Najcjenjeniji recept za ukiseljene krastavce

Svaka domaćica tijekom ljeta pokušava zalihe zaliha povrća. Slane krastavce uvijek su tražene u hladnoj sezoni, tako da se mnogi od njih dobivaju. Međutim, pripremanje ukusnog snacka nije tako jednostavno. Ovdje vam je potrebna talenta i, naravno, ukusni recepti kiseli krastavci, koje ne možete bez nje.

Opće preporuke

Priprema krastavca za zimu je osjetljiva stvar. U literaturi je mnogo preporuka. I ima mnogo ukusnih recepata za ukiseljene krastavce. Svaki od njih ima svoje pristaše i protivnike. I tako svaki od njih je na svoj način prava. No, među takvim raznovrsnim receptima, za sebe možete pronaći pravu mogućnost.

Osim toga, vrijedno je znati osnovne principe pravilnog uklanjanja. O njima, sada razgovaramo. Za žetvu je potrebno odabrati pravu krastavac. Raznolikost povrća nije tako važna, ali veličina je važna. Za kiseljenje, najbolje je koristiti male krastavce. Bolje je odabrati bubuljicu sa sitnim bodljama. Krastavci sigurno moraju biti svježi, ako malo leže u hladnjaku, onda je bolje da ne uzmete takvo povrće. Na tržištu krastavaca trebate odabrati glatke krastavce, pravi oblik. Oni su prikladniji za stavljanje u kontejner. Prije soljenja moraju se natopiti u vodi 6-12 sati. To će vam pomoći riješiti višak nitrata i pripremiti povrće za daljnju soljenja.

Kao materijal za praznine, morate uzeti samo lijepe primjerke, zakačen i žute ne stane: mogu pokvariti sve.

Dobra slanica

Većina slanosti ovisi o slanoj vodi. Ako je previše koncentriran, onda krastavci gube svojstva okusa. Mala količina soli će dovesti do fermentacije otopine. Za pripremu slane vode morate uzeti veliku sol kamena. Mali "Extra" ili iodized ne odgovara.

Podizanje ukusnih receptura krastavaca, valja razmotriti mjesto budućeg skladištenja praznina: stan ili hladni podrum.

Pažljivo dodajte češnjak, stabljike i sjemenke kopra, zalijevajte hren, breskve i druge začine. Sve vrste dodatnih komponenti povećavaju vjerojatnost kvarenja okusa. Prije polaganja sve začinsko bilje treba temeljito isprati.

Pripremni stupanj

Bez obzira na različite recepture za ukusne ukiseljene krastavce, one su ujedinjene: prvo morate proći kroz pripremnu fazu.

Iskusne domaćice preporučuju da se umaknu krastavci u običnoj vodi. U međuvremenu možete pripremiti banke. Mora se temeljito isprati s natrijem i sterilizirati zajedno s poklopcima. Neki preporučuju uporabu aspirina za piljevanje pilula. Na vama je odlučiti hoćete li to učiniti. Zatim smo širili krastavce u čistim posudama, nakon što ih dobro operu i odrežemo rubove. U svakom kontejneru potrebno je staviti zelje na hren, ribizle i trešnje, nekoliko pečata i, naravno, kišobran kopra. U načelu, moguće je koristiti i druge začine. Sve ovisi o odabranom receptu. Ukusni ukiseljeni krastavci - koncept je vrlo individualan, mnoge domaćice dodaju napadaju i češnjak.

Recept za najukusniju slanu hrskavog krastavaca

Potrebna je tri litarska posuda:

• krastavci srednje veličine - 1,1 kg;
• 3 tbsp. l. sol;
• papar (broj se može prilagoditi) - pet grašaka;
• češnjak ne vrijedi slijediti, u prosjeku, dovoljno 5-6 zubi;
• lisnatog lista - 3 kom.
• lišće od rogača.
• tarhun (daje poseban miris).
• zelje hrena (lišće).

Stavljene krastavce i začini stavljamo u sterilizirane staklenke. U zasebnoj zdjeli ulijemo vodu i otapamo sol, nakon čega je bolje isprazniti tekućinu tako da nema sedimenta. Sipati krastavci hladnih krastavaca. Dalje, banke su zatvorene poklopcima kaprona, koje se najprije moraju kuhati.

