Kuhinja Tajlanda: Tom jama, recept

Tom yam, čiji će recept če biti razmatran u ovom članku, juha je izvorno iz Tajlanda, koja je stekla popularnost gotovo u cijelom svijetu. Ovo jelo ima oštar, kiseli okus zbog prisutnosti oštrog paste od čilija u njemu. To uključuje chili papar,

Razmotrimo detaljnije svaki od dijelova ovog prekrasnog jelo, naime, ono svojstva daje gotovih jela. Dakle, limongrass i vapna ostavlja California dati juhu glavne note, dajući mu limunov miris, galangal root đumbir zamjenjuje i ima šumoviti okus. Riblji umak, s osebujnom miris, je odgovoran za prisustvo jelo pravo količinu soli, kokosovo mlijeko stvaranje juha Tom Yam blaga, uklanjanje oštrinu, limun daje kiselost i šećer - malo slatkoće. Korijander daje jelu ima pikantan okus, rajčica - slatko-kiseli okus i gljive, piletinu i plodove mora čine ga više zadovoljstva.

Tako je Tom Yam, čiji je recept predlaže se u nastavku, uključuje korištenje slijedećih sastojaka: sok od jednog limuna, dvanaest škampi, jedna žlica nasjeckanog galangal, dva pod Lemongrass, a jedan snop cilantro, jedan paradajz, jedan luk, sto grama gljiva ili bukovača, pet chili paprike, dvije žlice riblji umak, žlica čili paste, dvije šalice pileće juhe, sol.

Škampi moraju biti očišćeni i uklonjeni iz njih s crnim crijevima. Lemograss izrezati na male komadiće, nožem iscijediti bijeli dio nje. Luk je izrezan na četiri dijela, galangal je izrezan u tanke krugove. Gljive uklanjaju noge, a zatim rezano na nekoliko dijelova. Rajčica je izrezana u osam lobula, sok je istisnut iz vapna, a vene se uklanjaju iz lišća. Cilantro veliki rez, paprike se slomiti nožem i izrezati na male komadiće.

kuhar thai juha Tom Yam počinju s činjenicom da u juhu ključanja za polaganje vapna lišća, lemograss, luk i galangal i kuhati pet minuta pod poklopac zatvoren, a zatim ukloniti luk. Također možete ukloniti sve trave, iako tajlandskih restorana ovo jelo se servira s njima.

Zatim za jednu minutu stavite gljive u bujon, budući da imaju svojstvo brzo kuhanja, nakon čega ih se izvadi u pripremljenim toplim jelima. U juhu dodajte chili pasta i umak od ribe.

U kipuću vodu na nekoliko minuta, umočen kozice, a zatim ih prebaciti u jela s gljivama. Tijekom pripreme jela kao što su Tom Yam, recept za koji smatramo treba pažljivo pratiti kako bi se osiguralo da se morski plodovi ne probavlja i ostati mirisne i sočne.

U međuvremenu, juha je uklonjena iz vatre i dodao joj sok od limuna, paprike i sol.

Na posluživanje ploča, gljive su položene s kozicama, dodano je rajčice i čili paprike i sipa se aromatski bujon.

Treba napomenuti da je ovo jelo nije namijenjen za svakodnevno kuhanje (izvan Tajlanda), što je vrlo teško pronaći sve potrebne sastojke za njega. No, priprema Tom jam, recept od kojih smo svjesni, za posebnu prigodu, možete dati svoju obitelj i goste nezaboravnim. Vi samo trebate zapamtiti da je ova juha treba pripremiti neposredno prije posluživanja (postupak traje oko petnaest minuta), tako da se ne izgubi svoj osebujan okus i aromu. Za jelo nije bio previše oštar, dodaje samo jednu čili i sto grama kokosovog mlijeka, potonji komponenta može se sipa direktno u tanjur jedinica doze prije posluživanja. Držeći se ovih smjernica, možete dobiti prekrasan obrok s jedinstvenim okusom.