Mokruha gljiva: opis i korisna svojstva

U regijama gdje se priroda nije oborila na plodno tlo i šumsko zemljište, možete skupiti puno gljiva i bobica. Međutim, ljubitelji tihog lova ne poštuju gljive koje se često nalaze na takvim mjestima. neugledan kapa od gljiva

Opis gljiva

Mokruha je uvjetno jestiva gljiva, koja pripada četvrtoj kategoriji jestivih gljiva. To jest, da ga pojede, gljiva mora biti prethodno natopljena, a zatim kuhana. Neke ga domaćice koriste kao dodatak raznim umacima, sušene, slane i marinirane.

Obitelj Gomphidiaceae mogu se podijeliti u dvije vrste, pod nazivom chroogomphus (lat. Chroogomphus) i gomfidiusom (lat. Gomphidius). Značajna karakteristika ovih gljiva je stvaranje vlažne sluznice na kapi. Na dodir, ti darovi šume uvijek su skliski. To je ova značajka koja zbunjuje mnoge berače gljiva.

Mokruhi može rasti pojedinačno ili u malim obiteljima. Aktivni rast predstavnika ove obitelji promatra se od početka ili sredine srpnja do prvog mraza.

Istina o skliskim gljivama

Prema karakteristikama okusa mokruha uglavnom inferiorniji od skupljeg predstavnika ovog kraljevstva. Naravno, oni nisu tako ukusni kao bijeli ili šampinjoni. Međutim, u smislu njihovog sadržaja, veliki broj hranjivih tvari i antibakterijskih komponenti nadilaze sve vrste gljiva koje se nalaze u srednjoj zoni naše zemlje. Neki biolozi i botaničari nazivaju obitelj mokruh skladištem proteina, ugljikohidrata, aminokiselina i smatraju ih neophodnima u terapijskoj prehrani. Usput, tijekom kuhanja mokruha postaje crna.

Gdje žive mokruhi?

U Rusiji mokruha gljiva javlja se u regijama s umjerenom klimom. Ovdje ih možete naći šest. Dakle, ljubičaste, ružičaste ili borovaste mokruše izabrale su za svoje postojanje borovih šuma. U simbiozi s prstima, borovima i cedrovima, raste guska od osjetila (mokruha se osjeća). Živeći ispod ariša vole mokruhi vitkastu ili pjegavu. Njegovo ljenje ispod smreke pronašlo je smokvu od goveđeg gljiva.

Priprema i žetva tih biljaka ne zahtijevaju posebnu nastojanja hostesa i dostupnost posebnih znanja iz polja kuhanja. Stoga ih mnogi iskusni berači gljiva rado skupljaju. Prema poznavateljima mokruha, možete očistiti gljivu odmah nakon rezanja. Neće imati puno vremena i dopustiti drugim gljivama da se ne prljave ljepljivom sluzi.

Značajne značajke

Nije važno gdje ste susreli gljivu mokruha (fotografije predstavnika divljih životinja koje možete vidjeti u članku) - iskusni berač gljiva nikad ga neće zbuniti ni sa čime. Međutim, ove se gljive međusobno razlikuju. Mogu imati različite oblike i različite nijanse boja, ili nemaju specifičan miris. Također treba napomenuti da, ovisno o vrsti, kvaliteta okusa ove vrste gljiva razlikuje se znatno. Vjeruje se da najfiniji okus posjeduju predstavnici bora obitelji.

Od sličnih i sličnih mokruha

Na primjer, smreka mokruhi može biti suha ili prilično ljepljiva od sluznice. Boja kapice može biti sivkasto ili plavkasto ili može biti prljavo smeđa, bez mrlja. U mladim gljivama šešir je konveksan, ali s vremenom stječe veći oblik. Na unutrašnjosti šešira ovih gljiva nalaze se ploče. Visoka noga s blago oteklina u sredini i karakteristični široki prsten, također prekriven sluzom - te su karakteristike neka vrsta posjetnice mokruh. Površina gljive noga je glatka i vlažna, na dnu - svijetlo žuta, ali bliže kapi bijela. Gljiva je gusta i mesnata, nježna i gotovo bijela. Miris je gotovo potpuno odsutan. Obično gljive ovi rastu male obitelji.

Mokruha purpurea ima mesnat, konveksno-konusni šešir s blago savijenim rubovima. No, što stariji gljiva postane, to više postaje šešir. Boja - narančasto-smeđa ili bakra-crvena. Na površini ima ljepljivu sluznicu. U suhim, sunčanim danima mokri sloj se suši, a poklopac motora postaje sjajan. Na stražnjoj strani poklopca, ploče se spuštaju do niske, tanke stabljike. Ako je noga razbijena, na njegovom prijelomu meso počinje žućkati. Pulpa samog gljiva obojana je u šafranoj boji i blagim tlakom postaje crveno vino. Ima ugodan, malo slatki miris.

