Skuta: recept s fotografijom

Teško je pronaći nekoga tko je nikad nije pokušao. Danas se ovo jelo može smatrati jednim od najpopularnijih. Njegova prepoznatljiva značajka već je u samom nazivu. Činjenica je da je u prvoj fazi meso otkinuto. Potrebno je napraviti više sočan i nježan. Kako bi ispravno trebali napraviti kotleta? Recept ovog jela nije jedini. Do danas postoji najmanje stotinu takvih varijanti.

Najprije morate odlučiti koja će se vrsta mesa koristiti: svinjetina, govedina, piletina ili janjetina. Nakon toga morate odabrati opciju obrade. Skuhajte kuhajte u tavi, u pećnici ili pečeni na roštilju. Za dodatnu aromu koriste se sve vrste začina i začini. Kako bi se sačuvao dragocjeni sok, meso se često prženo u krušne ili lignone. A ponekad i za poboljšanje ukusa, originalni proizvod je čak kratko mariniran. Radi jasnoće, valja razmatrati neke od najzanimljivijih opcija kako kuhati sočne, mirisne i ukusne kolače u okruženju kuharskog kuhanja.

Svinjica na kosti u umaku od vina

Najbolje je koristiti svinjetinu za izradu ove posude. To je više nježan i ostaje mekana čak i nakon toplinske obrade. Stručnjaci savjetuju odabir iz cijele trupla ogrlicom ili krilom. Možete čak i uzeti meso na kosti. Kako kuhati ukusne kriške iz nje? Recept za početak je bolje koristiti nije vrlo komplicirano. Za ovu opciju trebat će vam:

• 4 komada svinjetine na kosti;
• 1 šalica juhe;
• sol;
• 0,5 žličice sušene i 4 grančice svježeg timijana;
• 17 grama maslinovog ulja;
• 250-330 mililitara desertnog vina "Marsala";
• mljeveni papar.

Kada se svi proizvodi montiraju, možete početi kuhati:

1. Prvo, meso treba malo odbiti. Učinite to bolje s tupom stranom čekića kako ne biste razbili strukturu proizvoda i ne izgubili dragocjeni sok.
2. Komadi mesa pospite solju i suhim začinima. U svakoj, lagano pritisnite prstom timijana tim prstima.
3. U tavi, toplo ulje dobro.
4. Stavite ga na komade i pržite ih 7 minuta na svakoj strani.
5. Stavite meso na tanjur.
6. Sipite juhu s vinom u tavu. Kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta.
7. Stavite meso natrag u tavu i dobro ga zagrijte.

Prije posluživanja u tanjur, takvo meso treba pretočiti pripremljenim aromatskim umakom. Ukrasite u ovom slučaju, bilo koji.

Najjednostavnija verzija

Za one koji nikad nisu pokušali kuhati kolače, recept možete uzeti najjednostavnije. Za posao ćete trebati:

• 0,5 kg svinjskog karbonata;
• 35 grama biljnog ulja;
• 5 grama soli.

Cijeli proces će se sastojati od nekoliko faza:

1. Prvo, meso treba rezati na pet identičnih komada.
2. Nakon toga mora biti dobro odbijena. U tom slučaju udarci se trebaju nanositi od središta do rubova preko vlakana, držeći čekić koso pod blagim kutom prema površini. Kao rezultat toga, područje mesa malo će se povećati.
3. Obrađeni kolači pospite solju.
4. Posudu za prženje dobro se zagrijava, a zatim pomoću normalnog papira ili četke nanesite ga iznutra uljem.
5. Naizmjence pržite komade mesa s dvije strane. Okretanje je neophodno u vrijeme kada se usitnjava mijenja boju od dna do sredine. Točno vrijeme ovisit će o veličini i debljini svakog komada. Na samom kraju prženja meso treba lagano pritisnuti na površinu posude s lopaticom. To je neophodno da se ne propadne.

Prije nego što počnete pripremiti sljedeći slatkiš, posudu treba ponovno malo uliti.

Marinirani kolači

Kako bi meso bilo više sočno, može se pred-marinirati. Rezultat je vrlo nježan i meko kuhanje. Recept zahtijeva sljedeće komponente:

• 600 grama svinjetine;
• sol;
• 85-100 grama biljnog ulja;
• paprena zemlja (crvena i mirisna);
• frac12-čajnu žličicu praha senfa.

