Priprema ukusnog i aromatičnog vina iz trnja

Trn vino kod kuće, ima istančan ukus i bogatu aromu koja kombinira kolač i mirisan bilješke s jakim mirisom zrelih šljiva. Čini se da je ova prozirna čaša crnog vina od trnja i na hladan zimski dan je ispunjen uspomenama prošlog ljeta i snovima o budućnosti ...

Plavo-ljubičasta trn bobice jaka, ali u stvari bodljikava divlja šljiva, obdaren originalnim okusom koji prolaze na napitak od njih. Plodovi sadrže od 2,5 do 10% šećera, 1,3% tanina, 2.4% kiseline. Kemijski sastav vino iz trnja je u svojstvu vinove loze u blizini, tako da je u korist ovog nisko alkoholno piće ne možete sumnjati. Postupak za izradu svoje jednostavnosti, jedino poteškoće - bobice su nerado dati sok, pa sam ih zagrijati. Ali iskusniji ljubitelji vina znaju kako to učiniti vino iz trnja bez predgrijavanja, pa ako se skuplja žetva, možete početi kuhati čudesno piće.

Korak 1. Bobice trnje su uvenule u zraku 2-3 dana, nisu nužne za pranje. Tijekom tog vremena pojavljuju se kvasne gljive, koje čine vina lutati. Nakon toga, voće treba pažljivo stegnuti, pretvarajući se u homogenu pire. Na tlo maslaca boba u omjeru 1: 1, dodaje se čista voda. Smjesa u pokrivenom spremniku mreže protiv komaraca ili gazu, ostavite na zraku.

Korak 2. Jedva na površini smjese se pjene i mjehurića pulpe i počela izdvajati iz tekućine sve kaša je potrebno filtrirati kroz fino sito ili rešetka netopljivih čestica i jama koriste za kompost ili pale i moraju se prelije u zatvorenim posudama, punjenje s njima ne više nego na frac34- volumena. Ali prije, u soku treba dodati šećer od 200 do 350 grama po 1 litru i miješati. Količina šećera ovisi o tome koji će vino postati suh, polu-suhi, poluslatko ili slatko. Nakon ponovnog punjenja plovila blizu zatvarač vode.

Korak 3. U ovoj fazi se odvija fermentacija sladovine koja se na temperaturi okoline od +20 ^okoSa i iznad traje oko jedan i pol mjeseci. Moramo pažljivo pratiti postupak, a kada se mjehurići plina prestanu otpustiti, mladog vina iz trnje treba pažljivo odvojiti od sedimenata i izlijevati u drugu zapečaćenu posudu za sazrijevanje. Obično se to radi s malom PVC crijevom.

Korak 4. Čekanje sazrijevanja vina iz skretanja je dug proces, jer se lagano spušta. Sadrži netopljive čestice bobica tako male da se ne mogu filtrirati kod kuće bilo kojim filtrima. U trnovitom vinu, čak i dvije ili tri godine starenja, uvijek ostaje određena zamućenost, poput lagane izmaglice. Žalost nije nužna, na okusima ne utječe. Sazrijevanje vina trnja traje nekoliko mjeseci, a završava kada piće postaje proziran, ili kada preostali svjetlo zamućenosti prestaje riješiti na dnu posude.

Nakon završetka procesa moguće je filtrirati i sipati u bocu za pohranu, a zatim povremeno iznenaditi svojim gostima izniman okus, bogate boje i neusporediv miris domaćeg trn vina.

Umjesto nadopuna

Prikupiti, iscijediti, uliti u posuđe,

Onda mora lutati.

Stavite znatan posao, ali

Slavno vino je zrelo.