Salate od pašnjaka za zimu bez sterilizacije: najbolji recepti

Medvjedice kao zimske pripreme su vrlo ukusne i zato uživaju dobro zasluženu popularnost među kućanicama. Postoji mnogo različitih recepata koji će napraviti prekrasno jelo koje će svi voljeti. U ovom članku želimo govoriti o tome kako pripremiti ukusne salate od patlidžana za zimu. Takvi recepti nikada neće biti suvišni u arsenalu bilo koje ljubavnice.

Prednosti povrća

Patlidžan salata za zimu bez sterilizacije - jedan je od najpopularnijih opcija praznine. Ispravno kuhani, mogu se savršeno uskladištiti dulje vrijeme. Patlidžani su savršeno u kombinaciji s drugim povrćem - .. mrkva, celer, paprika, rajčica, češnjak, itd promatranje razmjere i sljedeće recepte, možete kuhati vrlo ukusan patlidžan salata za zimu, što može dovesti do stola kao zasebna jelo.

Patlidžan - ovo je rijetko povrće koje ne jedemo sirovo. Ali u prženim ili kuhanim su nevjerojatno ukusni i ne gube korisna svojstva. U sastavu povrća nalaze se vitamini A, C, B, P, kao i željezo, kalij, kalcij, magnezij, bakar i drugi. Bogati okus salate od patlidžana ne može, ali molim. Takvi pripravci uvijek su relevantni.

Postoji mnogo recepata za salatu od jabučnjaka za zimu. Svaki od njih je dobar na svoj način. Za pripremu dobrog jela trebate uzimati kvalitetno povrće. Orientacija je potrebna u izgledu patlidžana. Svježe povrće ima svijetlo-ljubičaste sjajne peels - ovo je glavni znak da trebate odabrati voće. Tijelo bi trebalo biti mekano, bez gustog sjemena. Svježina patlidžana ovisi ne samo o okusu jela, već i o njihovu utjecaju na tijelo. Zrela plava sadrži puno solanina, što je nevjerojatno štetno za ljude, pa ih se ne može jesti.

Salata od plave boje i celera

Kao što smo već spomenuli, postoji vrlo velik izbor svih mogućih receptura salate za zimu od patlidžana. Vrlo je popularna opcija s celerom, što daje slatki gorak okus i vrlo ugodan okus. Za pripremu salate potrebni su sljedeći proizvodi: luk, češnjak, celer i slatke paprike. Ljepota takvog pripravka jest da se priprema bez sterilizacije. Dakle, priprema će trajati mnogo manje vremena.

Par pahuljica bi se trebalo prati i kuhati 10 minuta u lagano slanoj tekućini. Nakon pustiti povrće ohladiti i izrezati ih na četiri dijela. Za salatu, dovoljno je uzeti tri bugarske paprike, ukloniti sjeme od njih i izrezati ih u slamke. Onda smo mljeveno na tri luka i jedan celer. Poželjno je proliti češnjak kroz tisak.

Sada moramo pripremiti marinadu. Da biste to učinili, trebamo uzeti 160 g biljnog ulja i istu količinu octa, žličicu soli i dva šećera, tri žlice vode. Svi ti sastojci su pomiješani i dovedeni do kuhanja, a zatim uliveni u povrće. Naša salata od patlidžana je spremna za zimu. Bez sterilizacije širimo povrće na čiste limenke i začepimo ih.

Salata "troika"

Ovaj recept za salatu od patlidzana za zimu mogu koristiti i neiskusne domaćice. Sakupljanje je dovoljno jednostavno. Ime salate je zbog činjenice da se za nju uzimaju tri komponente: slatki paprika, luk i patlidžani. U omjerima, jednostavno je nemoguće pogriješiti. Kao dodatak, možete koristiti vruće paprike, koje se stavlja na okus.

Povrće pranje, sušeno, a zatim izrezati na velike komade, i za salatu. Previše sitnih komada tijekom kuhanja može se pretvoriti u kavijar. Za daljnje kuhanje trebamo posudu za emajl. Stavimo ga na vatru i ulijemo na dnu 90-100 grama ulja. Dodamo češnjak, prolazimo kroz tisak. Izrežite povrće prethodno prenesenu u tavu i pirjati 30 minuta, ne zaboravite da se sastojke treba periodično miješati.

