Caesar salata s lososom

Caesar salata smatra se jednim od najpopularnijih jela, recept za njegovu pripremu je jednostavan i poznat čak i početku domaćice. Danas se dodaje piletina, meso, jaja, paprika, rajčica i drugi proizvodi.

Eksperimentirajući sa skupom sastojaka, svaki kuhar donosi vlastitu zest, dajući jelo izvorni ukus. To je način na koji je Caesar salata izumljena s lososom, koji je, zahvaljujući nježnoj kombinaciji ribe s ostalim sastojcima, ukras svakog svečanog stola.

Povijest podrijetla carske salate

Prvo jelo kuhani američki kuhar Cezar Cardini talijanskog podrijetla. Godine 1924., na svom restoranu tvrtke otišao s namjerom da jedu. Međutim, to vrijeme u kuhinji nisu imali nikakvu hranu, osim bijelog kruha, od kojih je spretan kuhar napravio croutons i parmezanom, lišće, Romaine salata, limun, maslinovo ulje, jaja i češnjak sa Worcestershire umak.

Talijanski je upotrijebio maslinovo ulje, limun, Worcestersky umak i jaje da bi se prolio i izmiješalo preostale proizvode te ih isusio s dobivenim umakom. Od tada, salata je došla nazvati ime kuhara koji ju je dizajnirao.

Kakva je upotreba salate?

Salata ne samo da ima ugodan slatki okus, ali je izvor bjelančevina, vitamina, elemenata u tragovima i mineralnim tvarima. To se sigurno može pripisati prehrambenim proizvodima. Sadržane u lososa polinezasićene masne kiseline, omega-3 je neophodna za pravilan rad mozga, smanjuje rizik od tumora raka, kardiovaskularne bolesti dijabetesa. Osim toga, smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Salata "Caesar" s lososom na fotografiji ima atraktivan izgled i istodobno sadrži malu količinu kalorija. Posuda je uključena u prehranu za one koji se žele riješiti prekomjerne težine jer su pripremljeni od prirodnih sastojaka bez pojačivača okusa.

Salata opskrbe u ljudskom tijelu vitamina K, C, folnu kiselinu, karoten, češnjak i jača imunitet i otapa kolesterola ploče na stjenkama krvnih žila.

Kako pripremiti salatu?

Salad dressing s lososom je pripremljen prema posebnom receptu. To će zahtijevati:

• 1 jaje;
• 2 velike češnjake češnjaka;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 1 žlica senfa;
• anđele - 4-5 komada;
• 50 grama tvrdog sira;
• 2 velika žlica limunovog soka;
• 1 žličica umaka Worcestera;
• sol i papar.

Da biste dobili klasični umak za Caesar jelo s lososom, jaje treba staviti u lonac vode i kuhati 1 minutu. U ispravno pivo jaje, žumance mora ostati tekućina. Žumanjak jajeta izvlači se žlicom i pobjedi senfom, dodajući malo maslinovog ulja. Ispada mase koja izgleda kao majoneza.

Odvoji se mješalica s inćunima s umakom Worcesters i sok od limuna, dodati ribani parmezan i slomiti češnjak. Nastavljajući tući, obje mase kombiniraju, sol i papar okus, nakon čega se koriste za punjenje salate.

Kako kuhati hrskavice?

Okus salate je pod utjecajem onoga što su korišteni krutoni u procesu kuhanja. Nemojte koristiti gotove krekere s različitim okusima, jer će mirisati miris i osjetljiv okus lososa. Za pripremu krutona, također se ne preporuča koristiti stari kruh.

Sadašnji krekeri za "Caesar" s lososom pripremaju se od 200 g bijelog ili crnog kruha (po želji). Kruh se čisti od kora, izrezati u kockice veličine 1x1 cm, zatim navlažiti maslinovim uljem, u kojem su 1-2 prečice sjeckanog češnjaka prethodno infuzijski. Kruh se širi na lim za pečenje i šalje u vruću pećnicu 5 minuta. Krekeri trebaju biti lagano smeđi, ali imaju mekanu sredinu.

Klasični salatni recept "Caesar" s lososom

U klasičnom saladnom receptu, losos se ne koristi, međutim, mala količina crvene ribe će jelo pružiti pikantnost i nezaboravan okus. U salati možete dodati lagano slanu ili inače kuhanu ribu. Za pripremu ćete trebati:

• filet od lososa - 300 g;
• rumenska salata (ili salata) - 1 glavu;
• bijeli kruh ili pecivo - 250 g;
• Parmezanski sir ili druga tvrda vrsta - 50 g;
• maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
• češnjak - 2 velika zuba;
• 50 ml svježe stisnutog limunovog soka;
• Umak od Worcestera - nekoliko žlica (na okus);
• jaje - 1 kom.

