Što učiniti s crvenim ribizima: recepti

Ponekad bobica sezona je tako intenzivan u ljetnim vikend da glavu oko što učiniti s crvenim struja u zimi, gooseberries i maline? Kako imati vremena za obradu sve to jarko crveni sjaj, da spasi najviše vitamina, ali isto tako molim rodbini ukusne slastice nedjelju. Primijenjeni napori u danima ljetne patnje više će se isplatiti u zimskim večerima nad čašom čaja s veličanstvenim ribnjacima.

Mi smo izmislili što učiniti s ribom

Možemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih ideja o tome što učiniti s crvenim ribizima:

• žele za zimu;
• komote i crvene ribizle mors;
• kako napraviti domaće vino;
• džem ili konfeta;
• punjenje za pite, palačinke;
• umaci.

Sljedeći recepti u članku bez iscrpljujućih pojedinosti potaknuti će vam što učiniti s crvenim ribizrom da bude brz, ukusan i koristan. A neke od njih su vrijedne pažnje, jer omogućuju kuhanje dvije posude s jednog kilograma bobica! To je vrlo ekonomično i na poslovni način: ne dopustite da se otpadne u proizvodima.

Kako napraviti vino?

Od crvenog brašna možete pripremiti izvrsno alkoholno piće koje će biti 100% prirodno, mirisno i nevjerojatno ukusno. Jednostavno je, ali postoji nekoliko aspekata važnih pri pripremanju vina kod kuće:

• Nemojte prati bobice - ako su skupljeni iz grma, tada su u izvrsnom stanju.
• Kušajte pola kilograma ribizla s mesnim brusilom zajedno s četkama, što će vam dati poseban miris vinu.
• Dobivena masa prenese se u staklenu bocu s širokim vratom, dodati dvije litre čiste filtrirane vode i 0,5 kg šećera.
• Tresti bocu, miješajući masu i staviti u tamno i hladno mjesto za fermentaciju.
• Prvih sedam dana dnevno morate miješati sadržaj dugačke drvene žlice i sljedećih sedam dana - nemojte je dodirivati.
• Do kraja razdoblja, na vrhu tekućine formira se sloj nadvladanih malih čestica bobica, potrebno ga nježno nježno izvući žlicom i iscijediti preostalu tekućinu s sitom. Ostatak krastavca filtrira, kolač se može baciti.

• Isprati bocu, osušiti i sipati tekućinu. Zatvorite poklopac s hidroshowerom i vratite ga na svoje mjesto još 14 dana.
• Tijekom tog vremena, dno je vjerojatno da će formirati bjelkasti sediment. Pomoću cijevi ili tankog crijeva ulijemo vino u novu steriliziranu bocu (filtriramo ga) i ostavimo ga na miru za isto vremensko razdoblje.
• Zatim ponovno filtrirajte i ukusite. Ako osjetite nedostatak šećera, možete dodati žlicu ili dva. Tako da je bolje omotati nekoliko rafiniranih komada u torbi izrađena od debele tkanine i objesio ga na uzici, umočen u tekućinu. Ugradite hidrauličku jedinicu.
• Nakon tjedan dana ponovno filtrirajte, nakon uklanjanja vrećice od šećera.

Mladi vina, možda, i dalje će igrati, tako da povremeno gledamo, a ako primijetimo bijeli sediment na dnu, moramo ga filtrirati na poznati način. Ako nema više sedimenata, onda se može staviti u bočicu i začepiti, a nakon mjesec dana može se koristiti za namjeravanu svrhu.

Crvena riblja vina

A kako jačati vina od crvene ribe? Možete dodati 50 gram ruma tijekom zadnje filtracije, ali imajte na umu da će okus nakon toga biti malo drugačiji. Berry vina su dobra za domaća okupljanja, ne trebaju visok postotak alkohola, okus i okus su važniji.

Da li vino iz crvenog ribiza u kombinaciji s drugim bobicama? Naravno, možete sigurno eksperimentirati s miješanjem različitih aditiva, stvarajući svoje omiljene bukete okusa. Istodobno, ne treba zaboraviti da se domaća vina ne čuvaju dugo: samo godinu i pol, a gube atraktivnost.

Jelly za zimu

A sada vam nudimo recept, kako napraviti jelly od crvenog ribizla tako, tako da je pohranjena tijekom zime. Ova bobica obilježena je visokim sadržajem pektina, stoga je idealna za marmelade, žele i confiture.

