Klyar: recepte i tajne za kuhanje. Glina na pivo za piletinu. Klasična ribljikava

Posebna svojstva okusa od uobičajenih sastojaka, od kojih se proizvode vreli prediva ili puni drugo jelo, često je dano od clareta. Može se pripremiti na različite načine. Kako točno? Razmislite o nekoliko recepata za ukusnu tijesto, a zatim za pripremu jela koja se mogu koristiti.

Najlakši tijesto

Da biste kuhali običnu mliječnu mješavinu, koja će sadržavati minimalne sastojke, ne morate imati veliku količinu kulinarskog umijeća. Možete ga koristiti za kuhanje povrća, ribe, mesa i gljiva - kombinira apsolutno sa svim sastojcima.

Ovaj tijesto recept donosi spoj u jedan par zdjela jaja (cijelih) 4 žlice brašna i male količine soli i začina koji se žalbe. U pravilu, za izradu tijesto se koristi crni papar, ružmarin i aromatičnog bilja. Nakon što se sve komponente kombiniraju, temeljito namotajte kako bi se formirala homogena masa i nestaju grudice. Zatim se može koristiti za namjeravanu svrhu.

Neki kulinarski stručnjaci preporučuju neku vrstu lukavosti. Ona leži u činjenici da je za početak tuku jaja sa dodatkom žlica ledene vode pročišćene, a zatim dodajte začine, a zatim brašno - tako da je tijesto će ispasti vrlo nježno i da bi bilo bolje da prekriva meso, ribu ili neki drugi odabrani proizvod za prženje.

S majonezom

Vrlo uobičajena kod domaćica smatra se glinom s majonezom koja se također može lako obaviti. Da biste ga kuhati morate razbiti u zdjelu par jaja, sol ih, dodati malu količinu začina, a zatim lagano pobijediti sa žlicom ili umutiti dok jedinstvenom masu žumanjka i proteina. Nakon toga, jaje masa, potrebno je poslati par žlice majoneze (po mogućnosti uzeti onaj koji ima visok sadržaj masnoća) i pažljivo miješati.

Jednako miješani kanarinci s majonezom mogu se koristiti za kuhanje mesa ili ribe. Proizvodi koji su prženi u njemu postaju vrlo hrskavi i sočni, zahvaljujući majoneze koja dolazi u njegov sastav.

Pivo soba

Što se tiče tijesto na pivo, za piletinu savršeno se uklapa. Sa svojom pomoći oko nježnih komada stvorio je mirisnu i ugodno hrskavu koru, što čini proizvod vrlo sočan i začinjen. Takav je proizvod prikladan za jela od ribe, kao i za mala plodova mora (uz savršeno kombinirane škampi).

Da biste to napravili, trebate uzeti pola čašice piva, sipati je u duboku zdjelu, izabranu za kuhanje, a zatim dodati par žumanjaka. Nakon toga, sastojci bi trebali biti slani po ukusu, dodajte malu količinu začina, koja će okusiti, a zatim pobijediti s miješalicom.

U drugoj posudi, potrebno je tukli par bjelanjaka s mikserom s čašicom brašna. Treba voditi računa da u rezultirajućoj masi nema grudica. Zato se brašno treba uvesti postupno, u malim obrocima.

Nakon što je odvojeno prerada proizvoda biti proizvedeni, sadržaj dvije katrana moraju biti spojeni u jednu zdjelu, promiješati sastojke dok ne bude jednolično, a zatim staviti na stranu za neko vrijeme u smjeru (oko 10 minuta). Nakon isteka dodijeljenog vremena možete koristiti posudu za prženje.

Neki profesionalni kuhari preporučuju da daju dobar okus hrane kuhane na takav tijesto, dodajte u svom sastavu ima malu količinu limunovog soka - to će dati blagi kiselost.

sirast

U praksi postaje jasno da se dobivaju ukusni zalogaji pripremljeni u tijestu sira. To uspješno obuhvaća filete riba. Konkretno, to lijepo usklađuje bakalarni filet, koji ne samo da zadržava sva njegova korisna svojstva u procesu prženja, nego također dobiva još življi okus.

