Juha s knedlom. Korak po korak recept

Odakle i kada se pojavio recept juhe s pelmenom, nitko sigurno neće odgovoriti. Možda mu je prvi put došao gore sa ljubavnicom, koji je tražio da se stavi sve na budućnost, uključujući i ostatak kuhanje ravioli bogate juhe. Ili netko tko je samo umoran od knedlija u svom uobičajenom obliku, htio sam diversificirati izbornik s nečim bogatim i mirisnim. Postoji mogućnost da se recept u južnoj pelmeni prvi put pojavio u Azerbajdžanu, gdje se nalazi jelo pod nazivom dushbara.

Pelmeni raznolikost

Postoji mnogo opcija od juhe. Dodaje veliku količinu aromatskih začina i hrpe zelenila. Kuhana je s dodatkom velikog broja povrća. Neke ljubavnice više ne vole da težak jelo dodaju samo mirisne šumske gljive.

Danas ćemo pripremiti bujnu i bogatu juhu s pelmenom, koja će sadržavati gotovo sve gore navedeno. Znači, spustimo se na kuharski eksperiment.

Potrebni sastojci

• 150 g mesa (govedina ili piletina) - za bujon.
• Mali knedle (možete pohraniti "podrijetlo") - 20-25 kom.
• Žarulja - 2 kom.
• Mala mrkva - 2 kom.
• Par velikog krumpira.
• 160 g svježih šampinjona ili 100 g suhih šumskih gljiva.
• Svježe zelenilo.
• Soli.
• Začini.
• Ulje raste.
• Kiselo vrhnje - 2 tbsp. l.

Juha s knedlom. Korak po korak recept. Prvi korak

Kao i svaka druga juha, pelmenijeva inačica ne može bez ukusnog i bogatog bujona. Za kuhanje možete odabrati bilo koju vrstu mesa: piletinu, govedinu i masnu svinjetinu. Komad mesa ispran, složen u tavu s jednim cijelom ljuštenom lukom, mrkve odrezane na kriške i prstohvat soli. Napunite vodom i stavite na sporo vatru. Čim se pojavi prva pjena, sakupiti i dodati plin pod lonac s bujonom.

Drugi korak

Dok meso na kosti pretvara običnu vodu u okusnu bogatu juhu juhe s pelmenom, pripremamo povrće. Peel krumpir, izrezati u male kocke. Mrkva 3, skuha tijesto vrlo fino. Pošaljite pržene mrkve i luk. Krumpir je napunjen hladnom vodom.

Ako uzmete osušene suhe gljive za juhu, onda nemojte napraviti nikakve preliminarne manipulacije s njima. Šampinjoni moraju biti očišćeni, odsječeni i odrezani na komadiće. Kad se luk i mrkva počnu gležati, šaljemo ih gljivama. Oni ne moraju nužno pržiti na koru. Samo ih zagrijavamo, tako da pečenje dobiva bogat okus gljiva, a gljive postaju mekše.

Treći korak

Prošao je sat vremena. Brod je spreman i možete dobiti meso. U ovom jelu i tako ima mesnih okruglica, tako da komad od kojeg se juha nije pripremila neće biti korisna. Može se koristiti za izradu drugog jela ili salate. U dobivenom juhu bacamo krumpir i kuhamo ga oko 15 minuta. Onda šaljemo pelmeni.

U ovom jelu, svi proizvodi se šalju u bujon jedan po jedan na malom, tj. Na udaljenosti i u neznatno nižem obliku. Malo vlažan krumpir se kuha zajedno s knedle, a ne kuhane knedle "će doći", a gljive će biti kuhani. U juhu s knedlom sve je međusobno povezano.

Posljednja faza je zelena. Kad se šalje juhu, možete isključiti vatru ispod lonca, zatvoriti poklopac. Nemojte žuriti da odmah potapite juhu, neka stajati 5-7 minuta. Prilikom posluživanja dodajte tanjur, osim svježeg bilja, raspršenja papra (crna ili crvena na okus) i žlica kiselog vrhnja. Neke domaćice, prije posluživanja, trljaju malo tvrdi sir u pelmeni juhu i položu polovicu kuhana jaja.

dyushbara

Ova varijanta juhe je prvo jelo s malim pelmenima u velikoj količini juhe, koja je zauzvrat začinjena velikom količinom zelenila i svih vrsta začina. Na prvi pogled se ispostavlja obična juha s pelmenom (slika je priložena), ali zapravo je cijeli buket savršeno podudaranja s izvanrednim ukusima i okusima.

Juha se, u pravilu, kuha isključivo od janjetine na kosti. Ponekad je samo od kostiju, od kojih se meso temeljito rezati. Desetak crnih brušaka baca se u vodu juhe, postavlja se celer ili peršin, jedan luk u ljusci, pola mrkve.

Poslije kuhanja, juha se zasigurno štedi od začina i korijena prosijavanjem. Dovedite bujon na kuhanje i pošaljite tamo male domaće knedle. Važno je kuhati knedle na takav način da punjenje ne ispadne tijekom kuhanja. Iskusne domaćice žrtvuju količinu mesa u knedvama, nadoknadu za ovu količinu knedla u juhu. U obliku pelmena, u pravilu, trokutastog ili dijamantnog oblika. Iako, ako kuhanje ovo jelo, ne morate vještine, možete uzeti opciju i trgovine, samo odabrati prave začine i kuhati dobru juhu.

Tijekom kuhanja dodaje juhu: kurkuma, cimet, šafran, sušeni metvica, zeleni luk, korijander, svježi peršin. U posljednjoj fazi kuhanja, nekoliko češnjaka klonu se slomiti i poslati na juhu. Dusbara se poslužuje s posebnim umakom od vinskog octena, u kojem se umakne šljuka.