Palačinke na mlijeku - recept klasik s rupama, mogućnosti kuhanja

Ova jela je mogla kuhati u Rusiji prije više od stotinu godina. Bili su sretni što jedu obične građane i kraljevske ljude. Recept za klasične palačinke na mlijeku s rupama prenosi se s generacije na generaciju. Svaka domaćica ima svoju verziju. U ovom članku prikupili smo različite recepte kako bismo mogli odabrati onu koja vam odgovara. Palačinke su jelo koje ne uvijek funkcionira. Upravo je to proizvelo poznatu izjavu "prvi palačinka je lumpy". Međutim, ako se palačinka ispostavilo da je stvarno delikatna i ugodna za okus, svatko će uživati ​​u njima.

Raznolikost palačinki. S onim što jedu

Palačinke su univerzalno jelo. Ako ih ima s slatkim punjenjem, onda je ovo definitivno desert i vrlo ukusno. Ako ih zamotate u meso ili sir, onda je to puno hranjivo jelo.

Palače mogu biti pečene ili pržene. Raznolikost recepata ovog jela je takva da su napravljena od mlijeka, vode, kefira i ostalih fermentiranih mliječnih proizvoda, dodajte soda, kvasac ili škrob, a također i tzv. Pivo tijesto.

Recepti klasičnih palačinki na mlijeku s rupama također postoje velika količina. Nemoguće je pokriti sve u jednom članku. Neke domaćice ne žele napraviti palačinke na receptima bake, ali preferiraju nešto neobično, egzotično, poput palačinki s voćem ili sirevima.

U Rusiji, od pamtivijeka, okrugla palačinka bila je povezana sa suncem. Odavde je prošla tradicija za proslavu karnevala u proljeće, što je nezamislivo bez palačinki. Sada je samo ukusna jela. Važno je napomenuti da su palačinke samo pržene sa obje strane tijesta. Međutim, većina ljudi im se sviđa. Tanak i gusta, hranjiva i lagana, slatka i slana - sve je o njima.

Klasičan i jednostavan recept za palačinke

Da biste pripremili palačinke prema ovom receptu trebat će vam mikser i strpljenje, jer ćete morati sve dijelove zamrziti temeljito. Što trebate napraviti tanke palačinke na mlijeku s rupama? Sljedeći sastojci:

• 2,5 šalice mlijeka s udjelom masti od 2,5 posto.
• Pola čajna žličica soli.
• Jednu i pol šalicu brašna.
• Dvije jaja.
• Tri žlice biljnog ulja bez mirisa.
• Čajna žličica šećera.

Kako kuhati palačinke prema klasičnom receptu

Korak-po-korak recept za najukusnije palačinke na mlijeku nalazi se ispod. Za početak u zdjelu prelijte mlijeko, pomiješajte ga sa šećerom i solom. Sada možete voziti u jednom jaje, neprestano miješajući mješavinu. Vazno ulje u zdjelu također se vrijedi ulijevati postupno, ne žuri. Kada mješavina mlijeka izgleda jednolično (bez kapljica ulja), možete početi dodavati brašno. Prosijano je u zdjelu, ali to je učinjeno u serijama. To jest, malo prolijevanja brašna, miješa se sve dok se ne otopi. To je učinjeno sve dok tijesto nije spremno.

Ove tanke palačinke na mlijeku s rupama već sadrže biljno ulje, tako da na kvalitetnoj ne-štapićnoj tavi trebaju biti pržena bez ikakvih problema. Međutim, mnogi ljudi vole pržene palačinke. Stoga, tava za prženje je podmazano i ovo se jelo peče na njemu.

Slatke palačinke s natrijom

Ovo je recept za klasične palačinke na mlijeku s rupama sadrži više šećera, tako da se može jesti s slatkim punjenjem ili pospite pekmezom.

Za pripremu je neophodno:

• Jednu i pol šalicu brašna.
• Dvije žličice biljnog ulja.
• Pet stotina ml mlijeka.
• Dvije jaja.
• Pola čajna žličica soli i sode.
• Žlica šećera s toboganom.

Što je točno navedeno u popisu "najboljih receptura tankih palačinki"? Palačinke u mlijeku na ovom receptu. Zahvaljujući soda u sastavu, palačinke čine lijepe otvorene rupe na površini tijesta.