Ako želite, možete staviti svoje omiljene začine. Ali, mora se staviti čajna žličica soli. Trideset minuta kasnije, u salatu bi trebalo dodati dvadeset grama octa, a zatim kuhati povrće još deset minuta. Zatim postavite obradni dio na banke i namjestite ih. Nakon jednog dana salata se može premjestiti u mjesto stalnog skladištenja.

Salata "pet"

Navedena inačica salate za zimu od patlidžana bez sterilizacije također je jednostavna u izvršenju. Priprema se od pet vrsta povrća - mrkve, luk, paprike, češnjak i patlidžane. Značajka gruda je prisutnost mrkve. Ako govorimo o težinskom omjeru sastojaka, onda bi plava i paprika trebala biti oko 500 grama, a luk i mrkva na 300 grama.

Patlidžasta slana slama, i papar Bulgari podijeliti u osam dijelova, mrkva utrljati, luk grind semirings. Za povrće, dodati četiri žlice šećera i pola soli, i frac12- čašu biljnog ulja. Posudicu šaljemo sa sastojcima u vatru i pirjati najmanje trideset minuta. Zatim prebacimo povrće u limenke i pluta njih. Kao što možete vidjeti, povrće se priprema bez octa i bez sterilizacije. Salata od jajeta za zimu najbolje je staviti u hladnjak ili podrum.

Takvo prazno ne može se pohraniti u toplinu. Jedna od najboljih salata s pahuljicama za zimu - "pyaterochka". Nije ni čudo što je toliko popularan kod kućanica.

"Deset" od patlidžana

"Deset" je poznata i ljubljena salata domaćica. Priprema se od luka, slatke paprike, rajčice, češnjaka i patlidžana. Svi sastojci moraju se uzimati u deset komada, stoga ime sive. "Deset" se također priprema bez sterilizacije. Salata za zimu od patlidžana je dobra kao nezavisno jelo, zašto je osvojio univerzalnu ljubav.

Za pripremu zalogaja uzimamo srednje veliko povrće. Luk se izrezati u kocke i pržiti u ulju. Za to možete upotrijebiti tavu, ili odmah početi kuhati u posudi za umaku od emajla.

U nju ulijemo ulje i šaljemo je u vatru, nakon što dodamo luk i pržimo. Sada možete dodati kockice patlidžana i slatki luk. Najprije se rajčica mora očistiti od kože, a zatim izrezati u kocke. Slanje rajčice na drugo povrće. Svi sastojci dobro se miješaju.

Zatim stavite dvije žlice soli (tablica), jednu čajnu žličicu papra. Iskusne domaćice također preporučuju dodavanje gram od sto šećera. I dalje ugasimo povrće. Nakon trideset minuta možete dodati ocat. Dovoljno je stotinu gram otopine. Salatu pripremamo još deset minuta, nakon čega isključujemo plin. Dodajte češnjak. Stavimo salatu u staklenke i stavimo je na toplom mjestu ispod pokrivača. To je spremno za žetvu zimi. Salate od pašnjaka u limenci mogu se pohraniti u spremište.

"Teshchin jezik"

Ako zelite napraviti oštru salatu od pašnjaka, zelite se zaustaviti na poznatom jelu "Teshchin jezik". Patlidžica je obično izrezana, ali u načelu je moguće i prstenovi - rezultat nije pogođen.

Za kuhanje trebamo oko četiri kilograma jajetaka. Mine i izrežite ih, a zatim ih stavimo u posudu i ulijemo sol nad njima tako da dodatna gorčina ostavlja plave. Dalje, uzmite slatki papar (deset komada) i vruće paprike (pet komada), rezati povrće na pola prstena. Pet korijena češnjaka se ljušteno od ljuske i prolazimo kroz gležanj. Deset rajčica se oslobađaju iz kora i mljevene u mljevenju mesa. Također smo rezati sjeckani papar kroz mljevenje mesa. Kao rezultat, trebali biste dobiti mješavinu papra i rajčice. Pošaljite ga u vatru i dodati 150 grama octa i biljnog ulja, kao i dvije žlice soli (kantine). Nakon kuhanja paste od rajčice, dodajte patlidžan i češnjak, sve se sastojke kuhaju oko trideset minuta, povremeno miješajući. Dalje, salate su zapečaćene u staklenke.

