Jesen za zimu, ili Kako pravilno sterilizirati konzerve s salatom?

Očuvanje nije složen proces. Međutim, pri pokretanju posla morate jasno razumjeti da odstupanje od pravila može dovesti do žalosnog rezultata. Kako bi se proizvod mogao čuvati duže vrijeme, ambalaža mora biti savršeno čista. Ako je potrebno sačuvati salatu, posuđe za to mora biti pripremljeno na određeni način. Morate jasno znati kako pravilno sterilizirati konzerve s salatom. Tipični stakleni spremnici tijekom cijelog procesa, u pravilu, se tretiraju dvaput. Najprije se događa u pripremnoj fazi, a potom na samom kraju prije zalaska sunca.

Počevši od čistoće

Prethodnu sterilizaciju može se provesti na dva načina: suho i mokro. Banke se temeljito opiru pod tekućom vodom, a zatim se dalje obrađuju s povećanom temperaturom. Za mokru obradu, stakleni spremnici se nakupljaju u širokoj tavi s voda, kuhati u njemu 10-15 minuta, a zatim sušeni na prirodan način. Za suhu obradu stavljaju se u pećnicu (po mogućnosti s vratom dolje) i stajati 10 minuta pri temperaturi od 160-180 stupnjeva. Zatim isključite pećnicu i ostavite posude tamo dok se ne ohlade na oko 90 stupnjeva. Druga je opcija prikladnija jer zahtijeva manje radne snage. Ali oba su prikladna za kućnu upotrebu i pokazuju kako pravilno sterilizirati limenke s salatom u prvoj fazi konzerviranja. Ako želite, pećnicu možete zamijeniti mikrovalnom pećnicom ili aerogrillom. U tom će slučaju vrijeme obrade biti smanjeno na 5-7 minuta.

Kao što vidite, uopće nije teško razumjeti kako pravilno sterilizirati limenke s salatom. Možete odabrati najpogodniju metodu za sebe i započeti s radom na siguran način. Neke ljubavnice i dalje zanemaruju ovaj postupak. U ovom slučaju, nitko ne može dati punu garanciju kvalitete konzerviranog proizvoda. Zato je bolje ispuniti potrebne zahtjeve i promatrati konzistentnost kako pravilno sterilizirati konzerve s salatom.

Čistoća na kraju postupka

Sljedeća dolazi vrijeme proizvoda. Nakon završetka kuhanja ili predobrade, gotovi proizvodi (salate, povrće, miješani sokovi, sokovi i ostali) lijepo se presavijeni u obrađene posude. Sada dolazi druga faza završne sterilizacije praznina. Neki domaćini bez nje i odmah počnu kotrljati limenke. No, stručnjaci savjetuju da ne pojednostavljuju vaš rad i ne štedi vrijeme na štetu kvalitete. Po analogiji s predobradom, postoji nekoliko mogućnosti za steriliziranje limenki s salatom. Najčešće, posuda ispunjena staklenim tijelom napunjena je poklopcem i stavljena u široku posudu s kipućom vodom. Tekućine bi trebale biti toliko da ne dopiru do ramena limenki. Na dnu spremnika je bolje postaviti neku tkaninu, tako da kad kipuće stakleni proizvodi ne prsnu. Sterilizirajte staklenke u ovom položaju na maloj vatri 15 minuta. Zatim ih izvadite iz vode, čvrsto plutajte i okrenite naglavce.

Tehnologija je uvijek sigurnija

Što se tiče proizvodnje, pitanje kako sterilizirati salate ispravno je također relevantno. Općenito, isto kao u kućnoj kuhinji. Samo banke s proizvodima ugrađuju se na komad tkanine, ali u posebnu uklonjenu rešetku. U načelu, isti rešetki se može koristiti kod kuće. U tom slučaju, nema potrebe za uklanjanjem staklenke jednu po jednu i bojte se da će se ostatak probiti tijekom vremena kada će domaćica lagano kotrljati limenke jedan po jedan. Konačna sterilizacija, kao i preliminarna, može se provesti ne samo u kipućoj vodi. Sličan postupak se može izvesti u pećnici na temperaturi od 110 stupnjeva. Banke kapaciteta 1 litre trebaju biti obrađene oko 20 minuta, a manja veličina oko 10 minuta. U zaključku su pažljivo uklonjeni, namotani metalnim poklopcem, okrenuti i odloženi za hlađenje. Tako obrađeni proizvodi bit će apsolutno sigurni i mogu se čuvati čak i na sobnoj temperaturi.