Izrada palačinki s natrijom

Prvo, u zasebnoj zdjeli mlijeko se zagrijava. Pažnja molim te! Nemojte kuhati! Zatim se u toplu tekućinu doda šećer, jaja i sol. Smjesa se temeljito miješa. Bolje je koristiti mješalicu, omogućit će temeljito mijesanje smjese sve dok se pjena ne pojavi na površini.

Soda se kombinira s brašnom i prosije. Sada mješavina brašna u malim količinama ulijte u mlijeko, umijte svaku šaržu s miješalicom. Sada kada je tijesto gotovo spremno, ulijeva se i biljno ulje. Sve se ponovno miješa.

Najukusniji recepti tankih palačinki na mlijeku sugeriraju da se tijesto treba prenositi. Bolje je ostaviti barem pola sata, a zatim se mjehurići bolje oblikuju. Pržite palačinke u tavi, okrenuvši se s dvije strane.

Palačinke na škrobu: sastojci i opis

Što još može sadržavati recepte za palačinke? Tanki u mlijeku s rupe palačinke u ovom slučaju uključuju škrob. Za pripremu trebate sljedeće sastojke:

• Oko pola litre mlijeka.
• 140 grama brašna.
• Četiri jaja.
• Čajna žličica soli i šećera.
• Četiri žlice škroba.

U ovom slučaju, bolje je koristiti umetak umjesto miksera. Zatim se sastojci miješaju, ali nemojte slomiti. Prvo, u jednoj zdjeli, kombinirajte jaja, škrob, šećer i stolnu sol. Dugo, pažljivo i nježno promiješajte. Sada ulijte mlijeko, nastavljajući miješati sastojke. Palačinke u mlijeku s rupe su tanke i vrlo ukusne, bolje ako se tijesto dopusti da se pere oko petnaest minuta.

Sada ih možete pržiti u tavi, koji je uljan s biljnim uljem. Važno je napomenuti da je prije svake palačinke tijesto bolje miješati. To je zbog činjenice da se škrob sklapa na dno i treba ga podići.

Palačinke s mineralnom vodom

Ovaj recept za palačinke na mlijeku s rupama je klasičan, ali s obratom. Rupa u njemu dobivene su dodavanjem mineralne vode, ali nužno gazirane. Sastojci su dovoljno jednostavni:

• Dvije čaše mineralne vode i mlijeka. Mlijeko je bolje odabrati s najvećim sadržajem masti, a mineralna voda je nužno gorko.
• Nekoliko čaša brašna.
• Tri jaja srednje veličine.
• Prašak za pecivo i sol - sve pola žličice.
• Žlicu (sa slajdom) šećera.

Kao što možete vidjeti s popisa sastojaka, prilično je lako zapamtiti ih. Mnogi se uzimaju u jednakim omjerima.

Najprije pobijedi jaja, šećer i sol u jednoj zdjeli. Bolje pobijediti smjesu, više ukusna i natječaj će biti palačinke. Zatim ulijte mlijeko i mineralnu vodu, bolje ga dijelovima, miješajući smjesu. Potonji pažljivo dovode brašno i prašak za pecivo, prethodno razrijeđeni jednostavnom prokuhanom vodom. Palačinke su pržene u tavi do ugodne smeđe boje.

Lagane palačinke s rupama

Ovaj recept se razlikuje od ostalih u tome što proizvodi posebno osjetljivo, poput kremastih palačinki. Sljedeći sastojci su potrebni za kuhanje:

• Dva jaja, bolje od velikih.
• Čaša brašna.
• Jedna i pol šalice mlijeka s masnim udjelom od 3,2 posto.
• 2 žlice (sa slajdom) šećera.
• Pola čajna žličica soli, velika.
• Tri žlice suncokreta ili drugog biljnog ulja.

Palačinke s mlijekom "nježno": kuhanje

Kako su to palačinke na mlijeku? Palačinke su tanke, s rupama, korak-po-korak opis koji je naveden u nastavku, jednostavno se pripremaju, ali trebaju vremena. Prvo morate odvojiti proteine ​​od žumanjaka. To možete učiniti rukama. Međutim, jednako je lako razdvojiti ove dvije komponente plastičnom bocom. Žumanjke će jednostavno biti uvučene u prazan spremnik, a zatim se mogu prenijeti u drugu zdjelicu, na primjer zdjelu.