Medvjediće na korejskom

Vrlo ukusna je salata od patlidžana na korejskom. Za zimu, takav predjelac jednostavno je neophodan, prikladan je ne samo za svaki dan, već i za svaku gozbu.

Za pripremu nam je potrebno oko dva kilograma patlidžana, malo slatke paprike (0,5 kg), mrkva i luk 300 g Također je potrebno uzeti glavu češnjaka i grančicu peršina.

Za zalijevanje povrća, potrebno je uzeti žlicu vode, čajnu žličicu crnog papra, sol i korijander, čašu ulja, ocat (170 g).

Plava se mora pripremiti tako da ih rezu, kuhati oko deset minuta (za dvije litre tekućine uzeti 4 žlice soli). Povrće bi trebalo biti neznatno nezrelo. Mrkva mrviti, koristeći gratet za kuhanje Korejski mrkve. Zatim odrežite luk u obliku polukruga i paprike.

Kuhani rajčice odrezane u kocke i pomiješajte ih češnjakom i peršinom. Svi sastojci se kombiniraju zajedno u enameliranom spremniku i dodaju se punilo. Da biste pripremili rješenje, najprije morate miješati sve sastojke, a zatim dodati ulje, budući da se šećer i sol ne otapaju u uljnim tekućinama.

Povrće u posudama dobro se miješa i prekriva filmom. Ostavimo ih nekoliko dana. Periodički, salatu treba kušati. Kad ste zadovoljni svojim ukusom, povrće se može staviti u hladnjak do daljnjeg korištenja. Ovaj "brz" recept omogućuje vam da dobijete ukusno povrće u najkraćem vremenu.

Korejski snack

Ovaj recept je savršen za berbu povrća za zimu. Salata od patlidžana na korejskom jeziku dobro je čuvana i uvijek će biti dobrodošla, čak i na svečanom stolu.

Za kuhanje morate kupiti do deset patlidzanata, petnaest slatki paprika, pet komada mrkve i luk. Osim toga, trebat će vam dodatni sastojci: glavu češnjaka, okuse začin, 130 g octa, tri st. l. sol i šećer, hrpa peršina i 120 g biljnog ulja.

Oprati povrće i osušiti ih. Sisenkie se izrezati na velike komade i dodati emajliranom spremniku. Popijte vodu i pustite stajati povrće dvadeset minuta.

U međuvremenu pripremit ćemo povrće. Mrkva mrvica na rešetku za korejske mrkve, začinjenu papriku i bugarsku izrezanu u kocke, i poluslatke luk.

Za kuhanje, uzmite tavu, ulijte ulje i pošaljite ga u peć. Zauzvrat dodamo povrće: luk, a zatim mrkvu i obje vrste papra. Svi sastojci se miješaju i pržuju oko tri minute. Spojimo vodu s natopljenih patlidžana i šaljemo plave na ostatak povrća. Ulijte u lonac frac12- mlinu tekućine, dodajte šećer, papriku, sol. Zatvorite posudu s poklopcem i pustite da se masa prokuha. Zatim ugasimo komponente oko trideset minuta na vrlo niskoj temperaturi. Zatim dodajte ocat, peršin i češnjak. I dalje grickamo oko petnaest minuta.

Začinjena salata od patlidžana za zimu, plutamo u limenke. Šaljemo ih da se ohlade ispod pokrivača, nakon čega ih spremamo u spremište.

Salata od krastavaca i pahuljica za zimu

Ukusna salata se može pripremiti od krastavaca i patlidžana u umaku od rajčice. Povrće savršeno kombinira jedni s drugima, što je rezultiralo prekrasnim žetvom za zimu. Salata od pašnjaka i krastavca može se čuvati do tri godine, a istovremeno ne mijenjati okus.

Za žetvu, morate unijeti jednake količine rajčice, patlidžana i krastavaca. Dodatno će biti potrebno oko 200 grama luka, 120 ml ulja, 60 g šećera, 30 g soli.