Za pripremu tijesta sladoleda, 60 grama tvrdog sira mora se rešetati na finom grater. Nakon toga, trebalo bi se kombinirati u jednoj zdjeli s cijelim pilećim jajima. Sada se sastojci trebaju slati po okusu, dodati im crnu papriku i temeljito miješati sve dok se homogena masa ne formira.

Kako pržiti u njoj filet bakalara? Da biste to učinili, pripremljeni komadi mora biti suha s papirnatim ručnikom, uvaljati u brašno, a zatim umočen u tijesto, pošaljite pržiti u tavi sa suncokretovom ulju zagrijanoj.

kefir

Meso i riblji proizvodi, prženi u kefir tijesto, imaju poseban osjetljiv okus. To su oni koji mogu iznenaditi sve domaćinstva i goste koji su pozvani na blagdan. Kako ispravno napraviti umak s kefirom?

Da biste pripremili proizvod, trebate razbiti par kokošjih jajašaca u jednu zdjelicu, tukli ih šipkom ili vilicom, a zatim sol i papar rezultirajuću masu. Nakon toga, jajašca treba pretočiti pola šalice jogurta, dodati malu količinu sušenog kopra i ponovno miješati sve sve dok ne postane homogenost. Tek nakon toga smjesa se polagano ulijeva u brašno, paralelno, miješajući - tako da se u gotovom tijestu neće primijetiti neželjene grudice. Brašno će zahtijevati ne više od 1,5 žlica.

Nakon obavljanja svih priprema, vosak se mora poslati u hladnjak 40 minuta. Tijekom tog vremena, on će koristiti sve sastojke za interakciju, kao rezultat, nakon što je prženje, možete promatrati oko komada mesa ili ribe vrlo veličanstvene claret.

Bez jaja

Kao što je lako vidjeti, u svim receptima tijesto, među glavnim sastojcima jajima pileće - oni djeluju kao veza između svih sastojaka. Stoga se postavlja pitanje: mogu li napraviti aferet bez jaja? Da, možete. Bit će osobito popularan tijekom razdoblja posta.

Za pripremu kvalitetnog tijesto bez dodavanja jaja trebaju uzeti čašu običnog brašna (možete zamijeniti grašak), dodati na njega pola žličice sode bikarbone (nema slajdova), prstohvat soli i malu količinu sitno nasjeckanim koprom. Dalje ovdje morate uliti malu količinu vode koja treba postupno postići, paralelno šibajući sve s vilicom ili šipkom. Kao rezultat ove akcije, treba dobiti homogenu masu koja će u svojoj konzistenciji izgledati poput kiselog vrhnja. Kuhari se ne preporučuju dodavanje u tijesto puno vode i čine ga previše tekućine - u ovom slučaju to će jednostavno pobjeći proizvod koji će biti pržena. S obzirom na preporuke za pečenje, a zatim je posuda nije potrebno dodati velik broj nafte - dno friteze samo treba ih podmazati.

Neke domaćice preporučuju dodavanje minimalne količine muškatnog oraščića u zemlju na takvu dolaru na vodi i bez korištenja jaja - to će spremno jelo dati pikantan okus i miris.

Na votki

Mnoge kućanice savršeno znaju recept za žvakati pivo za piletinu, ali činjenica da se to može učiniti pomoću druge vrste alkohola - votke, za mnoge je iznenađenje. Kao što pokazuje praksa, kada se koristi takav sastojak za izradu umaka za omatanje, jelo koje se kuha u njemu postaje posebno sočno i mekano. Konkretno, u tijestu s votkom kuha se riba - bolje je koristiti.