Poslali smo plodove mora u podrumu ili hladnjak, gdje ćemo lutati. Važno je napomenuti da će tijekom procesa slanica izaći iz poklopca tako da možete staviti tanjur ispod staklenke. Ovaj recept za ukusne ukiseljene krastavce ne može se brzo nazvati. Spremno povrće će trajati samo 2,5 mjeseca. Tijekom skladištenja, slanica u posudama može postati malo oblačno, ali nema ničega za brigu. Krastavci će i dalje biti hrskavi i ukusni. Spajanje se može pohraniti do dvije godine.

Sjekutić s ukusnim okusom

Mnogi ljudi prepoznaju samo one kiselice koje imaju okus bačve. Bilo je to pravih praznina koje su našle naše bake i bake velike bake. Naravno, sada već dugo vremena nitko ne prazna mjesta u bubnjeve, kako u uvjetima modernim apartmanima to je jednostavno nemoguće, i nema potrebe za tolikom količinom ukiseljeno povrće. Međutim, postoje receptima za ukusne ukiseljene krastavce za zimu s okusom bačve.

sastojci:

• mladi krastavci s debelom kožom - 1,3 kg;
• 5 češnjaka češnjaka;
• paprika - 10 grašaka;
• hren je preporučljivo uzeti mladi - jedan list;
• sol velike - 3 tbsp. l;
• lista trešnje - 5 kom;
• kopra - samo dodajte 3 kišobrana;
• tri grane (po izboru) zelenila.

Operite krastavce u bilo kojoj prikladnoj posudi ili tavi, potopite ih 3 sata (i cijelu noć) u hladnoj vodi. Sve zelje su dobro isisane i izrezane, dodajte zdrobljeni češnjak i svi začini su pomiješani. Zatim, trećina smjese se izlije na dno posude. Sada možete položiti krastavce. U sredini spremnika i odozgo, morate staviti ostatak začina. Slanu se priprema prema standardnom receptu po stopi od 3 žlice soli od soli po trostrukom jaru. Napunite ih krastavcima, nakon čega se od vrha može prekriti nekoliko slojeva gaze. U ovom obliku, šupljina se inzistira na sobnoj temperaturi najmanje dva dana. Dva dana kasnije spojiti slanu sol, koja se zatim koristi za pečenje. Donijemo kuhati i pustimo da se ohladi. I samo hladne preljevne krastavce. Zatvorili smo banku vrućom kapa (kapro) i pohraniti na hladnom mjestu. Kao što možete vidjeti, recept za ukusne ukiseljene krastavce za zimu je vrlo jednostavan i ne zahtijeva mnogo vremena.

"Dugogodišnji" krastavci

Za pripremu trostruke posude trebate poduzeti sljedeće:

• svježi krastavci (srednje veličine) - 2 kg;
• 3 tbsp. l. sol;
• lišće lišća - ne manje od 4 kom .;
• crni papar - pet ili šest grašaka;
• lišće od rogača - 3 kom .;
• češnjak - 3 zuba;
• kopra 2-3 suncobrana, možete koristiti stabljike;
• mlada zelena hrena.

Prije pečenja krastavci trebaju biti natopljeni vodom pet sati. Na dnu banke položili smo sve začine i lišće, a od vrha smo stavili krastavce u redove. Da bi se precizno izdržale proporcije za pripremu otopine, staklenku krastavca trebalo bi se napuniti vodom, a zatim drenirati u poseban spremnik.

Na taj način ćete točno odrediti koliko tekućine trebate. U hladnoj vodi otopimo sol. Zatim skuhajte krastavce. Gotovo stakleno odozdo je zapečaćeno kuhanom kapronskom kapom. Zatim se krastavci moraju poslati da lutaju na hladnom mjestu. Takav jednostavan recept za ukusne ukiseljene krastavce omogućuje vam gotov proizvod u roku od 2,5 mjeseca. Ali nakon tri ili četiri dana možete kušati lagano slane krastavce. Ako nemate podrum ili podrum, spremnike možete spremiti u hladnjak, ali trebate upotrijebiti litru. Važno je pravilno održavati proporcije. Na litarskoj posudi nalazi se žlica sol.

Kiselo s hrastovim lišćem

Nudimo razmatranje još jedan recept za ukusne ukiseljene krastavce.