Vrijednost ljubičaste i smreke mokruhi

Osobito vrijedna svojstva tih podvrsta uključuju prisutnost antibiotika karakteristike koje mogu imati jaku oporbu na rast i funkcioniranje patogena, uključujući Staphylococcus aureus. Smreka od mokruha, kao i ljubičasta, široko se koristi u liječenju sinusitisa i kožnih bolesti.

Ostali članovi obitelji

Znatno je mokruha ustala iz obitelji ovih gljiva. Njezina svijetla ružičasta šešir, blago spaljena u sredini, privlači i istodobno obeshrabruje mnoge berače gljiva. Mlade ružičaste gljive imaju izrazito konveksno poklopac motora, ali s vremenom postaje gotovo ravna, s rubovima koji počinju savijati prema gore. Površina - sluznica, na vlažnom vremenu ljepljiva. Široke ploče glatko se spuštaju do kratke cilindrične noge, na kojima postoji sluzavi prsten. Tijelo ove gljive je vrlo lagano, mesnato i mekano. Kada se kuhanje okreće crno. Gotovo nema mirisa.

Mokruha vitak dobio je svoje ime zbog svoje veličine i oblika. Izgleda jako poput purpurne kore, ali ima veću, čvrstu nogu i male kapice s tamnim mrljama. Ima rijedak tanjur, spušta se do stabla. Ipak, ovo je sasvim drugačija vrsta pa ih ne možete zbuniti.

Gljiva je još jedan predstavnik mokruh obitelji. Druga njena imena su pod nogama žute noge i švicarski mokruha. Mali šešir obično je obojen u narančasto-smeđoj boji i ima osjetljivu ili klesanu strukturu. Na suhom vremenu, uglavnom je suho, ali nakon kiše postaje tanak. Ima guste blijedo ružičaste ploče koje pada na tanku, često zakrivljenu nogu. Sa starošću, te ploče mogu pocrnjeti. Gljiva noga je niska, može doseći visinu od 8 cm, na podnožju se najčešće sužava malo. Obično je boja stabljike identična boji kape. Polja poklopca mladih gljiva mogu se povezati na nogu s laganim, suhim, vlaknastim tkivom. Ova je vrsta široko rasprostranjena u brdsko-crnogorskim šumama i cedrovim šumama.

Kako kuhati gljive

Mokruhu bilo koje druge vrste gljivica, namače od nekoliko minuta, ukloni gornji ljepljivi sloj sa cijele površine i temeljito ispere. Budući da su ove gljive uvjetno jestive, moraju ih kuhati. Mnoge domaćice tvrde da je neophodno ovi šumski proizvodi nakon predobrade staviti u slanoj vodi, dovesti do kuhati i kuhati na laganoj vatri 15-30 minuta. Međutim, zapravo, produženo kuhanje mokruha je nepoželjno. Iz njih njihovo tijelo postaje kruto i vlaknasto. Tijekom toplinske obrade boja gljivica može znatno varirati: od svijetlo meso postane tamno ljubičasta, gotovo crna.

Nisu baš dobra kao nezavisna jela, ali kao dodatak na bočnom jelu ili kao dio umaka su jednostavno izvrsni i daju originalan okus glavne hrane. Kao dio jela mokruhu teško je s nečim miješati.

primjena

Predstavnici ove gljive koriste se ne samo za kuhanje svih vrsta kulinarskog jela. Oni su naširoko koristi u kozmetičkoj i narodnoj medicini.

Vjeruje se da mokruha ima blagotvoran učinak na sve organe našeg tijela. Prisutnost antibakterijskih tvari u ovoj gljivici određuje učinkovitost njegove uporabe kao terapijskog i preventivnog sredstva. Suvremena medicina potvrđuje da je mokruha učinkovita u liječenju bolesti viralne prirode. U mnogim zemljama, ova gljiva se koristi za liječenje migrene, poremećaja živčanog sustava, glavobolja i nesanice. Pretpostavlja se da takav proizvod ima pozitivan učinak na opće stanje tijela, jača imunološki sustav i djelotvorno u borbi protiv kroničnog umora.

Kozmetički proizvodi koji sadrže gljivu mokruha smreke (kuhanje kuće sličnih napitaka nije teško) čine kožu savitljivijom i svilenkastom. Losioni, infuzije i decocije oslobađaju crvenilo i upalu. U prolazu, oni imaju blagotvoran učinak na boju kože - postaje ravnomjeran i mat. Kreme s mokruha preporučuju se vlasnicima masne kože sklone ekspanziji pora.

Decoctions i posebne maske iz mokruha potiču jačanje i rast kose. Nakon korištenja takvih proizvoda kosa postaje svilenkasta i sjajna. Od antičkih vremena u narodnoj medicini, ova gljiva služi za uklanjanje perutnih i podijeljenih krajeva.