
• 100 grama badema.

Prije svega, trebate napraviti sirup. Da biste je dobili u kipućoj vodi, isperite oprane i oguljene kruške i ulijte ih u kuhanje tri minute. Neposredno nakon toga, tekućina se ulijeva u drugo jelo, zaslađena i kuhana dok se ne formira sirup. Zatim se ponovno kombinira s voćem i ostavi nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Nakon tog vremena je budućnost pekmez dovesti do kuhati i držati na laganoj vatri desetak minuta, ne zaboravljajući dodati vaniliju i sjeckani bademi. Gotov proizvod je postavljen u sterilizirane staklenke, zamotana i poslati na pohranjivanja.

Opcija s limunom

Delicija, dobivena dolje opisanom metodom, razlikuje se od lijepe boje i savršeno izražene arome citrusa. I po ukusu je dobar kiseli okus. Dakle, ovaj recept za džem od krušaka s limunom, s detaljnim opisom koji se može naći malo kasnije, zasigurno će se pojaviti na stranicama vašeg osobnog kuharica. Ovaj put ćete trebati:

• Nekoliko kilograma krušaka.
• Cijeli limun.
• Nekoliko kilograma šećera.

Korak 1. Cijeli lim se ulijeva kipućom vodom i ostavi pet minuta. Zatim se ohladi i izreže u kocke.

Korak 2. Oprane i oguljene kruške su nagomilane u odgovarajuću zdjelu i prekrivene šećerom. Zatim dodajte narezanu limun i ostavite sve za šest sati.

Korak 3. Nakon tog vremena, buduće pekmeze šalju se u peć i kuhaju u najmanjoj vatri najmanje trideset minuta.

Korak 4. Nakon pola sata, dobivena masa se ukloni s ploče za kuhanje, ohladi i ponovno kuha. Vruće jamstvo ulijeva se u sterilizirane limenke, valjane i čiste za daljnje skladištenje.

Varijacija u sirupu

Ovaj desert je dobar jer čuva praktički sve vrijedne tvari sadržane u zrelim plodovima. Da biste napravili džem od krušne kriške s limunom u sirupu, trebat će vam malo vremena i malo strpljenja. Osim toga, trebali biste biti blizu:

• Kilo kruške.
• 800 grama šećera.
• 150 ml vode za piće.
• Cijeli limun.

Isprati i brushed kruške su izrezati u uredan kriške i prenijeti na opsežnu suhu zdjelu. Pripremljen na taj način, plodovi se izlijeva sirupom koji se kuha od vode i šećera, a zatim ostavi dvanaest sati.

Na kraju ovog vremena, buduća delikatesa šalju se u vatru, dovode do kuhanja i nakon nekoliko minuta uklanjaju se iz plamenika. Gotovo spreman džem se držati na sobnoj temperaturi sedam sati i ponovno poslati na vatru. Deset minuta nakon što se sira sirup, u njemu se stisne sok od limuna. Sve to ostaje sedam sati, kuhano, posloženo u suhim čistim posudama, sterilizirano, namotano i poslano na daljnje skladištenje.

Opcija s začinima

Ovo mirisno jantarno zrno od krušnih lobula ima čudesna ljekovita svojstva. Preporuča se da ga upotrijebite za podizanje imuniteta i za borbu protiv prehlade. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 6 višestrukih čaša sječenih krušaka.
• Čajna žličica mekog maslaca.
• 3 šalice šećera.
• Čajna žličica prirodnog limunovog soka.
• frac34- čašu smeđeg šećera.
• Čajna žličica muškatnog orašća.
• Anise zvijezda.
• 3 žlice ribanog đumbira.
• Cimet štapića.
• 50 grama pektina.
• Prstohvat soli.

Škrgutaci su prekriveni ribanim đumbirom i smeđim šećerom. Sve je ostavljeno pola sata, a potom je poslano u peć, kombinirano sa začinima i kuhano sedam minuta. Zatim se doda maslac, bijeli šećer i štapić od cimeta. Sve je pripremljeno još tri minute, uklanjaju se iz ploče za kuhanje, šire se u sterilizirane limenke, kotrljaju i šalju za daljnju pohranu.

Mogućnost s kardamom

Ovaj jednostavan recept za krumpire s limunom za zimu je zanimljiv jer podrazumijeva korištenje tave. Da biste napravili takav tretman, trebat će vam:

• 700 grama zrelih i sočnih krušaka.
• frac12- limuna.
• 250 grama šećera.
• Kardamom (2 kom.).

Da bi pekmez žuto kruške s limunom kriške potrebno odabrati zrelo, ali tvrtka plod. Oni su čisti, oslobođeni svega suvišno, narezane i poslao u zagrijanoj tavi koja je već kipuće limunov sok, šećer i naribani koricu. Sve to gulaš za pet minuta, a zatim se ohladi i triput ponavlja postupak grijanja. U završnoj fazi, gotovo spreman pekmez dodati kardamom i stavi sve u sterilizirane staklenke.

Opcija s narančama

Prema tehnologiji opisanoj u nastavku, proizvodi se nevjerojatno aromatski zub, koji se razlikuje od ukusnog slatkog i kiselog okusa. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Nekoliko kilograma zrelih krušaka.
• 3 naranče.
• Nekoliko kilograma šećera.

Prethodno grudi, ispere i oguljene narezane kruške kriške identični i pomak u odgovarajuću posudu. Dodajte šećer i naranče na njega. Sve što je ostalo do trenutka kad nema voćnog soka će se dati, a zatim staviti u pećnicu i grijani na laganoj vatri oko dva sata, miješajući povremeno bez zaborava. Hot džem pomak u sterilizirane staklenke, role, ohlađena i poslao u pohranu u podrumu ili smočnici.

U zaključku

Svi gore navedeni recepti mogu brzo i profitabilno obraditi veliki broj plodova. A to je osobito važno za one koji imaju vlastiti voćnjak. Da bi se raznolik okus pripremljenog pekmaka dopustio dodati začine, jabuke, limun, naranče i ostalo zrelo sočno voće.

Za ukusnu aromu plodova, neugodan miris gori ne zbraja, tijekom toplinske obrade neophodno je stalno promiješati sadržaj posude za umake. I da biste napravili zagrljaj uniforme, trebali biste upotrijebiti kruške jednake zrelosti za pripremu. Kako bi se osiguralo da se plodovi ne zatamnjuju, oni se mogu kratkotrajno uranjati u zakiseljenu vodu.