Za žumanjke dodajte šećer i sol. Mješavina se brusila bez šišanja. Nastavite ovu akciju sve dok se šećer ne rasprši. Sada ulijte mlijeko, ali ne sve, ali samo pola čaše. Sada možete koristiti mikser. Međutim, bolje je koristiti vilicu i pomiješati smjesu lagano rukom. Ovdje se doda i brašno, miješajući smjesu dok ne postane ujednačena konzistencija. Međutim, sama će biti gusta, a ne za palačinke. Sada ulijte ostatak mlijeka, pomiješajte ga s tijestom. Postupno će sve tekućine biti potpuno. Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.

Sada umiješajte zajedno proteine. Taj sastojak čini palačinke vrlo nježnim, prozračnim. Bjelančevine se pažljivo ubrizgavaju u tijesto i pomiješaju se nježno. Ne možete ih trljati.

Na grijanoj tavi s povrćem (suncokretovim) uljem treba uliti oko pola tijesta. Kada se zgrabi i malo pržene, možete ga preokrenuti.

Nakon kuhanja, svaka palačinka dok je vruća može se podmazivati ​​s malim komadom ukusnog maslaca.

Tanke palačinke s punjenjem banana

U srcu ovog recept je jednostavan recept za palačinke na mlijeku. No, slatki zub će cijeniti zanimljivu i jednostavnu bananu. Za pripremu je neophodno:

• Dvije stotine grama brašna, bolje je uzeti pšenicu, viši stupanj.
• Pola litre sadržaja mliječne masti od jednog i pol posto.
• Dvije jaja piletine.
• Jednu žlicu šećera možete nešto više.
• Dvije žlice ulja (bez mirisa).
• Prstohvat soli.

Za punjenje morate uzeti banane. Ako su nezreo, možete povećati količinu šećera u receptu. Također možete uzeti šećer od vanilije da pospite jelo.

Kako kuhati klasične palačinke na mlijeku, tanke, s rupama? U dubokoj zdjeli, jaja, sol, šećer i mlijeko su pretučeni. Udarite duže da biste stvorili pjenu na površini smjese, a šećer je potpuno otopljen.

Brašno se prosije u zdjelu s komadićima mlijeka, pokušavajući ne imati grudice. Tijesto se šalje na dvadeset ili dvadeset pet minuta. Za to vrijeme možete imati vremena za popunjavanje.

Da biste to učinili, banana, rezati na kriške, šalju se u tavu, masirane maslacem. Pržite ga s jedne strane, okrenite voće, pospite šećerom vanilije i pokrijte posuđe s poklopcem. Sada možete izvaditi antenu iz vatre bez otvaranja poklopca.

Palačinke su pržene u vruću tavu. Prilikom podnošenja svakog palačinka presavijenog u polovicu, stavi nekoliko komada banane.

Palačinke s cimetom. Recept i mogućnosti punjenja

Palačinke se sigurno mogu iskusiti vanillinom ili cimetom. Naravno, ako ih ne bi trebali poslužiti s mesnim jelima u budućnosti. Za ovaj recept morate poduzeti:

• Jedna čaša mlijeka.
• Nekoliko jaja.
• Tri žličice šećera (s kliznikom).
• Prstohvat soli.
• Sedamdeset grama brašna.
• Dvadeset grama biljnog ulja.
• Mali prstohvat cimeta (oko jedan gram).

Jaja, polovica mlijeka i labavih sastojaka, osim brašna, umutka u zdjelu. Učini to udobno uz šipku ili mikser. Blago se prosijati i dodati nježno, u malim obrocima. Zatim dodajte preostalo mlijeko i biljno ulje. Promiješajte ponovo.

Ploča za grijanje, uljano s biljnim uljem i prženim palačinama na njemu.

Možete pripremiti za ovaj desert zanimljiv i brz čokoladni glazura. To zahtijeva:

• 30 grama čokolade, mlijeka ili gorke, ali bez aditiva.
• Biljno ulje (oko sedam grama).
• Maslac.

Čokolada i obje vrste maslaca miješaju se u zdjelu i šalju u vodenu kupelj sve dok se komponente potpuno ne otopi. Ovom umakom možete posušiti palačinke prije posluživanja. Također ih možete ukrasiti sa svježim bobicama ili šećerom u prahu. Pogotovo one ukusne palačinke s jagodama ili svježe ukošene trešnje. Možete bacati bobice u tavu s maslacem.

Palačinke se smatraju izvornim ruskim jelo. Svaka domaćica zna kuhati što je moguće brže i ukusnije. Netko uspijeva napraviti prave slastice s čokoladom i voćem na temelju tankih palačinki. Neki ljudi vole jela snažnija. Ne postoji ništa iznenađujuće da postoji toliko različitih recepata za njihovu pripremu.