Tajlandska salata s govedinom: recept

Posljednjih godina restorani tajlandske kuhinje pojavili su se u velikim gradovima širom svijeta kao gljive nakon kiše. I zašto? Netko rezanci pad-tai ili juhe tom-yam inspirirani su ugodnim sjećanjima na odmor koji se provode na Koh Samui, Phuket ili Ko-Pangan. A oni koji nikada nisu bili u Kraljevstvu osmijeha, samo ljubavi Tajlandska jela

Ali prije nego što budemo spremni za kuhanje, upoznat ćemo se s nekim principima tajlandske kuhinje. Prva od njih je sklad u svemu. Europljani se možda ne slažu: začini, po njihovom mišljenju, previše su. Ali možete napraviti salatu prilagođenu vašim ukusima. U svim ostalim aspektima, tajlandska kuhinja je idealna kombinacija proizvoda u smislu zdrave prehrane. Salate su osobito korisne.

Tajlandski obrok

Na jeziku ovog naroda riječi "hrana" i "jesti rižu" su sinonimi. Kuhana bijela zrna prisutna je u bilo kojem obroku. I već riža poslužuju drugi sastojci. U antičko doba bilo je riba, plodovi mora, meso u raznim masama. Ali nužno s svježim susjedima salata salate, od kojih je jedan bio oštar. Vremena globalizacije obogaćivala su tajlandsku kuhinju s mnogo prethodno nepoznatog povrća. Ovaj kupus i grašak, konzervirana kukuruz, salata grozdovima, bilje, rajčica, mrkva, tikvice, i druge darove vrtu. Tajlandska salata s govedinom je vrsta mješavine zapadnih i istočnih kuhinja. Sastojci u njemu su najčešći. Mogu se naći u bilo kojem europskom supermarketu. Ali te komponente su čisto azijske, tj. Minimalne. Zahvaljujući ovom pristupu, svi korisni sastojci sastojaka sačuvani su netaknuti i sigurni da zasiti naše tijelo ne samo s kalorijama već i sa zdravljem.

Zamjena večere

Recepti tajlandske salate s govedinom su mnogi. Ovo jelo je vrlo srdačno, ali istodobno nije previsoka kalorija. A ako ne želite prejedati za noć, i želite jesti nešto svjetlo, pripremite topao izgled za takvu salatu. Meso za nju je pripremljeno na samom kraju, tako da se ne ohladi. Od egzotičnih proizvoda za ovo jelo trebamo samo soje (115 grama) i umak od kamenica (dvije žlice).

U tajlandskim salatama, povrće se nehotice rezati sa slamkama. Ovaj oblik omogućuje da sastojci ne budu zamrznuti. Salata se ispostavlja da je "pahuljasta", a bogata paleta boja komponenata čini i lijepom. Sjeckali smo sa slamkama krastavac i rajčica. Stavili smo ga u salatu. Goveđi filet (325 g) očišćeni su od vene i izrezani na tanke kriške kao i za befstroganove. Stotinu pedeset grama svježih gljiva (najbolji izbor - šampinjoni) se čisti, mina i šinkuem tanke ploče.

U tavu ulijte malo biljno ulje. Izračunajte je i rasporedite meso. Pecite govedinu dok ne posustate. Dodajte u njega šampinjone i klice soje. Nastavite miješati u tavi. Širi se na krastavac s rajčicom. Posolite sa solom, paprom i umakom od kamenica. Ovdje služimo.

Tajlandska salata s govedinom i paprom

Zahvaljujući svježem krastavcu ovaj snack izgleda vrlo jednostavno. Ali istodobno je sasvim zadovoljavajuće. Slatki papar savršeno naglašava okus mesa, pripreman korištenjem tehnologije "dubljog prženja". Tri stotine grama goveđeg mesa izrezano je u dugu traku. U wok-u (ili konvencionalnoj tavi) zagrijavamo neko biljno ulje. Pržite komadiće mesa u njoj dok ne postanu hrskavi. Prebacujemo govedinu u cjedilo, da skupimo višak masnoća.

Počnimo s povrćem. Iz slatkog žutog papra izvući ćemo sjeme. Meso je odrezano na trake, kao i oguljeno krupno krastavce. Ali šest rajčica trebao bi se jednostavno podijeliti na pola. U ovoj salati ima puno zelenila. Trebamo sitno nasjeckati mali komadić korijandera, četiri pernata lukova, nekoliko listova od metvice. Ravno posuđe prekriveno je jednim ili dva lišća salate. Na ovom zelenoj podlozi položiti meso. Stavljamo povrće - papar, rajčicu, krastavac. Vrh s posipanom biljem.

Sada pripremamo glavnu stvar koja određuje okus jela - punjenje gorivom. Tri klinčića češnjaka sitno sjeckani ili pustiti kroz tisak. Umiješamo ga sa žlicom šećera, sok od pola limuna, malo maslinovog ulja. Razrijedit ćemo ovu smjesu soja umakom. Začinite se s tajlandskom salatom s govedinom i bugarskim paprom i pospite sjemenkama sezama, odmah se poslužite.

Snack s krastavcima

Svjetlo, nježno, začinjeno - ovo jelo ne može pomoći, ali voli. Prvo ćemo napraviti umak. Da biste to učinili, u staklenku s poklopcem je topiv u pet žlica sok od limete, jednaku količinu smeđeg šećera. Težine 4 tbsp. l. umak od soje i dva sezamovog ulja. Vratimo poklopac i snažno protresimo posudu tako da svi sastojci gorivog ulaza uđu u spoj.

U ovoj tajlandskoj salati s govedinom koristimo cijele odreske. Stoga bi bilo prikladno zvati se jelo predjelo. Pržite odreske u onoj mjeri u kojoj vam se sviđa. Proširite pola jela. Pored salate.

Kupus kupusa je sjeckan. Uz krastavac ukloniti kožu, izrezati ga na pola prstena. U dva avokada, izvučemo jame. Meso izrezati u male kocke. Da li očistiti feferon sjemenke i sitno nasjeckajte. Mrkva i dvije rajčice izrezane na kriške. Lagano popijte zelje korijandera. Treba nam tri žlice. Pomiješajte povrće i povrće korijandera. Prosijite uz odreske. Pecimo cijelo jelo umakom.

Tajlandska salata s govedinom i zelenim grahom

Odreske pržite, a zatim pecite dok ne budete spremni, odrezani na kriške. Uronimo meso u marinadu pripremljenu od šest žlica soje, tri balsamijeva octa, dva biljna ulja, 1 sat. l. med i sjeckani chili bez sjemenja. Tamo ćemo poslati slatku žaru i pola kilograma kuhane žičane grah. Posudu nježno pospite korijandrom.

Savjet

Kao što možete vidjeti, tajlandska salata s govedinom nije teško kuhati. Najvažnije je brzo djelovati. Glavna tajna tajlandske kuhinje je svježina sastojaka. Jela se često pripremaju izravno kod klijenta. Dakle, trebamo imati vremena za posluživanje salate prije sladoleda soje "raskvasit" osjetljive zelje.