Patlidžane s kupusom za zimu: recepte bez sterilizacije. Salata od kupusa i pahuljica za zimu. Salsola s patlidžanima i kupusom za zimu

Patlidž s kupus za zimu

Patlidžane s kupusom za zimu: kuhanje recepata

Da biste pripremili takav praznik, trebat će vam najmanje jeftinih komponenti, kao i neko slobodno vrijeme. Ako strogo prate sve preporuke receptu, zasigurno ćete dobiti sočan i ukusan salatu.

Pa kako pripremiti hodgepodge s patlidžanima i kupusom za zimu? Za to nam je potrebno sljedeće proizvode:

• svježi patlidžani male veličine - 3 kg;
• bijeli kupus - oko 500 g;
• sočan mrkve - 500 g;
• slatki paprika - 3 kom .;
• češnjaka od oko 100 g;
• rafinirano biljno ulje - 150 ml;
• stolni ocat - 90 ml;
• šećerna repa - oko 100 g;
• sol nije velika - 1,5 desertnih žlica;
• svježe zelje - oko 40 g (kopra i peršin).

Priprema sastojaka

Solyanka s patlidžanima i kupusom za zimu zahtijeva postupnu obradbu svih sastojaka. Prvo pripremite plavo povrće. Temeljito se ispiru pod hladnom vodom, a zatim uklanjaju pedikel, pupak i tanko odrežu koru. Što se tiče preostale pulpe, to je isjeckan s malim blokovima. Nadalje, postavljeni su u zdjelu, sasušeni soli i ostavljeni u tom stanju 20 minuta. Nakon nekog vremena, patlidžani se ispiru i kuhaju u slanoj vodi na minutu. Zaključno, oni su odbačeni u cjedilo i maksimalno lišeni vlage.

Također, drugi se povrće pripremaju zasebno. Bijeli kupus je opran i sitno isjeckan, a mrkvu se utrlja na veliku rešetku. Nakon toga, oguliti bugarski papar i izrezati slamom. Također sjeckane češnje češnjaka i svježe bilje.

Toplinska obrada

Učiniti salata od kupusa i pahuljice za zimu, potrebno je koristiti veliki metalni bazen. U njemu, širiti sve povrće, osim patlidzan, a zatim sol i staviti na snažnu vatru. Čim sastojci daju sok i kuhaju, dodaju se biljno ulje i šećer. U ovom sastavu salata se kuha na niskoj toplini oko sat vremena. Nakon nekog vremena dodaju se patlidžani i kuhaju oko 10 minuta.

Prije isključivanja ploče, predjelo se kuša svježe bilje, stolni ocat i sjeckani klinčići češnjaka. Nakon 3-5 minuta, salata se uklanja iz vatre.

Kako se kotrljati?

Salata od kupusa i pahuljica za zimu treba sakupiti u malim posudama. Kuhan je u obliku posude i odmah začepljen poklopcima. Nakon što je održao snack na sobnoj temperaturi oko jedan dan, to je dovedeno na hladnom mjestu.

Kuhamo patlidžane s kupusom za zimu bez sterilizacije

Kukuruzni zalogaj može se pripremiti za zimu ne samo uz upotrebu bijelog kupusa, već i uporabom boja kupusa. Treba napomenuti da se takva greda pokazuje vrlo lijepom i ukusnom. Da biste to vidjeli, predlažemo da to učinite sami.

Dakle, trebamo:

• svježi patlidžani male veličine - 2 kg;
• svježi kupus - oko 2 kg;
• sočan mrkve - 600 g;
• češnjaka - oko 50 g;
• rafinirano biljno ulje - 250 ml;
• stolni ocat - 30 ml;
• šećerna repa - oko 150 g;
• sol nije velika - 1,5-2 velika žlica.

Obrada sastojaka

Kako pripremiti pahuljice s cvjetača za zimu? Najprije morate obraditi sve sastojke. Patlidžan je temeljito oprati, pupke i stabljike su odrezane, a potom iskrivljene u krugovima debljine 1 cm. Zatim ih se soli soli i ostavljaju na stranu 25 minuta. Nakon nekog vremena, povrće se dobro isprati pod hladnom vodom.

Cvjetača za takvu salatu treba koristiti samo svježe. Pere se i podijeli na ne veoma velike, ali ne male cvjetove.

Nakon što se kupus i patlidžan procesiraju, umočeni su u slanoj kipućoj vodi i kuhani 3 minute. Zatim su izvađeni i maksimalno lišeni vlage.

