Korisni savjeti o tome kako držati peršin za zimu

Bilo koja hostesa želi imati cijelu godinu raznolikost povrća, voća, zelenila i svih vrsta začina. U ovom slučaju, postoji mogućnost kuhanja apsolutno bilo kojeg jela pravilno u bilo kojem trenutku i ne bojte se konačnog rezultata. Treba napomenuti da se zelje često koriste kao dodatna komponenta za različite juhe, salate, meso, ribu. Bez nje nema gotovo nikakvog vrućeg jela ili hladno predjelo. Od svih vrsta zelenila najfinija je, možda, peršin. Bez nje, teško je zamisliti bilo koji kulinarski recept uopće. Ali ako ljeti pronaći peršin nije teško, zimi može biti povezan s određenim poteškoćama. Stoga gotovo sve domaćice pokušavaju nabaviti za buduću uporabu. Postoji nekoliko osnovnih načina za spremanje peršin za zimu. Postoje četiri glavne opcije: zamrzavanje, sušenje, kiseljenje i pečenje.

Hlađenje žbuke

Najlakši način za pripremu je zamrzavanje. Može se provoditi na različite načine:

1. U nekim slučajevima, cijele grede su zamrznute. Prije toga, trebaju se oprati i očistiti. Zatim odrezati dio stabljike, ostavljajući samo pravi iznos. Buni su uredno presavijeni u plastičnim vrećicama i poslani u zamrzivač. Ovo je najjednostavnija metoda čuvanja peršina za zimu.
2. Možete zamrznuti cijeli ili sjeckani zelje. Za pripremu različitih jela rijetko se koriste pojedinačne zrake. Najčešće, zelje su slomljene nožem, a zatim dodano kao aromatski začin. Stoga je najprikladnije zadržati ga u zgnječenom stanju. Te praznine možete pohraniti u zamrzivač u plastične vrećice. Ali za to morate znati kako pravilno držati peršin za zimu. Nakon zamrzavanja iz vrećice, morate ukloniti sav zrak što je više moguće, a tek tada ga poslati na dugoročno pohranjivanje.
3. Zatrpan zelenila može biti zamrznut dijelom po dio. Da biste to učinili, potrebno je malo razrijediti vodom i pažljivo uliti u kalupe leda. Ovakav način skladištenja peršina za zimu neophodan je za izradu juhe i raznih toplih jela. Zamrznuti briketi u potpunosti zadržavaju miris svježeg zelenila i služe kao izvrstan aditiv okusa.

Sušenje je pouzdan pomoćnik

Drugi način drenaže, koji vam omogućuje zadržavanje mirisnih zelenila dugo, sušenje. Također se provodi na različite načine. Sušenje se može provesti:

• na prirodan način;
• uz pomoć pećnice.

Sada moramo detaljnije razumjeti kako sušiti peršin za zimu. Učinite to obično u ljeto ili ranu jesen. Svježe svježe trave iznesene iz vrta pažljivo su sortirane. U ovom slučaju, odbacili su žute izbojke, debele stabljike i lišće. Odabrani zeleni lišće vezan je u male snopove, a zatim visio u prostoriji u kojoj je slobodno kretanje zraka, a nema izravne sunčeve svjetlosti. Inače, zelje će brzo postati žute i raspasti se kada se lagano dotakne.

Također možete sušiti sjeckani peršin. Da biste to učinili, zelje su uredno izrezane nožem, a zatim na tanjur bijeloj ploči naneseni tanki sloj (ne više od jednog i pol centimetara). Gotov proizvod prekriven je staklenkom od tamnog stakla i pohranjen na sobnoj temperaturi dvije godine.

Ponekad, za ubrzavanje procesa sušenja koristite uobičajenu pećnicu. Izrezane ili cijele hrpe peršina položile su se na ploču za pečenje koju je poslao list papira i poslao 2 sata u pećnicu, zagrijan na temperaturu od 35 stupnjeva. Tada se temperatura podiže na 50-70 stupnjeva i postepeno završiti sušenje.

Sol je izvrstan konzervans

Najbolje od svih njegovih korisnih svojstava, sve zelje zadržavaju kada se podmazu. Ova metoda je najbrža. Vrlo je lako pripremiti kopar ili peršin s solom za zimu. Da biste to učinili, na temelju 0,5 kilograma zelenila, 125 grama solne soli.

Sve počinje kao i obično:

1. Zelene oči treba temeljito oprati pod tekućom vodom i osušiti.
2. Zatim ga namjestite nožem i stavite je u čistu posudu.
3. Pokrijte peršin solom, pomiješajte i gustu dodajte u pripremljene limenke.

Čuvajte ovaj proizvod na hladnom mjestu. Banke su bolje odabrati manju veličinu, tako da se zelje dobro slane. Zimi, ovo okusno začin će biti poput nalaza.