1. Jedan kilogram svježih bobica proći, uklanjanje grančice i lišće, uliti čašu vode i stavite malu vatru, miješajući povremeno.
2. Kada plodovi počnu gubiti oblik i početi sok, izvadite iz topline i obrišite sitnim sitom, aktivno koristite žlicu.
3. Kolač se ne može odbaciti (u nastavku će se dati jednostavni Morseov recept), i izlijevati sok u široku tavu. Poželjno je da visina tekućine u posudi bude što je moguće niža - to će omogućiti da se žele brže kuhaju i stoga uštedjeti više korisnih tvari.
4. Umiješajte sok s šećerom (1 kg) i dopustite da se masa prokuha zbog niske topline. Potrebno je ispariti višak tekućine bez uništavanja pektina, zbog čega bi požar trebao biti minimalan, a nije potrebno prekriti poklopac - isparavanje će biti brže.

Željeni rezultat: kratko vrijeme (od 15 do 30 minuta) ispari treći dio tekućine. Zapamtite da će se s visokim vrelištem gelling svojstva izgubiti.

Spremna žele ulijte u staklenke, namjestite poklopce i okrenite naglavce. Ako ima zvukova - banka je slabo namotana, potrebno je remake, inače će proizvod biti razmažen. Zamotajte sve staklenke toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.

Ako sljedeći dan, kada se za zimu preselite u prostor za pohranu praznina, ispada da je staklenka u obliku soka, a ne želatinozne mase, ne morate paničariti. Ponekad pektini u takvim slučajevima se očituju nakon dva ili tri tjedna.

Jelly na svečanom stolu

Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:

• 1 kg ribizla;
• 2 tbsp. žlice želatine;
• 1 čašu šećera;
• 2 šalice vode;
• 0,5 litara svježeg vrhnja;
• 0,5 šalice šećera u prahu;
• 2 tbsp. žlice kakaovog praha.

Ova žele sastoji se od dva sloja: od čokolade blancmange i crvenog ribizla. I što učiniti pod receptom, detaljno ćemo razmotriti:

1. Pripremite blancmange: natapanje želatinom u čašu vode, kada se nabubri, zagrijava u vodenoj kupelji. Kreirajte mali šlag s praškom šećera i kakao, ulijte tanki proklijati u masu polovine otopljene želatine, uvijek miješajući kako bi smjesa postala monotonična i glatka. Ulijte u pripremljene kalupe ili kremanki. Pošaljite na hladnoću za zamrzavanje.
2. Jelly od ribizla: preskočite bobice kroz meso, miješajte s vodom i kuhajte na niskoj toplini 5-8 minuta. Dodajte šećer, ponovo kuhajte i ugasite vatru. Vruće naprezanje kroz sito, dodajte ostatak želatine u sok i dobro promiješajte. Ohladiti na sobnu temperaturu. Kada se pojave prvi znakovi geliranja, prelijte iznad zamrznutog blancmanga i ponovno ga stavite u hladnoću.
3. Prije posluživanja, ukrasite malom kovrčenom šlagom s vanilije i listom svježeg metvice.

Žetva za zimu: kompot

Kako napraviti crveni riblji kompot - ljekovito piće koje će spasiti od nedostatka vitamina u zimi? Jednostavnija je jednostavna: za 1 litru vode potrebno je 800 g bobica i 200 g granuliranog šećera. Kuhajte smjesu oko 2-3 minute, lagano miješajte uz tresilicu (ne za suzbijanje ribizla). Ako želite, možete dodati prirodne okuse: cimet, vaniliju, klinčiće.

Pažljivo uklonite bobice i stavite ih u steriliziranu posudu, sipajte tekućinu koja se vreli i prekriti poklopcima. Inzistiramo na deset minuta, a zatim nataknemo kompot u tavu ostavljajući bobice u staklenku. Napunite još jednu čašu vode i ponovo kuhajte, prelijte komotinu u staklenke s bobicama i čvrsto se kotrljajte s limovima. Preokrenite, provjeravajte kvalitetu valjka i ostavite da se ohladi.

Takav kompot vrlo prilagodljiv približio proljeće, kada ima malo vitamina, a tijelo postaje sklono zaraznim bolestima. Kad se konzumira, piće iz posude razblaženo je s kipućom vodom po okusu i dovodi se do stola.

Osvježavajući Morse

Od pripreme žele ostao kolač od crvene ribizla: što učiniti od toga? Naravno, mors, koji nije namotan za zimu, ali se služi odmah. Omjer kolača, šećera i vode uzima na temelju preferencijama okusa - netko tko voli bogato, mirisno i slatko, a drugi želi jednostavnije okusa.