Način kuhanja:

1. Prije svega, meso treba izrezati u dijelove od 2 do 3 centimetra debljine.
2. Svaki od njih mora biti dobro odbačen čekićem. Kako bi spriječili prskanje leteći u različitim smjerovima, meso se može staviti u plastičnu vrećicu ili jednostavno prekriti filmom.
3. Kobasice posipajte obilno solom i paprom. Ovdje ne morate štedjeti novac.
4. Svaki komad pospite sapunom i pustite na površinu dlana tako da se drži do maksimuma. U tom stanju meso bi trebalo leći nekoliko sati u hladnjaku. Nakon toga treba ukloniti i ostaviti da ostane mirno oko 60 minuta na sobnoj temperaturi.
5. Toplo ulje u tavi. Treba dobro kuhati.
6. Pržite tijesto za 2 minute na svakoj strani. Zahvaljujući izvoru kipućeg ulja, na površini se stvara kora koja sprječava istjecanje sokova.
7. Napunite plamen i ponovite pečenje na svakoj strani 5 minuta na nižoj temperaturi.

Takve sočne i mirisne kriške čak i ne trebaju pomoćno jelo.

Začinite svinjetinu u pećnici

Ništa manje ukusne su kolači u pećnici. Recept je, zapravo, relativno jednostavan. Skup proizvoda je minimalan:

• 1 svinjska sjeckalica;
• papar i sve začine;
• 50 grama biljnog ulja;
• sol.

Kako kuhati kotleta u pećnici ispravno? Recept omogućuje sljedeće radnje:

1. Za početak, meso treba dobro isprati i osušiti ubrusom.
2. Tada bi ga trebalo odbiti čekićem.
3. Sol i odabrani začini ulijevaju u zdjelu i dobro se miješaju.
4. Pospite ih srezom. Ravnomjerno raspodijelite aromatsku smjesu na površinu izratka.
5. Oblikujte ulje iznutra.
6. Stavite meso u nju i pošaljite je 30 minuta u pećnicu za pečenje na 200 stupnjeva. Možete provesti svoje slobodno vrijeme pripremanja ukrasa.

Na kraju, gotovi rezovi ostaju na ploči. Meso izgleda prilično mekano, ali zbog začina i bilja, također je mirisna. Kao prilog, svježe povrće (slatke paprike ili rajčica) savršeno će odgovarati.

Pileći komadi s lukom u tijestu od sira

Iskusni kuhari savjetuju se da kuhaju u pećnicama od piletine. Recepti s fotografijama u ovom slučaju su potrebni kako ne bi pogriješili u procesu rada. Prvo morate prikupiti sve potrebne sastojke:

• 500 grama pilećeg fileta;
• crni papar;
• frac12- šalicu majoneze;
• 70 grama bilo kojeg tvrdog sira;
• 1 luk;
• rafinirano biljno ulje;
• sol;
• začinima (za piletinu).

Način pripreme takvog jelo također ne razlikuje posebnu složenost:

1. Izrežite filet uredno u tanke ploče. To je lakše ako je meso malo zamrznuto.
2. Zglobovi su presavijeni u vrećicu i dobro se pobijedili.
3. Sjemenku izvadite uljem iznutra.
4. Postavite pripremljene komade na nju.
5. Luk je fino usitnjen i pomiješan s solom. Ravnomjerno rasporedite ovaj prolaz na površinu mesa.
6. Vrh s majonezom.
7. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite meso 20 minuta na 180 stupnjeva.
8. Pospite komadićima ribanog sira. Nastavite pečenje još jednu četvrtinu sata na temperaturi od 220 stupnjeva.

Ispada izuzetno ukusna piletina u pećnici. Recepti s fotografijama i detaljan opis sigurno će biti korisni za početnike. Za njih, ovo jelo može biti brandirana i prisutna na svakoj obiteljskoj proslavi.

Goveđo meso s medom

Od govedine, također možete napraviti izvrsne chops. Recikliranje s fotografijom je potrebno u slučaju kada se redoviti proizvodi ne koriste za rad. Za ovu opciju potrebne su vam sljedeće komponente:

• 600 grama govedine;
• 2 žlice majoneze i tekućeg meda;
• 50 grama biljnog deodoriziranog ulja;
• 2 žličice senfa;
• 250 grama oraha.

Proces kuhanja uključuje nekoliko faza:

1. Izrežite meso na komade i obeshrabrujte ih.
2. Med za zagrijavanje, a zatim ga pomiješati s mljevenim mrvicama, senfom i majonezom.
3. Još jedna vruća masa koja pokriva meso sa svih strana i daj mu oko 15 minuta da ulijeva.
4. Pržite u kipućom ulju u tavi dok ne kuhate.

