Kako slanom losos. Tajne i recepti

Losos lososa nije teško. Dakle, ovaj proces je pod vlastom hostesom. Kako soliti lososa kod kuće, opisan u ovom članku. Ova riba pripada delikatesnim proizvodima. Stoga, prilikom kuhanja, trebalo bi biti ukusno i sočno. Obično, losos je slan, tako da je malo slan ili lagano slana. Sada idite na recepte.

Mnogi se ne usuđuju samostalno pripremiti takvu jeftinu ribu i kupiti je već u gotovini. Ali sada možete pokupiti svoj omiljeni recept ako naučite kako slanom lososa. Ova riba se prodaje svježe i zamrznuta. Odaberite bilo koji od vaših. Mnogi ljudi vole uzimati svježe smrznute ribe, jer ispada da je nježniji. Za soljenje, potrebni su samo tri sastojka: šećer, sol i sam losos.

Počnimo s preradom ribe. Nećemo ukloniti vage od njega. U potpunosti ćemo soliti losos. Izrezali smo je duž grebena. Ako izrezete losos na trbuh, izgubit ćemo dragocjenu masnoću, što ribu čini sočnim. Iz ribe izvadimo iz usta i uz pomoć male žlice krv na grebenu. Za soljenje, glava i rep ne sliče. Može ih se ostaviti i zavarivati ​​na uho. Tada vodimo ribu s posebnom pažnjom hladnom vodom. Ako se pere vodom iz slavine, onda datum isteka riba je značajno smanjena.

Sada uzmite dva dijela velike soli i jedan komad šećera. Očekujemo da približno jedan kilogram ribe popije četiri žlice soli i oko dvije žlice šećera. Na svakoj strani trljamo trupla riba, ravnomjerno raspoređujući smjesu na čitavu površinu. Stavili smo losos u vrećicu od celofana i ostavili ga 3-4 sata u sobi. Zatim ga prebacimo u hladnjak 10 sati. Onda se riba već može jesti. Kvaliteta soljenja ovisi o količini šećera. Kako sol salmon tako da je bio više nježan i sočan? Dodaj malo više šećera.

Za vrijeme pečenja možete koristiti i začine kao što su paprika i ležaljka. Onda dobivamo mliječnu ribu za soljenje.

Sada vam kažem kako slane kriške od lososa. Mnogi ne vole jesti ribu koja treba ukloniti kosti. Stoga, predlažem recept za lososa bez kostiju. Uzmi ribu i odsiječe joj glavu i rep. Zatim uklonite greben i skinite kožu. Filet lososa izrezan je na komade široke oko 2 centimetra. Stavili smo ih u posudu i posipali solom. Sada morate popuniti ribu biljnim uljem i staviti je na hladnom mjestu 8-10 sati. Za filet težak jedan kilogram, trebate oko tri žlice soli i oko 100 grama maslaca.

Slanost riba je skandinavska. Uzmite ribu i odrežite ga da biste dobili filet. Koža je ostala. Dalje, sol pospite ribom sa strane gdje nema kože. Stavili smo dvije polovice ribe, meso iznutra i stavili ga u papir. Zatim ga stavite u vrećicu celofana i pošaljite ga na hladno mjesto 10-12 sati. Nakon toga uklonite suvišnu sol i izrežite ribu na komadiće. Možete dodati limun ili kopar na njega i poslužiti ga na stol.

Kako slanom losos na originalan način? Uzmemo riblji filet i protrljamo ga sljedećom mješavinom. PomijeÅ¡ajte žlicu Å¡eÄ ‡ era, tri žlice velike soli, sjeckani vrlo fino kopar i žlica konjaka, koji se mogu zamijeniti s votkom. Ovdje možete dodati i papar, ali to je izborno. Na svakoj strani trljamo filete s ribom, pripremimo smjesu i ostavimo 12 sati. Nakon toga nježno uklonite smjesu s površine lososa i obrišite ga vlažnom krpom. Izrežemo ribu i poslužimo je za stolom.

Sada znate kako Slanog lososa kod kuće. Sjetite se jednog svojstva ribe. Ne može biti previše slan. Ona će uzeti onoliko soli koliko je potrebno. Ali, naravno, potrebno je pridržavati se preciznijih razmjera navedenih u receptima.