U prosjeku, za dvije litre vode, 200-300 grama kolača i 0,5 šalice šećera. Ne morate kuhati! Ulijte šećer i kipuću vodu s kipućom vodom, miješajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Cool smrznuti voćni sok i, po želji, dodajte malo soka od naranče ili grančicu timijana za okus.

U ljetnoj vrućini ne postoji ništa bolje od osnažujućih i zdravih mors.

Kako napraviti pekmez?

Poznavajući moć pektina u tim bobičastim plodovima, možete saznati kako napraviti jamu crvene ribizle, koja se kasnije može koristiti za pečenje kroasana, pecivo s hamburgerima ili širenje hrskavih tostova.

Važno stanje pri kuhanju džema: korištena jela trebaju biti prekrivena caklinom ili, u ekstremnim slučajevima, izrađivati ​​od nehrđajućeg čelika. Inače se može pojaviti oksidacija, a okus zdjelice bit će nepovratno oštećen. Počnimo:

• Trebate uzeti 1,2 kilograma bobica lignjenih iz grančica, sipati 100 g vode i staviti na slabu vatru, miješajući.
• Kuhajte oko tri minute i lagano iscijedite s mješalicom ili krumpirom, kuhajte još dvije minute i ugasite vatru.
• Zagrijte vruću masu kroz sito koristeći žlicu, pazeći da buduće pekmez zadržava svoju "čistoću": kolač ne smije ući u sirup, ali treba ga i stisnuti.
• Dodajte tekućinu 600 g šećera i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajte i provjeravajte spremnost: gotov hrana ne smije se širiti po površini ploče. Priprema traje od četrdeset minuta do sat vremena.

Još vruće ribu Potrebno je postaviti na staklenke i namotati.

Pita s punjenjem: recept s crvenim ribizmom

Što učiniti ako u konditorskoj umjetnosti nema posebnih vještina, a zaista želite ugoditi kućanstvima? Kako biti poznat kao vješti kuhar bez puno napora? Naravno, kupite gotove tijesto u supermarketu i ispeći tortu.

Da biste napunili meso mljevene mješavine, pomiješajte jedan kilogram bobica, dodajte 300 g šećera i kuhajte na visokoj vatri, nužno miješajući masu s drvenom lopaticom oko 15-20 minuta.

Masa se ohladi na sobnu temperaturu i položite na valjani kvasac ili lisnato tijesto, izradivši rešetku iz komada tijesta. Podmažite vrh s tučenim jajašcima i pecite u pećnici.

Palačinke punjene svježim sirom, crvenim ribizima i jabukama

Palače su pečene prema uobičajenom receptu, koji se može naći u kuharima. Punjenje se priprema uz dodatak crvenog ribizusa, što ga čini neobičnim za ukus i zanimljiv izgled:

• Slatke jabuke (300 g) izrežite na kriške, pospite sa 150 grama šećera, kuhajte u 100 ml vode 5 minuta.
• Dodajte 1 šalicu svježeg ribizera, promiješajte i parajte još 2 - 3 minute.
• Zatim pomiješajte masu s miješalicom, dodajte 200 g svježeg sira i radite malo više s mješalicom tako da masa zauzima ujednačenu konzistenciju.

Rezultirajuće punjenje koje se širi na pečene palačinke, omatajući valjak i rezanjem na dva dijela, dodajte u posudu.

Berry sirup za palačinke, palačinke i kiselo vrhnje

Što učiniti s crvenim ribizima ako djeca žele palačinke? Naravno, mirisni sirup, u kojem će se pokopati komadići tijesta. Sastojci za kuhanje su jednostavni:

• dvije čaše ribizla;
• sto grama vode;
• jednu čašu šećera;
• jedna umjetnost. žlica škroba (bolje je uzimati kukuruz);
• sto grama maslaca.

Iz bobica mješalica za izradu kaša, koji dodati šećer, vodu i škrob. Stavite posudu na srednju toplinu i, uz miješanje, pustite da kuhate. Masa bi trebala zgušnjavati. Dugo vremena za kuhanje nije potrebno, dovoljno za samo 2-3 minute kuhanja.

Isključite peć i dodajte ulje sirupu, pomiješajte dok ne postane homogena, a maslac se topi. Hlađeni sirup može se konzumirati preljevom na vrh pečenog deserta.