Kako napraviti kremu za kolač kod kuće: recepti

Tko može odoljeti komadiću svježeg, mirisnog i lijepog kolača? Vjerojatno nema takvih ljudi! Toliko vrsta kolača na svijetu: keksa, čokolada, matica, torta s meringama i slana karamela. I svi žele probati.

Ali što čini kolače toliko neobičnim i atraktivnim? Naravno, krema. Ne samo da ima izvrsne kvalitete okusa, već također može pretvoriti bilo koju tijesto u pravi remek-djelo.

Je li teško napraviti kremu za kolač kod kuće? Odgovor je ne. Samo trebate biti strpljivi s malo strpljenja.

Čokoladna krema

Ovo je jedna od omiljenih kreme širom svijeta. Nije samo vrlo ukusno, ali i iznenađujuće lijepo. Zbog svoje boje, prikladan je ne samo za impregniranje kolača, već i za ukrašavanje kolača.

Kako napraviti vrhnje ove vrste? Za početak, morat ćete pripremiti sastojke:

• pola litre mlijeka;
• tri žlice krumpirovog škroba;
• sto grama gorke čokolade (od 70% suhog kakao proizvoda);
• tri stotine maslaca maslaca;
• dva stotina grama granuliranog šećera.

Tehnika kuhanja:

1. U malom tavanu, ulijte mlijeko i stavite je na vatru. Čim se kuha - izvadite iz tanjur.
2. Yolks trebaju biti odvojeni od proteina i pretučeni s mikserom, postupno dodavanjem šećera i škroba. Trebao bi biti pjenasta, homogena masa, a šećer bi trebao potpuno otopiti. Uz tanku struju, počnite natočiti u mlijeku, a da biste nastavili tukući žumanjke sa šećerom.
3. Rezultirajuća krema treba sipati u lonac i staviti na malu vatru. Donesite do vrelišta. Počnite polagano miješati jednu i pol minuta. Ukloni iz vrućine.
4. Razbiti čokoladu u malim komadima. Dodaj je u kremu. Čokolada bi trebala rastopiti. Krema se polako pomiješa, pokrijte krema i ostavite da se ohladi na štednjaku.
5. U ovom trenutku možete ostaviti ulje na sobnoj temperaturi da se rastopi. Nakon što trebate početi tući maslac s mikser, postupno dodavanje čokolade krema na njega. Masa bi trebala postati bujna i visoka.

Gdje ga mogu koristiti?

Ova krema-mousse savršena je za kolače od slatkiša, posebice čokolade i mrkve, kao i za kolače od kolača ili keksa. Bit će sjajno zadržati oblik.

Ovo je dovoljno gusta kremu za tortu. A kako napraviti tekuću verziju?

Apple Cream

Ponekad čak iu procesu pečenja kolača postaje jasno da će kolač trebati dodatnu hidratantnost. Obično možete napraviti i iskoristiti impregnaciju, a možete kuhati nevjerojatno natječajnu jabuku koja će, osim toga, savršeno prožimati kolače.

Da biste napravili jednostavnu kremu za tortu prema receptu prikazanom u nastavku, trebali biste zalijepiti takve sastojke:

• šest velikih jabuka;
• 200 grama 15% kiselog vrhnja i iste količine šećera;
• sto mililitara pitke vode;
• jednu žlicu šećera u prahu;
• Prizemlja cimeta i šećera vanilije (dodano okusu).

Tehnologija proizvodnje:

1. Jabuke se trebaju očistiti i temeljiti na ravnomjernu konzistenciju. Dodajte šećer i vodu. Stavite na peć, vatra je prosječna. Kuhajte dok ne omekšajte voće, oko 5 minuta. Izvadite posuđe iz peći i stavite je da se ohladi.
2. Umiješajte kiselog vrhnja u prahu s mješalicom.
3. Nježno dodajte dijelove kiselog vrhnja u sirup jabuka, uz miješanje s lopaticom. Trebao bi dobiti homogenu kremu.

Kakva vrsta kolača je prikladna?

Savršeno je za slaganje keksa s keksima. Osim toga, može se jede jednostavno širenjem komad kruha na njemu.