Meso je sočno i vrlo mirisno. Odresirane matice u kombinaciji s medom daju joj poseban okus. Posuda nije samo ukusna, već također vrlo visoka u kalorijama. Stoga ga morate često i vrlo pažljivo koristiti. Osobito se odnosi na one koji pokušavaju gledati njihovu težinu.

Svinjetina marinirana u pivu

Postoji još jedan izvorni recept. Skuhati u tavi će biti mnogo ukusniji ako su pre-marinirani u pivu. Ideja, naravno, nije nova. Ali rezultat zaslužuje obratiti pozornost na to. Za posao ćete trebati:

• 1 kilograma svinjetine (bolje je uzeti skapula ili dio vrata);
• 45 grama soli;
• 1 čajnu žličicu suhih začina;
• 300 ml laganog piva;
• 150-180 grama brašna;
• mljeveni papar;
• 4 žlice ghee (piletina ili svinjetina).

Način kuhanja:

1. Isprati i osušiti ručnikom, izrezati meso u komade debljine oko 1 centimetra. Rezanje je potrebno preko vlakana.
2. Blokovi su malo odbijeni. Bolje je to učiniti ne s čekićem, već sa stražnjim nožem.
3. Nasjeckajte, pospite paprom, zatim ih stavite u duboke caklinske posude, ulijte pivo i ostavite 6 sati (po mogućnosti preko noći).
4. Pripremljeno meso, kako bi se mokro ubrusom, jurnjavalo u brašno i pržilo u kipućoj masti preko srednje topline 4 minute na svakoj strani. Toplinska obrada mora se izvesti ispod poklopca.

Izuzetno ukusan i nježan meso će biti pravi ukras čak i za svečani stol.

Pečena kolača s limunom

Kako bi bilo koji jelo bio apetit, ne bi trebalo biti samo ukusno kuhano, već i lijepo. Za to je prikladan jedan zanimljiv recept s fotografijom. Sjeckanje u posudi za roštilj izgleda vrlo impresivno. Nakon prženja s valovite površine jela na mesu, formira se jedinstven oblik u obliku trake, rombova ili uredne rešetke. Na primjer, možete razmotriti jednu od mnogobrojnih mogućnosti za izradu takvih kolača, za koje ćete zasigurno trebati:

• 1,5 kilograma svinjske pulpe (u njoj mora biti malih uključaka masnoća);
• sol;
• 1 stisak bosiljka i mirisni papar;
• trećina limuna;
• biljno ulje.

Tehnologija kuhanja:

1. Svinje izrezano na odreske ne više od dva centimetra debljine.
2. Malo da ih obeshrabre, nakon zamjene hrane.
3. Meso pospite začinima, sipati s limunovim sokom i ostavite najmanje 20 minuta.
4. Zagrijte tavu i ulijte malo ulja na njega. To bi trebao biti ravnomjerno raspoređen na površini.
5. Bacite komade mesa u tavu i pržite ih 4 minute na svakoj strani. Kao rezultat toga, dobit će se kotleti.

Da biste promijenili uzorak, kosilice se mogu preokrenuti i ponovno pržiti za oko 30-60 sekundi na svakoj strani.

Govedina u kefiru

Neka jela mogu biti teška ponoviti, ako prije toga nemojte pažljivo proučavati recept s fotografijom. Sjeckanje u pećnici može se pripremiti, na primjer, pečenje mesa zajedno s marinadom u koju se infuzija. Ova metoda omogućuje brzu i jednostavnu pripremu večere za veliku obitelj. Proizvodi će biti potrebni u sljedećim količinama:

• 400 grama govedine;
• 70 ml kefira;
• sol;
• 1 luk;
• malo mljevenog papra i svih začina (za odabir).

Kako bi se počelo pripremati takvo jelo potrebno je unaprijed:

1. Prvo, govedina pulpa treba rezati na komade debljine 1 centimetra.
2. Oprezno ih pobijedite sa sjekiricom s obje strane.
3. Prenesite radne komade u duboku zdjelu, a zatim dodajte sol, po izboru odrezani luk i začini. Sve ovo sipajte kefirom.
4. Stavite zdjelu hrane u hladnjak za noć.
5. Stavite meso zajedno s marinadom u kalup.
6. Pokrijte ga folijom i stavite u pećnicu.
7. Pecite 50 minuta na 180 stupnjeva. Ovo je dijetna opcija. Da biste dobili hrđu crus, morate ukloniti foliju 15 minuta prije kraja.

Ovaj recept je vrlo prikladan ukoliko domaćin nema apsolutno slobodno vrijeme. Posudu se priprema gotovo sama po sebi.