Sastojci za dvije posude od 3 litre:

1. Ako uzmete mlada povrća, dovoljno je tri kilograma.
2. Potrajat će oko 5 litara slane vode. Trebao bi biti pripremljen po stopi od 1,5 st. l. soli po litri tekućine.
3. Listovi hrenova nemaju više od 3-5 komada.
4. Ribiz bilo koje vrste - 20 lišća.
5. Trešnja (mlada lišća) - 15 listova.
6. Listovi od hrasta (za hrskav kore) ili orah - 10 kom.
7. Dovoljno je 5 sunčanih suncobrana.
8. S crvenim paprom je važno ne pretjerivati ​​- 4 mahuna.
9. Korijen hrena u ovom receptu je neobavezan.

Da biste dobili zeljku ukusnu krastavivu krastavicu (recete su navedene u članku), trebate odabrati pravu vrstu povrća. U tu svrhu bolje je koristiti krastavce s prištićima i debelom kožom. Osim toga, morate staviti korijen ili lišće hrena, kao i lišće hrastovine ili oraha.

Svi začini, poput povrća, temeljito su oprani. Velika lišća može se podijeliti na nekoliko dijelova. Prije pečenja, pokupite krastavce u hladnoj vodi tijekom cijele noći. To je učinjeno tako da nakon soljenja povrća nisu prazni i ne uzimaju višak tekućine. Osim toga, to će pomoći da krastavci hrskav.

Nakon pripremne faze, voda je potpuno ispražnjena, a povrće je oprano. Oštar papar i korijen hrena. U loncu postavite standard za uklanjanje sastojaka i začina, zatim sloj krastavca, zatim opet začini. Dakle, zbrojimo sve povrće i lišće, izmjenjujući slojeve.

U hladnoj tretiranoj vodi razrjeđujemo sol i ulijemo otopinu u lonac za umake. Slanica treba posve pokriti povrće i začine. Stavite na vrhu ploče, a to staviti tri-litreni vrč s vodom na krastavcima ne plutali gore i dobro prosolilis. U ovom obliku, kalup se ostavi na sobnoj temperaturi dva do pet dana (sve ovisi o temperaturi u sobi).

Od vrha na slanu vodu uskoro će se pojaviti bijele pahuljice. To su mliječne bakterije. Spremnost krastavca treba provjeriti na okus. Dalje, otopina se drenira u čist kontejner, a povrće se opere u tekućoj vodi. Začini i zelje mogu se odbaciti, više neće biti potrebni.

Krastavci su položeni u steriliziranim čistim posudama. Slanu kuhati i uliti u nju billet. U ovom obliku napuštamo staklenke petnaest minuta. Zatim opet ispustite tekućinu. Općenito, morate sipati krastavac tri puta slanom otopinom, i po treći put zatvoriti staklenke s čistim limova. Okrećemo spremnike naopako i šaljemo ih da se ohlade. Što se tiče ostalih vrsta praznina, preporuča se završiti staklenke prije hlađenja.

Ljepota receptu ukusna slana hrskave krastavac je da vam omogućuje da napravite šavove koji mogu biti pohranjeni u ormaru u stanu na normalnoj temperaturi, prisutnost podruma u ovom slučaju nije uvjet.

Isprva ćete primijetiti da će slanica u posudama biti mutna, ali postupno će postati prozirna, a na dnu posude pojavit će se sediment.

Pickling krastavci s rajčicama

Kao što smo već spomenuli, za soljenje možete koristiti razne recepte. Ukusni ukiseljeni krastavci za zimu mogu se kuhati s rajčicama. Tako možete odmah dobiti dva slanog povrća u jednom loncu.

sastojci:

1. Rajčice (bolje je uzeti povrće od srednje veličine) - 1,2 kg.
2. Koliko uzimamo i krastavce - 1,2 kg.
3. Tri kišobrana kopra.
4. Carnation - 4 kom.
5. Currant ostavlja (mlad, najgornji) - 4 kom.
6. List otvora - 3 kom.
7. Šećer - 3-3,5 tbsp. l.
8. Soli se koriste, kao u drugim receptima, ne više od 3 žlice. l.
9. Voda - 1-1,7 litara.
10. Ocat 9% - tri st. l.
11. Pepper - 10 grašaka.

Prije kuhanja steriliziramo staklenke. To možete učiniti za par. Da bismo to učinili, stavili smo posudu vode na vatru, a iznad tekućine stavili smo rešetku na kojoj je banka okrenuta prema gore. Za obradu kapaciteta potrebno je deset minuta. Krastavci moraju biti prethodno namočeni u vodi nekoliko sati, zatim ih isprati u vodi i odrezati savjete s obje strane. Dalje moje rajčice. Sada možete postaviti limenku u slojeve: zelje, krastavce, rajčice. I odozgo dodajte lisnati list i papar.