Također, mrkve i češnjaka se liječe zasebno. Prvo povrće se utrlja na korejski ribiz, a drugi je jednostavno isjeckan.

Formiranje zalogaje

Kako oblikovati patlidžane s kupusom za zimu? Da biste to učinili, stavite sve prerađeno povrće u duboku posudu i pažljivo ih ometajte. Dobivena mješavina gusto se širi u steriliziranim posudama. Tada počinju pripremati marinadu.

Dovođenje uobičajene vode na ključanje, dodajte šećer, sol i rafinirano biljno ulje na njega. Nakon toga, ulijte ocat u marinadu. Dobro promiješajte komponente, uklonite ih s ploče. Gotova topla salata se izlije preko prethodno napunjenih povrćem na banke i odmah se kotrlja s poklopcima.

Okretanje praznine naopako, oni su ispravno prekriveni dekom i ostavljeni u toplini dan ili dva. Nakon tog vremena patlidžani s kupusom pripremljeni za zimu preneseni su u podrum.

Kako bi se osiguralo da su povrće zasićene aromama marinade, čuvaju se na mračnom i hladnom mjestu mjesec dana. Nakon toga, ukusno i sočno snack prezentiran je na stol uz krišku kruha.

Za zimu kuhamo punjene patlidžana

Patlidžan punjen s kupus, za zimu su jednostavno sakupljeni. Takva salata poslužit će kao idealni zalogaj za svečani stol, iza kojeg se planira piti alkoholna pića.

Dakle, koji će sastojci morati napraviti rajčice sa kupusom za zimu bez sterilizacije? Da biste to učinili, trebali biste kupiti:

• mrkva sočan velik - 150 g;
• slatki paprika bugarski - 2 kom .;
• bijeli kupus - 400 g;
• češus od češnjaka velik - 3 kom .;
• pepelari velike svježe - 2 kg;
• sol - 70 g;
• urezivanje tablice - 4 velika žlica;
• stajaću vodu - 1,5 litara.

Postupak korak po korak pripreme

Kako pripremiti pahuljice s kupusom za zimu? Recepti za takve grickalice zahtijevaju, na prvom mjestu, pripremu marinade. Da biste to učinili, voda za piće kuhana je na visokoj vatri, a zatim dodana solju. Nakon otapanja začina, slanu otopinu se ukloni s ploče i izlije u eterični list. U ovom sastavu ostavlja se na sobnoj temperaturi dok se ne postigne potpuno hlađenje. U međuvremenu, počinju pripremati ostale sastojke.

Patlidzana je oprana pod tekućom vodom, izrezala stabljike i kuhala u kipućoj vodi 6 minuta. Nakon nekog vremena uklanjaju se i ohlade. Zatim se odsiječe na pola (ne do kraja, poput knjige) i iscijedi višak vode.

Nakon pripremanja patlidžana počinju pripremati punjenje. Za to, kupus i slatke paprike izrezane su na tanke trake, a sočne mrkve su gumirane na korejski ribe. Što se tiče češnjaka, to je jednostavno slomljeno.

Nakon obrade povrća, oni se šire u posudi za lonce i ometaju. Rezultirajuća smjesa stavlja se u knjigu patlidžana, čvrsto zatvorenu, i po potrebi i navojem.

Postupak formiranja

Uzgajališta s kupusom za zimu hladne soljenja trebala bi biti formirana u litarskim posudama. Izložili su prethodno punjeno povrće i ulijte ohlađenu marinadu. Nakon toga, zalogaj se zatvori s konvencionalnim poklopcem od polietilena i ostavi na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon tog vremena, punjeni patlidžani se unose u hladnjak. Držite ih na ovaj način ne bi trebalo trajati više od 4-5 mjeseci. U tom slučaju, započela banka treba biti konzumirana u roku od dva tjedna, u suprotnom snack će postati plijesan i plijen.

Što da stavim na stol?

Punjena patlidžana s kupusom treba poslužiti na stolu samo u hlađenoj formi. U pravilu, takav snack se koristi zajedno s kruhom ili vrućim jelima. Postoje i domaćice koje više vole poslužiti je za stolom kao prilog za ribu ili meso.

Korisni savjeti

Možete pripremiti pripremu za zimu od patlidžana i kupusa na različite načine. Ako želite dobiti izvorni snack, onda bi trebao biti dodan i takav sastojak kao i gljive. Učinit će salatu od patlidžana više flavorful i hranjiv.