Kako kuhati krokete od krumpira: 5 recepata za svaki ukus

Krokete su proizvodi okruglog ili cilindričnog oblika, obloženi krušnim mrvicama i duboko pržena. Za njihovu pripremu obično se koriste povrće, žitarice ili meso. Stvorena davno od strane francuskih kulinarskog stručnjaka, ova je posuda brzo postala svjetski poznata. Danas se smatra najpopularnijom vrstom brze hrane. Usput, ove kuglice za zalijevanje usta mogu se napraviti s bilo kojim punjenjem. Na primjer, uzmite u obzir nekoliko recepata za koje iskusni kuhari pripremaju krumpiriće od krumpira. Među njima možete sami izabrati najprikladniju verziju izvornog snacka.

Klasično izdanje

Prvo morate naučiti kako napraviti klasične kruške krumpira. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 0,5 kg krumpira;
• sol;
• 90 grama pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• paprika;
• krušne mrvice;
• 1 luk;
• biljno ulje.

Da biste napravili pravu krušnu krumpir, trebate izvršiti sljedeće radnje:

1. Prvo, kuhano krumpir mora biti kuhano, a zatim ga upotrijebite za tolkushki. Poželjno je da masa ne sadrži grumen.
2. Pram se slučajno raspadne i lagano lazni u ulju. Nije potrebno previše zaribati.
3. Luk zajedno s dvije jaja i brašno dodati krumpir i temeljito promiješati.
4. Od hlađene mase da se formiraju kugle.
5. Alternativno ih prvo uliti u brašno, zatim u jaje, a zatim u krušne mrvice.
6. Pržite u puno kipućeg ulja. Proizvodi bi trebali biti jednako zavareni sa svih strana.

Završene kuglice stavite na ubrus da biste uklonili sav višak masnoća.

Croquette s mangom i zelenilom

Krekete od krumpira bit će mnogo nježnije i nježnije, ako dodate malo manga u tijesto. Zeleni će miris i svježinu dati gotovim proizvodima. Za posao ćete trebati:

• 700 grama krumpira;
• 2 jaja;
• 35 grama krupice;
• 15 grama peršina i kopra;
• 40 ml masnih vrhnja;
• 10 grama korijandera;
• 60 grama pšeničnog brašna i krušnog mrvica;
• 700 ml biljnog ulja.

Tehnologija procesa:

1. Kuhajte oguljeni krumpir i temeljito ga zgnječite.
2. Dodajte 1 jaje, vrhnje i sjeckani zelje.
3. Zaspati mangu i opet sve pažljivo miješati. Da biste to učinili, možete čak koristiti mikser.
4. Rucne loptice željene veličine rukama.
5. Namjestite ih u brašno.
6. Umočite ih u pre-tučeno jaje.
7. Stavite u krušne mrvice, dok površina ne dobije željenu zlatnu nijansu.

Takve krokete dobro jedu s kiselim vrhnjem, brižno ih prskaju sa svježim biljem.

Krokete s ribom

U različitim zemljama krumpiriće se pripremaju na svoj način. Recept s punjenjem bakalara često koriste meksički kuhari. Kombinacija ribljeg mesa i popularnog povrća smatraju posebno uspješnima. Za takvu opciju potrebni su sljedeći proizvodi:

• 120 grama kuhanog krumpira i kosti krzna.
• 50 grama ketchupa;
• 2 jaja;
• 40 grama krušnih mrvica;
• sol;
• 10 grama maslaca;
• paprika;
• 100 grama biljnog ulja;
• nekoliko lišća zelene salate (opcija).

Priprema ove posude je vrlo jednostavna:

1. Kuhajte ribu i očistite ga od kostiju. To će potrajati neko vrijeme.
2. Kuhati krumpir i roštilj vruće u mekom meki.
3. Dodajte pravu količinu riblje pulpe, jaja, rastopljeni maslac, sol i začini.
4. Iz pripremljene mješavine za izradu šablona u obliku malih kuglica.
5. Namjestite proizvode u krušnim mrvicama i dobro ih pržite sa svih strana.

Gotovi kroketi obično se poslužuju na listovima salata, a slijedeći pial s ketchupom. Ali ovdje svatko može pokazati svoju maštu.

Krokete s gljivama

Više nego samo krumpiriće. Fotografski gotovi proizvodi pomoći će vam da bolje razumijete kako stvarno trebaju izgledati. Uzmite, na primjer, izvorni recept s punjenjem svježih gljiva s lukom. Usput, takve krokete obično se poslužuju s umakom od vrhnja. I on će, također, morati biti kuhani. U ovom slučaju trebate sljedeći skup komponenata:

Za punjenje:

• 115 grama gljiva;
• 1 luk;
• neki papar;
• žlica sojinog umaka.

Za krokete:

• 4 velika krumpira;
• 2 jaja;
• 17 grama rastaljenog margarina;
• neki sir, pšenično brašno i krušne mrlje;
• kušati papar, papriku i sol.

Za umak:

• 75 grama kiselog vrhnja;
• 2 žlice mekog kremskog sira;
• zelje (peršin).

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Peel čistiti krumpir, kuhati ih i drenirati vodu.
2. Dodajte brašno, jaje, začini i pomiješajte temeljito.
3. Luk izrezati u male kocke i lagano pržiti.
4. Dodajte mu nasumično sjeckani gljive i kuhajte preko visoke topline oko 5 minuta.
5. Ulijte u umaku od soje, prelijte i pomiješajte.
6. Iz tijesta krumpira (oko 2 žlice) napraviti ovali kolač.
7. Stavite na nju prvi sir, a zatim nekoliko ohladenih gljiva.
8. Presavijte kolač na pola i nježno probijte rubove. Trebao bi biti prilično velik ovalni oblik.
9. Namjestite je u brašno, umočite u pretučeno jaje, a zatim pažljivo pokupite u krušnim mrvicama.
10. Pecite na grijanu tavu na obje strane.
11. Pripremite umak miješanjem šalice kiselog vrhnja, sira i nasjeckanog zelenila.

Način na koji poslužite jelo možete sami odabrati. Prema pravilima, topli kroketi trebaju se staviti na poslužavnu ploču i preliti s kuhanim umakom.

Kruška s sirom

Dodavanje malo sira na glavni recept, možete napraviti izvrsne krumpiriće krumpira. Recepti s fotografijama bit će potrebni za početnike da ne samo da vide sve faze procesa, već i da razumiju kako bi proizvod trebao izgledati iznutra. Prije nego počnete raditi na stolu trebali bi biti svi potrebni proizvodi:

• 600 grama krumpira;
• 80 grama parmezanskog sira;
• sol;
• bilo koji zelenilo;
• 1 jaje;
• 90 grama brašna;
• breadcrumbs (ili brašno) za breading;
• paprika;
• biljno ulje za prženje.

Za pripremu ove posude koristi se standardna metoda:

1. Sir za rešetku na finu gratet.
2. Kuhajte krumpir u slanoj vodi, a zatim napunite i pažljivo zgnječite šipku.
3. U hlađenoj masi dodajte sir zajedno s ostalim sastojcima prema receptu i temeljito promiješajte.
4. Izbacite iz ove mase malih kuglica.
5. Stavite ih u krušne mrlje ili brašnu.
6. Pržite u tavi s kipućom uljem.

Spremne krokete stavite na posudu i pospite svježim nasjeckanim zelenim bojama.