Pripremanje patlidžana za zimu

sadržaj

zna svaku domaćicu, iskorištavajući prilike ljetne sezone za kuhanje "kavijar u prekomorskim patlidzanima". Posebnost ovog povrća je da tijekom pripreme jela ne gubi svoju korisnost. Pripremanje patlidžana zimi, pomažete tijelu da preživi hladno, nedovršeno. Povrće sadrži mnogo kalija, magnezija, što je osobito korisno za kvarove u kardiovaskularnom sustavu.

Mogućnosti suvremenih kuhinjskih aparata omogućuju patlidžana za zimski zamrzavanje i suha. Sušena patlidžana vratiti svoj izvorni izgled ako ih se pola sata prije upotrebe izli na toplu slanu vodu, a zatim isperite.

Frozen patlidžani često gube ugodan okus. Da se to ne dogodi, morate se pridržavati posebne tehnologije. Evo savjeta o tome kako zamrznuti patlidžane za zimu kako ne bi stekli specifičan okus. Dobro očuvani voće, prethodno čist i potpuno kuhano u mikrovalnoj pećnici ispod poklopca. Od takvih patlidžana zimi, dobivate divan kavijar. Sjeckani patlidžani možete rezati u male komadiće, uliti malo slane vode 1-2 sata, odbaciti na sito, kako bi vodu potpuno pokrio čašu. Dehidrirani blokovi izrezani u jedan sloj, zamrznuti.

Najčešća berba patlidzana za zimu je konzervacija. Posuđe se može sačuvati sasvim spremno za upotrebu ili u obliku poluproizvoda za daljnje kuhanje. Vrijedno je obratiti pažnju na jednostavne recepte, kojima pomoć i neiskusna ljubavnica može pripremiti patlidžane za zimu.

Kiselo papkare: od izračuna 3 litre marinade za pola kantice voća. Priprema marinade od 60 grama soli i 70 grama šećera i octa na 1 litru vode. Cijela mala patlidžana kuhati u ovom marinadu 15-18 minuta od vremena kuhanja, čvrsto presavijeni u staklenku, namotajte poklopac. Zimi, napraviti kavijar s češnjaka ili luk od njih.

Patlidžani s češnjakom: 5 kg mali patlidžan izrezati po dužini u nekoliko dijelova, ne čisti, staviti ih u duboku zdjelu, sol velikodušno s grubom soli. Nakon 2 Chasa spojiti odvojene sok u posudu sipati 2 litre vode, pola litre octa i biljnog ulja. Donesite kuhajte sve proizvode, kuhajte 20 minuta na srednjoj vrućini. U ovom trenutku, napraviti umak: 700 g crvene paprike i 300 g usitnjenog češnjaka čišćena priključci za mljevenje ili miješalica, pomiješana s 0,5 litara suncokretovog ulja, kuhati. kuhan u marinadi patlidzan Presavijte u sterilnim posudama slojevitima, prebacujući svaki sa toplim umakom. Pokrijte pokrivačima, okrenite se i ostavite da se ohladite ispod pokrivača. Ispada fino ukusno predjelo, spremno za jesti.

Pripadnici jajeta za zimu mogu se sakupljati u obliku kavijara. Također će trebati salate, luk i rajčica. Medvjedice i ostale komponente trebaju se ravnomjerno uzimati, na primjer, 1 kilogram. Ova količina povrća će trebati 300-400 g biljnog ulja. Luk i papriku izrezati na rezance, staviti u dubokoj tavi luk prvo, nakon nekoliko minuta dodajte papar i pržiti dok ne ispari oslobođen sok i povrće steći zlatnu nijansu. Patlidžan unaprijed očistiti, izrezati na kocke srednje veličine, pokriti s slanoj kipućoj vodi na gorčinu lijevo. Nakon 30-40 minuta patlidžan uklonjen iz vode, staviti u tavu s prženim lukom i paprike, nastaviti kuhanje. Nakon 10-12 minuta, dodati povrće na rajčice, sjeckani u blenderu ili većih, i dalje pirjati jaja na laganoj vatri najmanje 45 minuta, stalno miješajući. Na kraju, kuhajte sol okusite. Kada se kuhanje dovrši, treba pripremiti sterilne vruće posude. Oni polažu jaja sa tave, staklenke odmah pluta metalne poklopce, ohladi naopako. Nakon hlađenja, moraju se očistiti na hladnom mjestu.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan