Patlidžane - recepti za ljeto i zimu.

Patlidžane jela ukusna i zdrava. Sadrže veliki broj minerala - željezo, mangan, bakar, kalij, natrij i drugi. Stručnjaci napominju da biološka aktivnost ovih tvari u patlidzanima pomaže u održavanju kardiovaskularnog sustava, urinarnog trakta, crijeva, bubrega, jetre itd.

Za one koji vole patlidžani, recepti kao i svi. No, postoje takvi kulinarski prijedlozi, od kojih se doslovno "drooling". Na primjer, pečeno patlidžana Recept kuhanja ovisi o postavkama domaćice i njene obitelji. Želimo ispeći povrće, žele - s mesom, želimo - samo s sirom. Od svih recepata koje sam pregledao, zaključio sam, pečene patlidžane ukusna i lijepa u bilo kojem obliku: krugovi, tanjuri, urezani duž ili preko. Na primjer, takav recept.

Voće patlidžana ispiru se i osuše. Izrežite patlidžane unatrag u krugovima i osvježite ga. Obrišite svaki krug s majonezom s češnjakom. Između njih ležali su prstenasti rajčice i komadići tvrdog sira. Pretvorite u foliju, pecite dok patlidžan nije spreman.

Da biste napravili ukusne patlidžane, mogu se izmišljati receptima. Uostalom, ovaj zadivljujući povrće kombinira se s različitim proizvodima.

Ali gurmani mogu jesti patlidžane s orasima. Recept je vrlo jednostavan. Kruhove jabukovače pržite u ulju, a vrh s pasta za oraščić, koji se priprema od 50 grama oraha, češnjaka od češnjaka, male majoneze. Obožavatelji peciva omotaju ovu tjesteninu u pržene patlidžane.

Bit će nam pomaže da tijekom cijele godine održimo recepture patlidžana za pripreme domaćih. Njihova je osobitost da se salate i grickalice vrlo brzo pripremaju u usporedbi s drugim povrćem.

Recepti patlidžana salate za zimu.

"S grahom"

0,5 kg graha ispere i kuhati dok ne kuhamo. Pripremite povrće. 2 kilograma patlidžana oprana, oguljena, izrezana u kocke. 0,5 kg mrkve rešetke na rebaru. 0,5 kg bugarskog paprike na oguliti, izrezati u trake. Udio povrće caklini kastyulyu doda 0,5 litara biljnog ulja, 150 g šećera, 50 g soli, 100 grama 9% octa i pomiješati. Kuhajte povrće dvadeset minuta, a zatim se pomiješajte s grahom, dodajte tri rešetkane glave češnjaka i kuhajte još deset minuta. Presavijte pripremljenu salatu u steriliziranim posudama.

"Pepeljuga oštra"

5 kilograma jajeta isprane, očišćene, izrezane u kocke, kuhane tri minute u 5 litara kipuće vode uz dodatak 200 grama soli i 0,5 litara octa. Ispustite vodu, stavite patlidžane u cjedilo. Nakon istjecanja vode, u kipućom ulju u tavi, kuhajte komade tri minute, stavite u veliku zdjelu. Bitter pepper (jedan - dva mahuna) uvijen u mljevenju mesa s češnjaka (jedna velika glava). Umiješajte papar i češnjak s patlidzanima i stavite je čvrsto u sterilizirane staklenke. Pucati.

"U umaku od rajčice s mljevenim povrćem" je ukusan, ali vrijedno je naporno raditi.

5.5 kg patlidžana operite, uklonite stabljike, izrezane u prstene debljine 2 centimetra. Dodaj povrće u biljno ulje. Za mljeveno meso izbačeno je 450 grama mrkve, odrezano 100 grama bijelog korijena u trake. 150 grama luka izrezati na kriške, pržiti u ulju dok zlatno smeđe. Peršin i kopar nakićite fino i pomiješajte s pripremljenim povrćem - mrkvom, lukom i bijelim konjima. 800 grama rajčica razrijedi s 2 litre vode, doda se 50 grama šećera i 40 grama soli, kuhati. U pripremljenim limencima uliti vruće marinade na pola limenke, prelijte vruće biljno ulje jednu žlicu. Zatim mentalno podijelite staklenku na tri dijela. Sada morate biti položeni u bankama, prvo patlidžan, zatim povrće nadev, pa opet patlidžan, ne izvještavaju da dva centimetra na vrh limenke. Pokrijte, sterilizirajte (pola litre limenke - pedeset minuta, litra - sedamdeset minuta), a zatim se namjestite.