Prvo ćemo pripremiti povrće. Rajčice se izrezuju na četiri dijela, uklanjaju repove, a mi ih obrađujemo u mlinu za mljevenje. Patlidžani i krastavci izrezani u kocke i luk - pola prstena. Za kuhanje, uzmite prostranu tavu. U njega ćemo uliti rezultirajuću pulpu rajčice i staviti ga na vatru. Odmah dodajte ocat, šećer i maslac u posudu. Zatim, naizmjenično stavite luk i patlidžane u posudu. Posljednji staviti u masu krastavca. Povrće kuha na niskoj vatri oko četrdeset minuta. Tijekom cijelog vremena salata se treba miješati. Nadalje, širimo je u posude i začepimo je. Radni dio bi trebao ohladiti pod toplim pokrivačem, nakon čega se limenke mogu prenijeti na stalno mjesto za pohranu. Ova salata krastavaca i patlidžana za zimu dobra je ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečani stol.

Salata od krastavaca i patlidžana

Što se može kuhati kao prazno za zimu? Salate od patlidžana s krastavcima - ovo je jedna od najboljih opcija. Za pripremu billeta trebate pet komada cijelog povrća: krastavci, rajčice, patlidžane, bugarske paprike, žarulje. Uz to, potrebno je zalijevati biljno ulje (250 ml), koliko octu, šećer (250 g), sol (na okus).

Patlidžane su oguljene i izrezane u kockice, a zatim stavljene u posudu i prekrivene solima. Povrće bi trebalo malo podnijeti da bi se gorko. Nakon toga, plavo bi trebalo oprati.

Na vatri smo stavili kotao s maslacem, stavili smo luk u njoj, dok je pržena, rezali smo papar, krastavce. Također šaljemo povrće u Kazan i nastavimo kuhati. Nakon nekog vremena dodamo patlidžane i pržimo salatu sve dok plave ne postanu prozirne. Zatim dodajte šećer i rajčicu bez kože. Čim se rajčica pusti sok, pokrijte posudu s poklopcem i gulaš pet minuta. Najvažniji trenutak je dodavanje octa. Vrlo je važno ne pretjerivati. Nažalost, nemoguće je odrediti količinu octa, jer mnogo ovisi o slatkoći rajčice i vašim ukusu ukusu. Stoga biste trebali probati salatu u ovoj fazi da biste vidjeli jeste li dodali dovoljno octenih esencija.

Sada postavimo kipuću salatu od pašnjaka za zimu u limenke, plutajte ih i stavimo u toploj deku dok se ne posve hladi.

Predjelo od patlidžana za gljive

Nudimo izvorni salatni recept za zimu - "patlidžani kao gljive". Ukusno predjelo se kuha brzo, bez gnjavaže. Za kuhanje kupit ćemo par kilograma plave boje i hrpa kopara. Osim toga, trebamo malo više čaša biljnog ulja, octa (11 komada l.), Soli (4 tbsp.), Najmanje 2,5 litre vode i glave češnjaka.

Za kuhanje ćemo odabrati veliku, prostranu tavu, uliti vodu u nju, dodati ocat i sol. Nakon toga stavite kapacitet na vatru. Patlidžani su mine, uklanjaju se i odrežu ih u kocke (precizno precizno precizno zlostavljamo kako bismo postigli najveću sličnost s gljivama). Sinenkie šalju vruće kiselkastu kiselinu, nakon što kuhanje patlidžana treba kuhati na srednjoj vatri barem pet minuta.

Zatim izvadite tavu iz vatre i bacite sadržaj natrag na svilenu cjedilu. Sinenkie mora izlučivati, potrebno je oko sat vremena.

U međuvremenu nasjeckamo zelje i pustimo češnjak kroz tisak. Za zimu je salata od pašnjaka s češnjakom najbolji jelo, posebno kada izgleda kao gljiva. Hlađene plave mješavine s zelenilom, češnjakom i uljem. Stavili smo spremni snack u staklenu posudu i stavili ga u hladnjak 8-10 sati. Posudu se ispostavlja umjereno oštrim i istodobno ima okus gljiva.

"Brzi" recept za ukiseljene patlidžane

Ovaj recept će se također svidjeti i oni koji vole gljive, kao gotovi snack sličan njima po njihovu naklonost.

