Kako napraviti vino od kupina kod kuće: recept

Ubrzani ritam života, opterećenje i nedostatak odmora može voditi modernoj osobi da izdrži umor, pa čak i potpuno staviti u stres. Malo dobro vino na kraju dana pomoći će osloboditi napetosti i opustiti umoran organizam. A ako je to i proizvod vlastite pripreme, užitak će biti neizreciv.

Pitanje okusa

Povijest nije sačuvala podatke o tome tko je iza otvaranja vinogradarstva. Najstariji napitak oduvijek je bio cijenjen od strane ljudi moćnika - careva, kraljeva, poznatih generala. Pohvalio ga je jedan boem, pripisujući nerazgovjetno podrijetlo, sastavljao stihove i upozorio na njegovu moguću lukavost.

Izbor vina je prije svega stvar ukusa i preferencija. Berry vina, za razliku od vinove loze, imaju kraće vrijeme isporuke i starenje. Pripremljeni su iz svih vrsta šumskih i vrtnih bobica prirodnim fermentacijom. Nastalo piće sadrži umjereni stupanj alkohola, a po sastavu i okusu bliži je soku originalnog proizvoda.

Bobica sorte zbog svojih ljekovitih svojstava i jednostavan recept za dugo vremena stekli nacionalnu prepoznatljivost i čvrsto se etablirali u podrumima i podrumima. Maline, trešnje, ribiz, planinski jasen - sve bobice su dobro i, naravno, zaslužuju posebnu pažnju, ali mi ćemo govoriti o vinu od kupina, kako je to laik bez odgovarajuće iskustvo učiniti.

Divlja ljepota

Kupina je najprije uzgajana početkom XIX stoljeća. Zbog nepretencioznosti, mirisna bobica čvrsto se smjestila na kućnim pločama i ne misli da se odrekne svog položaja vrtlarima. Njezin izgled jako podsjeća na maline, samo plodovi imaju crnu i ljubičastu boju. Do sada su uzgajivači donijeli više od 200 sorti bobica i ne misle da će prestati.

Priprema vina iz kupina kod kuće ne zahtijeva puno napora, pridošlice se lako mogu nositi sami. Boja i okus vina iz ove bobice vrlo je zasićen. Ovisno o formulaciji i starenju, mirisni buket može biti vrlo nježan ili jak i kolač.

Vino za dobru tvrtku

Priprema za odmor ili jednostavno prijateljski sit-round, dobri domaćini obično pokušavaju uzeti u obzir ukuse i preferencije svakog gosta. Oni će moći iznenaditi svoje goste, ako će zajedno s uobičajenim pićima na stolu poslužiti domaće vino iz kupina. Recept, u ​​kojem nema ništa teško, postat će omiljena tema svakog gozbe. Duhovni razgovor preko čaše crvene može savršeno zamijeniti relaksacijske sjednice ili psihoanalitičare.

Pijenje vina je cijeli ritual koji ne prihvaća žurbu: dobra tvrtka, ukusna hrana, opuštena atmosfera. Gdje, ako ne i ovdje, podijeliti svoje radosti i nesreće? kupina vina ne samo da pomažu razveseliti, već i naglašavaju okus kuhanih jela, dajući im poseban pikantnost.

Prednosti vina od kupina

Čovječanstvo uživa vino ne za prvo tisućljeće, a prije nego što službena medicina otvori svoja otkrića, njegove su prednosti bile više poznate nadahnućem i iskustvom prethodnih generacija.

Zanimljivo je da bobica kada se prerađuje u vino ne gubi korisna svojstva. Vitamini skupine A, B, C bit će dobra podrška za imunitet i živčani sustav tijela. Pacijenti koji pate od anemije uz piće znatno će povećati njihov hemoglobin. Za osobe sa srčanim bolestima i bolesti gastrointestinalnog trakta, dnevno 50-100 grama vina također će donijeti značajnu pomoć.

Redovita uporaba vina kupine za ljekovite svrhe značajno poboljšava pojavu osobe - stanje kože, ten, svjetlinu očiju, opći tonus se povećava. Dovoljno uvjerljivi razlozi da se ovo piće uključi u vašu prehranu.

Sa svojim vlastitim rukama

Sve što je pripremljeno kod kuće, naravno, uvijek izvan konkurencije. Nakon što sam pokušao nešto ukusno na zabavi, često se želim kušati. Vinarstvo nije iznimka.

Stari obiteljski recepti uvijek su bili poštovani, pokušavajući ih precizno prenijeti nasljeđivanjem. Svaki narod ima svoje tajne recepta za vino iz kupine kod kuće. I, uz očuvanje originalnosti kulture, oni nisu uvijek spremni dijeliti.

Odluka o probati u vinarstvu donijet će mnogo pozitivnih dojmova. Sama proizvodnja je vrlo zanimljiva i fascinantna. I može se razviti u nešto više od jednog pokušaja kuhanja za raspoloženje. Neki vole probati recepti vina iz kupine, a drugi vole eksperimentirati s komponentama. U svakom slučaju, rezultat će biti prirodni proizvod s neopisivim okusom.