Za pripremu mješavine, uzmite jedan žumanjak i lagano ga tresite solom soli. Nakon toga, u zdjelu se ulijeva žličicu obične votke s dobivenom masom, kao i malu količinu začina koja će okusiti. Pored navedenih sastojaka morate postepeno uliti u brašno, što će općenito trebati oko 50-100 g. Paralelno, masa se mora udariti tako da ne sadrži grudice. U slučaju da, na temelju rezultata korištenja određene količine brašna, gluten je gusta, potrebno joj je dodati minimalnu količinu vode pročišćene ledom.

U takvom dekoltea, potrebno je umočiti puno ribljih komada (prethodno osušeno) i pržiti ih u maloj količini maslaca. Što se tiče zabrinutosti o alkoholnom okusu jela, ona će u potpunosti ispariti tijekom toplinske obrade koja je karakteristična za okus votke.

S mineralnom vodom

Vrlo je ugodno kušati gline napravljene na bazi mineralne vode. Osim toga, ispada prilično prozračno i hrskavo. U njoj možete kuhati sve proizvode, uključujući i povrće.

Da biste stvorili hrskav tijesto, najprije morate podijeliti četiri kokošja jaja u vjeverice i žumance. Nakon toga, žumanjci trebaju se razbiti u zasebnoj zdjeli s čajnom žlicom šećera i polovinom ove količine soli. Zatim trebaju dodati nekoliko omiljenih začina, kao i začinjeno bilje, uključujući ružmarin i bosiljak. Nakon toga, na masu, morate poslati pola čaša mineralne vode i mlijeka, a zatim opet sve otkucaje s mikserom (sve dok ne postane homogenost).

U zasebnom jelu trebate staviti proteine ​​do trenutka kad se počnu pretvoriti u bijelu masu (oko tri minute). Čim se to dogodi, treba ih uliti u čvrstu posudu u tankom cvjetanju, pričvrstiti gotovo gotovu tijesto. Zatim trebate poslati 1,5 šalice brašna, malo zalivši i miješati u mješalici kako ne bi došlo do gruda.

Početnik krumpira

Odlična opcija za prženje mesa je krumpir, pripremljen od krumpira i jaja. Da biste ga stvorili, morate očistiti tri srednje gomolje iz korijena, oprati ih i trljati ih na srednjoj površini. Nakon toga, u dobivenoj masi, morate poslati jaje i nekoliko žlica brašna. Sada svi sastojci dobro izmiješaju, sol ih kušajte, dodajte začinjene začine, crni mljeveni papar. Nakon toga ponovno se izmiješa pripremljena masa - sada se može koristiti za pripremu jela.

U procesu prženja sastojaka u takvom tijestu, morate koristiti veliku količinu suncokretovog ulja - tako da kora postaje ružičasta i hrskavija.

Sweet dolar

Nije svatko zna da su ukusni plodovi prženi u tijesto. Za to, naravno, potrebno je pripremiti slatku omotnu masu koja se može napraviti prema ovdje predloženom receptu. Gline se kuhaju na osnovi jaja i kiselo vrhnja.

Da biste je stvorili, trebate uzeti tri jajašca od piletine, a zatim ih podijelite u vjeverice i žumance. Nakon toga, bjelančevine moraju biti pretučene s miješalicom sve dok se ne formira bujna bijela masa, nakon čega se šalju u hladnjak, dok se drugi sastojci pripreme.

U drugom zdjelu morate pažljivo namazati žumanjke s nekoliko žlica šećera. Zatim dodajte malu količinu vanilina (doslovno na vrhu noža) na dobivenu smjesu, kao i pola čaša vrhnja i istu količinu mlijeka. Nakon toga, postupno morate uliti čašu brašna, miješajući je sa svim sastojcima paralelno. Ako to nije učinjeno, tada se u gotovoj masi mogu vidjeti čvorovi, koji ne bi smjeli biti. U ovoj fazi tijesto je prilično debelo. Kako bi postala tekućina, u njega treba uliti oko 50 ml mlijeka. Na samom kraju, hladni proteini se uvode u ukupnu masu, sve komponente moraju biti temeljito pretučene kako bi se sastojci ravnomjerno raspodijelili. Sada se smjesa može koristiti.

