Schnitzel od svinjetine. Recept i preporuka za kuhanje

Svinjska svinjetina - jelo bečke kuhinje, klasičan proces kuhanja koji je vrlo brz. Komad mesa vrlo je delicately odbijen, a zatim mariniran u začinima i sol, umočen u lyson, sruši u krušnim mrvicama

Ovo jelo već je postalo tradicionalno u ruskom kuhanju, ali s nekim značajnim dopunama. U članku nudimo mogućnosti ne samo kako napraviti tradicionalni schnitzel od svinjetine. Recept i tehnologija kuhanja će se stalno mijenjati.

Prvo, morate odlučiti kako pravilno rezati meso. Nož je oštar, bez kopiranja, a svinjetina se obrađuje samo preko vlakana. Komad mesa trebao bi biti malo zamrznut, tako da se dijelovi pokazuju urednima i ravnomjerno.

Kao "koru" za šnicu treba uvijek odabrati mrvice kruha, a meso se priprema vrlo brzo zbog toga što se šalje na vruće ulje.

"Beč" schnitzel od svinjetine. Recept za obrok je sljedeći. Meso je izrezano u velikim dijelovima i vrlo delicately odbacuje. Da bi se to postiglo, može se koristiti vrećica celofana kako bi se izbjeglo oštećenje vlakana svinjetine. Nakon toga, umočite kolače u mješavinu jaja, soli i mlijeka, a zatim u krušnim mrvicama pomiješanim s paprom. Schnitzel poslati prethodno zagrijano ulje. Klasična bočna jela su krumpiriće i salata od povrća.

"Ruski" svinjetina od svinjetine. Recept ovog visokokaloričnog jela je kako slijedi. Potrebno je obeshrabriti vrlo tanke komade mesa, iste veličine za rezanje pršuta. Odvojite smjesu majoneze, ribanog sira i zdrobljenih češnjaka. Sad počinjemo pecati. Šunka se stavlja na komadiće, au sredini je punjenje sira. Nakon toga, zakrenite svinjetinu u kroasan i pričvrstite ga čačkalicom. Upijajte svakog prsta najprije u pretučeno jaje, a zatim u krušne mrvice, pržite dok se ne pojavi boja zlata i pošalje je na zagrijanu pećnicu.

Svinjetina "Sir". Recept u tijestu je jednostavan, ali rezultat okusa dobivenog jelo premašit će sva očekivanja hostesa. Svinjicu treba odstraniti, presvučenu paprom i solom. Napravite izvorni tijesto od ribanog sira, jaja i krušnog mrvica. Skuhajte se malo u ovoj smjesi, pažite na obje strane pet minuta. Zatim ulijte sve s preostalim tijesto i pošaljite je na zagrijanu pećnicu deset minuta. Sir se treba otopiti, a meso postaje vrlo sočno. Glavno pravilo je da ne osušite svinjetinu.

recept "Sovjetski" podrazumijeva da je meso (500 grama) bilo veliko pomicano s puno luka (3 velike žarulje). U zemlju, stavite mljeveni papar, sol dobro pobijediti za zasićenost kisikom. Zatim, napravite ravne kolače, u obliku nalik na schnitzel, umočen u tukli jaja, roll u krušnim mrvicama, i pržite kao i obično. U pravilu, "rogač kolača i salata od rajčice i krastavci se poslužuju" sovjetskom "schnitzelu.

Svinjica od svinjetine s zelenilom Ima jedinstveni raspon okusa i obilje arome. Bit će potrebno miješati krilca (1 kg) zajedno s nasjeckanim zelenim lukom i koprima - pola čašice kiselog vrhnja, soli i mljevenog papra. Napraviti uz pomoć vlažne velike žlice duguljaste schnitzels. Jaja se dobro tuku, pomiješajte brašno s solom, i dodajte mljevenu papriku u krušnim mrvicama. Rezultirajući schnitzelovi su valjani u brašno, a zatim ih šaljemo na jaje i napravi konačnu koru krušnog mrvica. Zatim pržite sve u prethodno zagrijanom ulju.

Schnitzel se poslužuje s povrćem i krumpirom.

Bon appetit!