Osvježeno đumbiće: kako pravilno kuhati

U ribolovnoj sezoni za ribolovce automatski se pojavljuje pitanje: kako možete pripremiti ovu ribu? Uz ukusne kolače ili konzerviranu hranu, piva su dobri osušen (osušen)

Goby je osušen. Recept # 1

Kako sve učiniti? Postoji nekoliko osnovnih varijanti u prirodi pripreme izliječenog suncokreta, koje ćemo opisati. Vyalat bull-televi raznih veličina, u cijelosti, ali kada je riba velika, bolje je probaviti. Za manje, to nije potrebno, osobito ako ga kuhate na otvorenom.

1. Prvo, materijal treba temeljito očistiti od sluzi i pijeska.
2. Tada vagati naš „prazan”, kako bi ispravno izračunati: koliko soli da se za soljenje (konvencionalne proporcije: 1 kg soli na tri kilograma ribe).
3. Posolite bikove u prikladnu posudu (emajlirano, staklo, drvo, plastika). Na dnu napunite malu količinu soli, stavite ribu i napunite sol. Ribu temeljito izmiješajte, tako da bilo koji goby bude optimalno prekriven solima - tako da je brod bolje uzeti veće veličine. Dalje - ostavimo na stranu, pokrivajući se s gazom, oko jednog dana.
4. Do tog vremena telad se natopi (u vremenu - nekoliko sati - u potpunosti). Da biste to učinili, napunite ih vodom u posudi, gdje su soli. Nekoliko puta mijenjamo vodu i ribu uz miješanje - inače je proizvod previše slan.
5. Nakon ispijanja svake ribe niže na najlonsku nit kroz oči (bikovi koji su prošli kroz koprive, ponekad pokvarili). Niska visina za sušenje.

Gdje se osuši

"Ponesite na pamet" kuhani pramen u sjeni, u dobro prozračenom prostoru. I bolje je, ako to vrijeme dopusti, a zatim na ulici. Spuštamo vijenac, tako da riba ne dira jedni druge. Od mušica smo zaštitili od gaze krpom. S takvim vješanjem, au slučaju nepravilnog vremena, u pravilu, dosta je dva ili tri dana. Pa, ili više možete, ako vam se sviđa jako suha. Riba izliječena gobija je spremna za konzumaciju - možete pozvati prijatelje na pivo!

U slanoj vodi (slanoj vodi)

Još jedan način da se izliječite odrezak - u slanoj vodi. Riječ je o strmoj otopini soli u vodi. Ovdje ćemo soliti gobije, a onda ćemo ih pustiti da idu u državu koja će vam odgovarati pojedinačno.

Kuhanje rješenje je jednostavno. Ulijte oko 4-5 velikih žlicica soli po litri vode, temeljito promiješajte dok se ne otopi. Onda stavimo svježe jaje u salamuri - ostat će na površini. Dodajte malo soli, miješajući (morate osigurati da vidljivi dio jajeta bude veličine 5-denar novčića). Nakon što se to dogodilo, prestanite dodati sol, uzmite jaje, i donijeti salamuri na čir, a zatim ga ohladi. Ribu napunimo hladnom otopinom.

Treba ga pripremiti prije ovog postupka: temeljito isperite, i ako je velik - a zatim crijeva. Slanica u spremniku bi trebala pokriti bikove u potpunosti. Ostavite na salivate oko jedan dan (mjesto - cool, posuđe). Kroz dodijelili vrijeme Gat usmjerava iz slanom vodom i objesi na „kroz oči” na prazne niti kos ili u sjenovito mjesto za nekoliko dana. A ako vam se sviđa (na primjer, pivo), više se osuši, a zatim ostavite ribu koja vise vise dok ne dostigne potrebnu suhoću. I ne zaboravite na muhe!