Recepti za sve prigode: meso od mesa sa i bez umaka

Cutlets su jedan od najpopularnijih jela od mesa među mnogim narodima svijeta. Postoji ogroman broj recepata za njihovu pripremu, oblike toplinske obrade i mnoge druge suptilnosti koje su uvijek dostupne u profesionalnim kuharima i dobrim domaćicama. Upoznat ćemo neke od njih.

Vrste kolača i glavni način kuhanja

Meso pljeskavice može biti mješovitog mljevenog mesa (govedina, plus svinjetine, uzeti u jednakim omjerima ili drugačije), ili iste vrste, tj. E. Only svinjetine, govedine ili kuhanu divljač i mesa peradi (dijetalna piletina, puretina). Kao dodatne komponente u posudi stavljaju se razni začini. A kada se pržite, ne raspadaju, meso od mesa dodaje se kruh, krumpir, jaja, dodatni masti. Ovisno o načinu pripreme, jelo se može kuhati u pari, pečeno u pećnici, prženo u tavi ili na roštilju, čak i na ražnju i ražnju.

Slatkiši sjeckani uobičajeni

Dakle, pripremamo klasičnu kriške, mesa (recept s fotografijom takvih kolača postavljenih gore, sada ćete pročitati). Pola kilograma mljevene mesa u mlinu za mljevenje. Učinite to dva puta da isperete hrskavicu, vene koje bi mogle ostati na prvom svitku. Pokušajte ga učiniti previše masnim, ali ne mršavim - prisutnost masti daje gotovom proizvodu juiciness. Unaprijed pripasonny pomalo ustajali bijeli kruh (vas i peciva), oko 120-130 g, potopiti u mlijeko (može biti u hladnu vodu, a mlijeko će ukusniji), lagano stisnuti i dodati u nadev. Umiješajte rukama i ponovno prolazite kroz meso za mljevenje. Zahvaljujući ovoj preradi, mesni prženi proizvodi su bujni, mekani, vrlo osjetljivi i doslovno se topi u ustima. Za okus, sol, papar. Ako vam se sviđa pikantna jela, isjeckajte nekoliko češnjaka. Što se tiče luka, koji daje ukusna okusa, priprema mesa kotleta omogućuje dvije verzije svog uključivanja ili sirove propustiti glavi mesa preko „pisaći stroj”, ili usitniti, pržiti i staviti u nadjev. Druga komponenta je zeleno. Mnogi francuski kuhari vjeruju da bi klasično jelo sigurno trebalo staviti malo kopra. Ako želite, možete slijediti njihove savjete. I konačno, stavite jednu ili dvije jaja u nadjev - kako biste bili sigurni da se vaše mesne kuglice ne raspadaju u tavu. Kad su svi sastojci dobro promiješaju se (sebe!) U homogenu masu, oblikovati iz njezine male okrugle ili ovalne kolača, malo ih prishlopnite, uvaljajte u krušne mrvice (ili brašna, pšenice ili kukuruza) i stavi na zagrijanoj tavi sa uljem. Naizmjence, sve dok se ne formira smeđa kora, najprije s jedne strane, zatim s druge strane. Svaka traje oko 10 minuta. Kada je jelo spremno, poslužite ga na stolu, posipajte je s usitnjenim peršinom. Izgleda izvrsno!

Crijeva s umakom od sira

Još jedno jelo, ne manje važno, možete kuhati koristeći ovaj recept. Napravite poluproizvode kako je opisano u prethodnom receptu. I pripremi se za njih mliječni umak, samo gusti: u tavi zagrijte žlicu ulja (stol), ulijte što više brašna i lagano pržite. Zatim ulijte čašu vruće juha (meso), pola čašice kiselog vrhnja i kuhajte na maloj vatri 10 minuta, sve dok ne postane debela. Zatim dodajte, dodajte komad maslaca i promiješajte. Sada to učinite: stavite kolače u tavu ili lonac za pečenje, dobro podmazanu. Na svakoj, napraviti produbljujući "jarak" i ispunite umakom. Obrišite sir, posipajte na vrh i stavite u pećnicu 20 minuta - ispeći. Prilikom posluživanja, sipajte kriške s sokom koji je nastao tijekom pečenja. I ne zaboravite na zelenilo, to će vam jelo pružiti ugodnu šupljinu. Pokušajte - nećete požaliti!

Sretno u kulinarskoj umjetnosti.