Za pripremu ćemo kupiti najmanje 1,5 kg patlidžana. Također treba nekoliko žarulja i glavu češnjaka. Kao začin možete upotrijebiti češanj, crni papar, pikantan, leđni list. Osim toga, trebate uzeti 2,5 litre vode i, po želji, ulje za preljev salate.

Za vrijeme kuhanja trebat će nam pire. Priprema se šećerom (2 tbsp.), Ocem (5 l) i soli (2,5 tbsp.).

Patlidžica je temeljito oprala, ljuštena i zgnječena u obliku kockica. U lonac za kuhanje, donijeti vodu kuhati i umočiti u plavo. Nakon kuhanja kuhajte još četiri minute. Zatim, patlidžan je bacio natrag u cjedilo, i čekamo da se višak tekućine napusti. Komadi plave stavili smo u staklenke, stvarajući slojeve odrezanih luk i zelenila. U kontejneru smo stavili začine i začine. Ako vam se sviđa pikantna jela, onda možete dodati vruće paprike. Sada možete početi kuhati marinadu. U zasebnoj tavi, kuhati litru vode i dodati nekoliko žlica šećera, šest žlica octa i 2,5 žlice soli. Spaljivanje marinade ispunjavamo plavo u staklenicima. Nakon hladnog kontejnera, stavite je u hladnjak. Kad se poslužuje na stolu, dodaje se biljno ulje. Salata se može čuvati nekoliko tjedana u hladnjaku. Ako želite pripremiti jelo za zimu, banke će morati biti sterilizirane.

U svakom slučaju, nakon pet sati u hladnjaku, patlidžani potpuno su zasićeni aromama začina, bilja i kopra. Stoga, na stolu jela možete poslužiti samo nekoliko sati nakon kuhanja.

„Kitovi”

Predlažemo da upotrijebite odličan salatni recept za zimu patlidžana i mrkve. Ovo jelo se zove "rorqual". Iza slatkog imena leži nevjerojatno ukusan snack. Osjetljive pržene plave i hrskavice mrkve s slatkim i kiselo marinadom osvojit će srce svake osobe. Važno je napomenuti jednostavnost recepta, tako da se ne možete bojati ničega i hrabro početi kuhati. Na kilogramu plave je potrebno uzeti tri stotine grama mrkve i dvjesto luk, glavu češnjaka.

Za pripremu marinade, uzmite čašu vode, žlicu soli (stol), šećer (100 g), biljno ulje (60 g) i ocat (130 g).

Za pripremu jela trebamo patlidžane s korom. Da biste to učinili, mogu peći u pećnici ili pržiti u tavi. Ako koristite prvu opciju, trebate mazati posudu s uljem i staviti na nju komade plave. Zatim ga poslati u pećnicu i peći na 200 stupnjeva barem 30 minuta. Ali nemojte zaboraviti 15 minuta nakon početka pečenja, obratite plavo s druge strane tako da se mogu pripremiti.

U međuvremenu, moje mrkve, očistimo i rešetamo na grater, namijenjen za kuhanje korejskih mrkvi. Pomiješajte mrkvu s nasjeckanim češnjakom. Luk je izrezao na pola prstena. Sinenkie izaći iz pećnice i ostaviti ih cool. Sad će sve povrće biti postavljeno na posude slojevito - patlidžani, luk, češnjak, mrkve. Banke ispunjavaju sastojke do vrha. Marinada se kuha u tavi. Izmiješati sve sastojke i dovesti masu da kuhati. Pomiješajte juhu dok se sol i šećer potpuno ne otopi. U limenke ulijemo u marinadu i pustimo stajati. Nakon toga zatvaramo posude s plastičnim poklopcem i stavimo ih u hladnjak. Lijepo ime "rorqual" jelo je, očito, iz razloga što je povrće u bankama uređeno u slojevima, poput trake.

Obrada je nevjerojatno ukusna. Takva salata također može biti pričvršćena za pohranu u spremište, ali tada će spremnici sigurno biti sterilizirani. Općenito, to uopće nije teško: 0,5 litreni spremnik košta 15 minuta, a litra-20. U takvoj izvedbi salata je također vrlo ukusna.