Manty tijesto: dokazane recepte

Mnoge Mantase, koje su mnogi voljeli, došli su od središnje Azije. Od tada se pojavio beskonačan broj opcija kuhanja za ovo orijentalno jelo. Tijesto tijesto je također poznat po svojoj raznolikosti. Može se pripremiti kao tanki svježi i veličanstveni kvasac. Ali prije nego što napravite tijesto za mantis, trebate se upoznati sa jednostavnim kulinarskim tajnama koje će ovo jelo pretvoriti u pravi remek-djelo.

Svježi kolač za plašt

To je kvasac koji se koristi za izradu tradicionalne verzije mantija. Po receptu nalikuje uobičajenom tijesto za knedle. Istina, treba ga prešutjeti. Ovdje i tamo postoji mali problem - rezultirajuća masa je lako rastrgana. Izbjegavanje ove poteškoće nije tako teško kao što se može činiti. Dovoljno je koristiti brašno od dvije vrste (prvi i drugi razred) u pripremi u jednakim omjerima.

Bezdorozhevoy tijesto za manu ima prilično jednostavan recept:

• 1 kg brašna;
• 500 ml vode;
• 2 jaja;
• sol.

Od tih sastojaka, morate gnječiti elastičnu i gustu masu. Zatim ga pokrijte s vlažnim salvama i ostavite 1 sat. Važno je napomenuti da je svježa tijesto za mantis možete kuhati bez jaja. Podijelimo tijesto na nekoliko komada, uvaljimo ih u pakete, iz koje odvajaju sitne komade i razvaljujemo kolače za mantiju. Za valjanje je bolje koristiti poseban stroj. Sadašnja osnova za ovo jelo ne smije biti deblja od 1 mm.

Tijesto kvasca na mantiju

Idealna je za mantele s jetrom. Prije pripreme tijesta za plašt trebate provjeriti imate li sljedeće proizvode:

• 4 tbsp. brašna
• 250 ml vode ili kefira;
• 30 g biljnog ulja;
• 15 g kvasca;
• sol.

Iz tih proizvoda pomiješajte strmu smjesu i stavite ga na pola sata na toplom mjestu.

Tijesto na mantiju

Karakterizira elastičnost i elastičnost, ne lomuje, lako se odmotava. Osim toga, ovo tijesto je mekše nego obično. i stoga je idealno za plašt. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg brašna;
• 500 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• sol.

Pomiješajte kremu za plašteve u metalnom spremniku koji se može zapaliti. Mlijeko, jaja i sol su pokuceni dok se ne dobije homogena masa. Brašno se ulijeva u smjesu na lukav (u početku samo 2 čaše). Konzistencija pecenog tijesta trebao bi nalikovati debelom kefiru. Zatim stavite spremnik s testom na malu vatru. Kada se zagrije, treba se stalno miješati, izvaditi žlicu do dna, tako da se donji sloj ne gubi i spali. Ako na početku grijanja mase uzima se grudice, ne brinite, to je normalno, što je najvažnije, kako bi se spriječilo stvaranje velikih ugrušaka.

Zatim odstranite bazu od plašta s ploče i ulijte preostali brašno u mali dio. To treba učiniti sve dok smjesa nije dovoljno gusta. Gotovi krem ​​može se rezati nožem. Osim toga, to je glatka, ujednačena i ne drži ruke. Zatim se stavi u vrećicu pola sata, što pomaže da glutena u brašnom potpuno nabubri. Nakon toga, tijesto se može izbaciti i formirati od njega manti.