Lagano slani filet od lososa izrezani su u male kocke ili ploče. Ako se koristi sirova riba, prženo je u ulju ili začinjeno solom i začinima, kuhano u dvostrukom kotlu, a zatim izrezano na male komadiće.

S kruha i peciva kore izrezane, izrezati na kocke s bridom od 1 cm i posute maslinovo ulje, osušen u pećnici do zlatno smeđe. Naribati sir, salata lišće oprati, osušiti krpom i rastrgan na komade rukom.

Jaja se kuha u kipućoj vodi jednu minutu, pa pažljivo uklonite ljusku i prenesite ga u posudu mješalice ili mješalice. Zatim ulijte ulje, ispustite češnjak, sok od pola limuna i Worcesters umak (može se zamijeniti soja umakom). Rezultirajuća smjesa je šibica dok ne postane homogena.

Na dno posude stavi van salata lišća, sipati malu količinu nadjevom na listovima staviti komade ribe na vrhu njih krekeri, sipati sve preostale umak, zatim pospite „Cezar” salata sa lososom s naribanim sirom. Kada stol jelo ukrašen maslina ili narezane cherry rajčice.

Caesar salata s dimljenim lososom

Za salatu "Caesar" s lososom u receptu ne koristite samo malo salate ribu. Zdjelica će biti ista ukusna, ako ga kuhate s dimljenim lososom. Da biste to učinili, trebate 150 grama dimljenog fileta, 50 grama tvrdog sira, 7 komada. rajčica, hrpa salata, trećina čaša maslinovog ulja, 50 ml soka limuna, paprike i soli, provansalnih biljaka.

Filet od pušenog lososa izrezan je na male kriške. Zatim operite listove salate i osušite na salvetu, a zatim ih rascivajte na velikim komadima i širite na tanjur. Na vrhu stavite kriške lososa, rajčice, prethodno rezane u 4 dijela i krekeri pripremljeni prema gore navedenom receptu. Za umak pomiješajte limunov sok i maslinovo ulje s solom i crnom paprom i pretakajte u mikser, možete dodati i provansalna bilja. Salata se izlije s umakom i poslužuje se na stol, posipana ribanim sirom.

Kako pripremiti salatu s lososom kod kuće?

Pripremljen kod kuće Caesar salata s lososom neće se razlikovati od ukusnog jela u restoranima, ako je za kuhanje potrebno:

• 300 g slanog lososnog fileta;
• 6-7 kom. trešnja rajčica;
• 150 g parmezanskog sira;
• 150 g bijelog brašna;
• 1 slatka paprika;
• 1 veliki češanj češnjaka;
• trećina čaše maslinovog ulja.

Listopadni listovi se isperu i izli u vrlo hladnu vodu 30 minuta, tako da ostaju sočni i hrskavi. U zdjelu, isprati i izrezati polovicu rajčice i nasjeckanu pulpu slatkog papra. Tamo dodajte kockice lososa i pomiješajte.

Listovi salate sušeni s salvama, suza u velike komade i staviti na dno salate zdjelu. Onda širite smjesu ribe i povrća iz zdjelice, stavite pržene krutve i ribani sir na vrh. Ulijte Caesar salatu s preljevom od lososa, pripremljenim prema klasičnom receptu.

Korisni savjeti

Neki savjeti pomoći će promjeniti okus salate s lososom:

• slanog lososnog fileta u Caesar salatu može se zamijeniti s roštilja, kuhanim ili prženim;

• u posudi možete dodati kuhane škampi, masline ili masline;
• tako da crunches ne postanu deformirani i držati hrskav okus, oni bi trebao biti stavljen u salatu prije posluživanja na stolu;
• umjesto punjenja jaja u salati, možete koristiti majoneze, dodavajući joj 1-2 češlja od zgnječenog češnjaka ili nekoliko provanzorskih biljaka;
• za bolji okus u posudi preporučuje se uporaba romainske salate, au njegovoj odsutnosti, listovi špinata ili druga vrsta salate;
• ljubitelji akutnijeg okusa u umaku za zalijevanje mogu dodati malo hrena ili senfa.

Priprema salate traje malo vremena, stoga pripremite i poslužite "Caesar" s lososom na stol prije dolaska gostiju.