Jednostavna pravila i male tajne

Za početnika vinara morate razumjeti i zapamtiti nekoliko važnih bodova, inače se rad može smanjiti na nulu. Bit će uvredljivo, s najboljim receptom domaćeg vina iz kupina, jednostavnim nemarom da pokvari sve.

Prva stvar koju treba uzeti u obzir, bobica treba biti pažljivo odabrana i čista, isključujući bilo kakav pokvarenost i prekršaj. Također ne smije biti ustajao i prljav. Druga stvar koja je važna u vinarstvu je da se proces fermentacije mora odvijati u mraku. Konačno, boce se pune samo za 2/3.

Što god je bilo napisano u receptima vina iz kupina u kući, informacije su još bolje provjerene od iskusnih vinara.

Što majstori savjetuju:

• Bobice se bere na suhom vremenu, neposredno prije procesa kuhanja. Što je mirisniji, to će biti ukusnije vino.
• Ne operite kupu. Na njegovoj površini su prirodni kvasci, koji imaju pozitivan učinak na proces fermentacije.
• Dodajte vinski kvasac samo ako proces fermentacije ne počne samostalno ili se slabo odvija.
• Stalno praćenje temperature fermentacije.
• Kada inzistiraju na vinu za svjetlinu okusa, možete dodati malo suhog kadulje.
• U pripremi vina nemojte koristiti bilo koji metal.
• Držite boce u ležećem položaju.

Unatoč svim uputama i preporukama, majstorstvo se postiže vlastitim pokušajem i pogreškom.

Kako napraviti vino iz kupine

Iskusni vinari preporučuju: za proizvodnju vina je najbolje da se bobice - buket ukusa će biti jedinstven i bogatiji u odnosu na pripitomljen sestra. Ali ovo je na volji i prilici.

Najjednostavniji recept za vino:

• Blackberry (4 kg) kaša s drvenom žlicom, ostavljajući sok, i neka stajati 3 dana, povremeno ponavljanje procesa.
• U 10 litara kuhane vode otopite 4 kg šećera i ohladite.
• Kombinirajte sve u jednom spremniku, dodavajući malo vinskog kvasca.
• Zatvorite spremnik, ne zaboravite umetnuti fermentacijsku cijev ili staviti gumenu rukavicu s probodljivim prstom.
• Nakon šest tjedana vino se može staviti u bočicu, prethodno napete.

Izračun je izrađen na bocu od 15 litara, po želji, broj sastojaka se može povećati ili smanjiti.

Još jedan recept:

1,5 kg zrele bobice su tlo i dodano u spremnik. Zatim zaspi 1 kg šećera i ulijte 1,5 litara vode. Snaga vina u ovom omjeru je 16-18 stupnjeva. Smjesa se ostavi stajati tjedan dana, povremeno miješajući, a zatim se izolirani sok prelije u bočicu s gumenom cijevi, gdje je već mirna fermentacija. Nakon 6 tjedana vino se može uliti u boce.

U stvari, postoji mnogo recepata za domaće vino iz kupina. Netko uz šećer dodaje malo meda ili aromatskih aditiva iz lišća od metvice, naranče, limuna. Kreativnost ima mjesto za okretanje.

Materijal i mjesto skladištenja

Odabir kontejnera u vinarstvu je vrlo ozbiljan trenutak, i morate ga odgovorno odgovoriti. Ne odgovara nijednom kapacitetu, jer će njezin materijal ovisiti o okusu pića.

Najbolja je, naravno, drvena bačva, ali nije uvijek pristupačna i pristupačna. Osim toga, cijev će biti problematično u čišćenju stvari. Stoga, većina domaćih vinara daje prednost staklenim bočicama. I što je najvažnije, oni se mogu pratiti u procesu i lakše ih pratiti.

Sada neki ljudi pokušavaju koristiti plastične posude, ali njihova sigurnost je vrlo sumnjiva i kontroverzna. Plastični tijekom fermentacije vina oslobađaju štetne tvari u ljudsko tijelo.

Spremajte boce s preporučenim vinom na tamnom i hladnom mjestu uz stabilnu temperaturu i vlažnost. Soba treba biti dobro prozračena. Također je vrlo važno zaštititi vino od izravnog sunčevog svjetla. Svjetlo nepovoljno utječe na kvalitetu pića, izazivajući njezino brzo starenje.

Moguće pogreške

Vinarstvo, unatoč svojoj jednostavnosti, zahtijeva samo-davanje, točnost i strpljenje. U početku, početnik svibanj imati propustiti, ali ne očajavati, koherentnost procesa dolazi s iskustvom i modricama modricama.

• Korištenje loše kvalitete proizvoda - prežene ili neobrkivne plodine.
• Nečisti pakiranje ili pogrešno izložena fermentacijska cijev.
• Neprekidno napuhavanje i nemirnost kontejnera, zbog čega vino postaje blatno.
• Nedovoljna količina šećera, zbog čega piće izlazi iz kiselog.
• Upotreba ne sterilnih bočica.
• Nepovoljni temperaturni režim.

Recept vina iz kupina kod kuće obično ne uzrokuje poteškoće. Ako slijedite jednostavne savjete i uložite u proces duše, rezultat će zadovoljiti vas i vaše najdraže.