Pripremljen ovim receptom, vosak se može koristiti za prženje jabuka - oni su skladno harmonizirani s njom.

Još jedna verzija jednostavnog tijesta

Razmotrimo još jedan način kako kuhati klasičnu ribu. Najbolje se koristi za prženje riječne vrste proizvoda, budući da su one koje su karakterizirane nekim suhim i ta mješavina, pripremljena dodatkom biljnog ulja, savršeno će eliminirati.

Za izradu tijesto prema receptu ovdje predložene, potrebno je podijeliti na četiri jaja piletina na bijelaca i žumanjke. Nakon toga, proteini moraju poslati u hladnjaku (tako da će biti bolje tučeno), i kombinirati žumanjke sa pola žlice suncokretova ulja i 0,5 šalice prokuhane vode, ohladi na toplom stanju. Nakon miješanja ove sastojke treba dodati na to prstohvat soli, mala količina tla crnog papra i drugih začina po ukusu.

Kako bi glina postala veličanstvena, za njegovu pripremu potrebno je prosijati 125 g brašna, a zatim ga postupno uvesti u ukupnu masu, neprestano miješajući tako da nema grudica.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte bijelo s mikserom dok se ne formira bijela pjena. Kada se to dogodi, masu bjelančevina treba uliti u tanki proklet s kombiniranim sastojcima.

S maticama

Ako postoji želja da napravite ukusno jaje od jaja za sjeckalice, onda je potrebno dodati orasi, što će okus pripremljenog jela življa.

Da biste to napravili, morate mljevenje s mortom od 100 grama oraha ili 50 g badema, a zatim im dodati pileće jaje i 100 g bijelog suhog vina. Sastojci bi trebali biti dobro izmiješani, dodati im prstohvat soli, kao i malu količinu crnog mljevenog papra i suhog ružmarina. Nakon toga dodajte malo brašna u sastojke, neprestano miješajući masu. Na kraju, trebali biste dobiti tijesto. Nakon pažljivog šišanja, možete ga koristiti za prženje mesa.

Sladak s vrhnjem

Za pripremu slatkog voća u tijestu, potrebno je koristiti tekuće tijesto koje se sastoji od odgovarajućih sastojaka. Da biste pripremili slatko i vrlo nježno tijesto, morate uzeti tri žumanjka i pažljivo namazati ih žlicom šećera. Pored sastojaka, dodajte malu količinu soli, kao i malu količinu muškatnog oraščića u obliku tla, što će priprema jelo pružiti luksuznu aromatičnu aromu.

Nakon toga, polovicu stakla krema treba dodati u masu. Da biste pripremili takav recept za takav recept, trebate upotrijebiti većinu masnih proizvoda - to će osigurati gustoću tijesta. Kada se postupak bušenja dovrši, malu količinu prethodno prosijanog brašna treba dodati u masu u količini koja će biti potrebna da se dobije masovna konzistencija tekućeg kiselog vrhnja. Kada se claret dovede do željene konzistencije, može se koristiti za pripremu jela. Pržite voće umotano u takvu masu, potrebno je na rastaljenom i dobro zagrijanom maslacu.

Na škrobu

Tijesto priprema se u jaje i škroba je izvrstan alat prateće prženja proces poput mesa i ribe. Vrlo je lako kuhati. To je dovoljno da se 2,5 žlice običnog krumpira škrob, dodajte par jaja i začina koji će zadovoljiti (uključujući mora biti svježe mljeveni crni papar i sol). Nakon toga, svi sastojci potrebni za nježno promiješajte, stavite u zdjelu ruke miješalica i miješati temeljito umutiti dok glatka dosljednost.

Da bi ovaj tijesto imao poseban pikantan okus i miris, neki kulinarskim stručnjacima savjetuju dodavanje male količine soka od limuna ili suhog ružmarina.