Stavili smo vatru emajliranu posudu s tekućinom. Čim se kuhati, napunite ga povrćem i ostavite da ulijevate 15-20 minuta. Zatim izlijte vodu u posuđe. Za praktičnost procesa, vrijedno je kupiti plastični poklopac s rupama. Takav jednostavan dodatak uvelike pojednostavljuje zadatak. Voda se dovodi do kuhanja i opet se napuni krastavcima i rajčicama. U staklenku dodamo ocat i gurnemo ga. Mi smo hladili kontejner na toplom mjestu, omotan u deku. Nakon što se limenke potpuno hlade, prebacujemo očuvanje na mjesto daljnjeg skladištenja. Mnoge kućanice vjeruju da je to recept za najukusnije slane krastavcima i rajčicama.

"Hladno" recept za ukiseljene krastavce

Većina "ukusna" receptura za slane krastavce za zimu omogućava bez posebnih poteškoća pripreme kiseli krastavci.

Sastojci za trostruko jar:

1. Kopra - Dvije su kišobrane.
2. Hrastovo lišće za hrskav efekt - 4 kom.
3. Krastavci - 2,5 kg.
4. Lišće trešnje - 3 kom.
5. Isti broj listova ribizla i grožđa - 3 kom.
6. Češnjak (nema više) - 5 kom.
7. Voda - 1,5 litara.
8. Pepper - 10 grašaka.
9. Solom, nemojte eksperimentirati, pa stoga uzimajte 3 žlice. žlica.

Ovaj recept omogućuje vam da napravite vlastite prilagodbe, na primjer, ako želite dodati svoje omiljene začine. Može biti dragulj, mentol, ukusan, bosiljak, itd. Kako bi gotovi preliveni krastavci imali svijetlo zelenu boju, morate uliti 50 grama votke u svaki jar.

Moj povrće i zelje, onda ih stavimo u limenke u slojevima, a na vrhu moraju biti začini. Krastavci ćemo soliti hladnom slanom otopinom. Da bi se sol dobro otopila, prvo ga promiješajte u maloj količini tople vode dok se ne otopi potpuno, a zatim dodajte hladnu. Gotova slanica mora se filtrirati, na primjer, kroz gazu. Odozgo na zelenilu u jednom stanju možemo zaspati papar, a onda izlijemo salamuri. Spremnik u otvorenom obliku treba ostaviti da luta na sobnoj temperaturi, pokrivajući vrat gaza. Dalje, banke prebacujemo na hladnije mjesto (ne više od +1 stupnjeva) tijekom deset dana. Nakon toga, u spremniku, nadopuniti slanu vodu i prekriti vrućim plastičnim poklopcima. Kisela je pohranjena na mračnom i hladnom mjestu.

Krastavac s paprom

Posebnost ovog receptora je da se hrena lišća ne koriste za pripremu kiselosti, a ostali zeleni su uobičajeni za takve slučajeve. No, rezultat je lijepo slano povrće.

sastojci:

1. Bugarski papar - 1 kom.
2. Krastavci - 1,4 kg.
3. Dva suncobrana kopra.
4. Češnjak - 5 kom.
5. Šećer - 2,5 tbsp. l.
6. Posolica sol.
7. Voda - 1 litra.
8. Ocat - jedan tsp.
9. Crni papar i mirisni.
10. Laurel.

Krastavci su oprani, izrezali ih s obje strane i potopili dva sata. Dalje smo se proširili na banane začina i povrća, dodamo slatki papar, izrezani po segmentima. Voda se dovodi do kuhanja i izlije u posudu. Nakon deset minuta ispustite tekućinu. Zatim, uzmite čistu vodu, kuhajte i ulijte u posude. Ostavljamo krastavce ponovno. Na trećem pristupu potrebno je pripremiti slanu otopinu: na litru vode potrebno je staviti žlicu soli i 2,5 žlice šećera. Ulijte svježu marinadu u posude i dodajte ocat. Nakon toga smo ih zapečatiti kapcima u limenkama. Stavili smo banke da se ohlade na toplom mjestu naopako, omotane u deku. Kao rezultat toga, ukusni ukiseljeni krastavci dobivaju se zimi. Recepti koji nam dajemo u članku omogućuju pripremu kiselosti na različite načine, isprobajte jedan od njih - i zasigurno ćete primiti puno hvale u vašoj adresi od rođaka.