Kako kuhati kotleta: korisni savjeti

Jedna od najpopularnijih jela na našem stolu su kolači. Obično se proizvode od svinjetine ili govedine, ali se također koriste i druge vrste meso. Kako kuhati

Kako kuhati kotleta: neki korisni savjeti

Kao što znate, okus svake posude ovisi o tome kako su svježi i kvalitetni proizvodi odabrani za pripremu. Zato, posebno pažljivo odabrati birati meso za kolače. Pokušajte odabrati takve dijelove, na kojima praktički nema vene i film. Svinjetina obično ima blago ružičastu boju, naravno, ako je svježa, ali govedina je svijetlo crvena boja. Razmislite o komadu koji ste odabrali, čak je i miris. Niska kvaliteta mesa često može dati oštar miris.

Dakle, meso se kupuje. Čini se da možete početi kuhati. Prije nego što naučite kuhati kolače, temeljito operite meso, a zatim ga osušite suhim ručnikom. Ovo je kako bi se osiguralo da tijekom kuhanja meso bude što je moguće manje vode, jer u tom slučaju crvena kora ne može pravilno oblikovati. Najbolje je odrezati meso u kriške, čija debljina nije veća od 1,5 cm.

Kako kuhati kosu: univerzalni recept

Mesni meso treba pažljivo obeshrabriti. Što je bolje meso odbijeno, to će biti nježnije i nježnije. Međutim, nemojte dovoditi proces premlaćivanja u takvu državu, kada će meso izgledati lumene. Malo trik: negdje sam čuo da Francuzi, pripremajući kolačiće, tukli meso ne s čekićem, već tupim krajem noža. Možete pokušati. Osobno, moje ruke nisu postigle takav proces, pa ne mogu ništa reći.

Što je važno za prženje komadića? Tako da meso nije suho. Zato je najbolje da ga marinirate nekoliko sati prije prženja. Dobar selekcija je: biljno ulje, koje se dodaju raznovrsnim začinima i začinima, ali samo bez soli, kao i sitno sjeckani ili stisnuti češnjak. Kako bi meso još više sočno, možete dodati malo senfa u marinadu.

Kotleta. Kako ih napraviti, tako da je meso stvarno bilo mekano. Imajte na umu da se sol najbolje ne dodaje u marinadu, u fazi kada će meso biti pokriveno crvenom korom. Objasnit ću zašto. Gledaj, ako dodate sol u fazi pripreme za prženje, meso će jednostavno početi dodjeljivati ​​sok, a posljedično, već pripremljeni će biti dovoljno suhi. Zato je bolje da poslije.

Krenuti dalje. Da biste sačuvali sok, komadiće mesa prije prženja, trebate najprije ulijevati u brašno, a zatim u jaje. Kao opcija - pada krušne mrvice, ali nekako mi se ne sviđa potonje, pa svaki put kad koristim brašno i jaje.

Budući da kuhati odreske samo u tavi, potonji bi trebao biti dobro zagrijavan. Trebao bi biti jako vruće da bi na njega stavio komade mesa, potonji je odmah počeo kora. To će također pomoći da ostanete u sok od sok i ne izlazite na njega.

Dakle, za složenost, možete pratiti nekoliko osnovnih faza u pripremi kriška. Prvo, morate kupiti svježe meso. Onda je moja, sušimo ga, izrežemo na tanke komade. Nakon toga dobro smo pobijedili, a zatim marinirali, ali ne soli. Pecimo meso u brašno i jaje, pržimo u vrućoj tavi dok ne budemo spremni. Čim se meso pokrije rumenom korom, posolimo ga.

Kao što vidite, ništa nije komplicirano. Malo slobodnog vremena provedeno na kuhanje, a vaša će obitelj biti oduševljena sa sočanom i nježnom okrunjom.