Protein krema

Ova se krema često koristi u kuhinji. Majstori vole zbog jednostavnosti i jednostavnosti kuhanja. Uz minimalan napor, rezultat je prekrasan, bujna krema za kolač. Kako učiniti i što je potrebno?

sastojci:

• 50 ml vode;
• 2 jaja;
• 150 grama šećera;
• Sok od limuna i sol - okus.

recept:

1. Jaja treba podijeliti u žumanjake. Proteini se moraju čistiti u zamrzivaču nekoliko minuta. Dodajte pola žličice soka od limuna i mali prstohvat soli. Udarajte s mješalicom sve dok ne postane gusta masa. Nemojte prestati šibati, počnite dodati dvije žlice šećera u dijelovima. Preostali šećer se pomiješajte s vodom i stavite na štednjak. Kuhajte do kuhanja, a zatim smanjite toplinu i kuhajte još jednu minutu.
2. Namotajte kremu proteina, sipati tanku struju sirupa. Izlaz bi trebao biti gusta vrhnja.

Kakva vrsta kolača je prikladna?

Sada kada smo uspjeli napraviti kremu za tortu, ostaje samo ukrasiti remek-djelo. Ovaj kolač je savršen za izradu ruža i drugih ukrasa na tortu. Savršeno krema će pristupiti i za.

Citrus Kurd

Kurd je krema koja ima kremasti i svjež okus u isto vrijeme. Ima topljenje i laganu konzistenciju. U pripremi Kurda - to je sramotna jednostavna opcija. Kako napraviti kurdski citrusi?

Potrebni su sljedeći sastojci:

• 2 mala agruma (crvena naranča, mandarin, vapno, limun itd.) Ili jedan veliki voće (na primjer, grejpfrut);
• 4 jaja;
• 180 grama granuliranog šećera;
• žlica škroba;
• 50 grama maslaca.

recept:

1. Zagrijte vodu do kuhanja, stavite citruse (u ovom receptu - crvene naranče) u nju 5 minuta. Povucite, obrišite i rešetajte na velikom rešetku.
2. Njihovo meso istiskuje sok od naranče. Ako je potrebno, nanesite se kroz sito.
3. S dvije jaja, odvojite žumanjke i stavite ih u zdjelu, vozite još 2 jaja. Dodajte zest, sok od citrusa, šećer. Beat sve do homogene konzistencije corolla. Dajte stajati oko 20 minuta. Procijedite kroz sito kako bi uklonili zest.
4. U 50 ml tekućine otapati škrob. Stavite ostatak tekućine u vodenu kupelj, stalno promiješajte. Nakon što tekućina počne mjehuri, uliti u 50 mililitara tekućine otopljenim škrobom. Kuhajte dok ne zgušnjavate, izvadite iz topline.
5. Dodajte ulje. Miješajte dok se ne otopi.
6. Krema bi trebala ohladiti, a treba ga miješati. Na površini bi trebala nastati pjena.

Takav kurd može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Pogodno za oba kolača od limuna i jutarnji doručak s tostom.

Krema od sira

Je li krem ​​sir ostavljen u hladnjaku? Gdje to staviti? Ništa ne ostaje, osim kako napraviti kremu za kolač. Recept je također dobar jer je rezultirajuća vrhnja pogodna ne samo za podmazivanje kolača, već i za izradu ukrasa na pečenju.

Trebat će vam sastojci:

• 250 grama kremskog sira;
• 1 pakiranje vanilije šećera;
• 150-160 grama masnog vrhnja;
• 3 žlice šećera u prahu (taj iznos se može po potrebi povećati do 4 žlice).

recept:

1. Kremu treba staviti 5 sati u hladnjak. Zatim morate početi šišati kremu dok se lagano zgušnjava.
2. Postupno dodajte šećer i prašak, nastavite miješati dok smjesa ne postane homogena masa.

Krema je pogodna za shortcakes ili cupcakes.

Sada kada ste pročitali ovaj recept, pitanje kako napraviti kremu za kolač brzo, nikada neće nastati.

Krema kiselog vrhnja

Ovo je jedna od najjednostavnijih kreme koje možete zamisliti. I može ukrasiti bilo koji kolač.

sastojci:

• masno kiselo vrhnje (najmanje 20 posto) - 0,5 kilograma;
• šećer u prahu - 200 grama;
• Vanilin šećer - dodati okus.

tehnologija:

1. Kiseli vrhnje treba ohladiti, ako u proizvodu postoji dodatna vlaga - odvod. Da je krema bila veličanstvena, moguće je koristiti lukavstvo: postaviti kiselo vrhnje u gustu čistu krpu i suspendirati da se dekantirate. Prekomjerna voda nakon 4-5 sati će otići i krema će biti veličanstvena.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje s mješalicom, a prskajte male količine šećera u prahu i šećera vanilije. Nastavite tuku za najmanje 5 minuta.

Kakva vrsta kolača je prikladna?

Takva kiselo vrhnje nije namijenjena za ukrašavanje kolača, već može savršeno upijati kolače. Prikladan za kekse od keksa i kolača.