Domaći kolačići na kiseli vrhnje: recepti naših baka

Vjerojatno, svatko - od malih do velikih - može kuhati domaće kolače na kiselo vrhnje. Recepti najčešće ovise o proizvodima koji se nalaze u hladnjaku, pa se tijesto razlikuje - ponekad izgleda kao pijesak, ponekad na pufu, ponekad na kolaču. I to je uvijek ukusno, kao i gotovo sve što je učinjeno u dobrom raspoloženju (nitko nikada neće doći pripremiti desert u lošem raspoloženju, zar ne?). Pogotovo jer su najjednostavniji domaći kolačići na vrhnjem, gotovo je nemoguće pokvariti. Ovdje su opisani svi mogući načini kuhanja, omogućujući improvizaciju. Kolačići kod kuće imaju pravo na potpunu slobodu sastava sastojaka. Iz uzoraka, više ili manje uspješnih, najviša kuhinja svijeta je nadopunjena remek-djelima. Kako su počeli poznati francuski slastičari? Sigurno su inspirirani jednostavnim domaćim keksima djetinjstva baka. Recepti su obogaćeni i oslobođeni od viška kao folklor. Pa, idemo na posao.

Kako kuhati domaće kolačiće

Prvo, trebate pogledati u hladnjak kako bi pronašli kiselo vrhnje tamo. Ne možete najsvježije. Domaći kolačići na kiselo vrhnje, receptima koje nudimo ovdje, samo će biti bolje ako je kiselo. Samo trebate uliti u pola čajne žličice sode i dati reakciju.

tijesto

Na čašu starog kiselog vrhnja s natrijem, nećemo požaliti sto grama mekog maslaca, koji je razratem sa šećerom. Ljubitelji onoga što šalje, mogu izlijati čašu ovog "slatkog otrova", ali samo desno - tri četvrtine. Vrlo dobro u takvim kolačićima i šećeru od vanilije - do žličice može se dodati, ako više - to će biti previše mirisne. Vozite u dvije jaja, pomiješajte. Sada postupno dodajte brašno. Trebao bi oko tri do tri i pol čaše. To je sve. Čini se da nema lakšeg ispitivanja.

Savjet

Glavna stvar je promatrati dosljednost, tako da tijesto je mekan i nježan, ako puno brašna - dobiti kamen. Dugo gnječenje nije potrebno. No, za dodavanje maka sjemenke, grožđice, orasi, suhe marelice, šljive mogu biti, receptima kolačića, kod kuće priprema, dopusti. Sada se test treba hladiti u hladnjaku dva ili tri sata.

formiranje

Namjesti ohlađeno tijesto na stol, lagano pospite brašnom, slojem oko centimetara, a zatim izrezati kolačiće s posebnim kalupima ili samo staklom. Također možete jednostavno rezati sloj s nožem - u kvadrate ili rombove. Umaknite svaku šupljinu u šećer (možete miješati šećer s makom), odmah ga širite na suhu posudu za pečenje s prskanjem prema gore.

pečenje

Pećnica u ne previše vrućoj peći je 180 stupnjeva prije smeđivanja. Potrajat će oko 20 minuta. Ovisi o vašoj pećnici: ako pečete ispod ili iznad, možete i trebate promijeniti tavu. Kolačići u kući lakše su kontrolirati ako tehnika radi izvan okvira. Osim toga, takav plan tijesta se ne podmiruje, kao što je, primjerice, keksa ili eklair, iz činjenice da ste ponovo otvorili pećnicu. Pospite šećerom u prahu gotovih domaćih kolača na vrhnju. Recepti naših baka preporučuju! I ugodan apetit!

Kolačići meda kod kuće

Potrebna nam je pola šalice starih kiselo vrhnja, pakiranje (180-200 grama) maslac, što je najbolje omekšati u mikrovalnoj, nepotpuni čašu šećera, sok od limuna i dvije žlice dobrog meda. Dvije i pol šalice brašna pomiješane s čajnom žlicom sode i gnječite iz ovog mekog tijesta. Nije potrebno hladiti ili zamrznuti. Postoje li jednostavniji jednostavni receptovi kolačića kod kuće? Svaki put kada vlažite ruke vodom, oblikujte male loptice, okrećite jednu stranu šećera (možete istodobno oblikovati konus) i stavite je na suhu posudu za pečenje. Zatim pecite 15 minuta na temperaturi peći ne više od 180 stupnjeva. Pažljivo promatrajte čim promijenite boju zlatnom - vaš kućni kolačić spreman je za kiselo vrhnje. Recepti se ne mogu ni prepisivati ​​- oni su tako jednostavni.

Od bakine arhive

Ovaj kolačić nije ekonomska klasa, to je vrlo svečano. Djeca su sretna da će ga oblikovati za Novu godinu. Šalice šećera i 4 žumanjka do bijelog utrljati (možete miješalica), dodati čašu kukuruza ili krumpira škroba, 200 grama omekšalog maslaca, 4-5 žlica masti kiselo vrhnje na to - pola žličice sode bikarbone, a ne da se prijave za otkazivanja octa, a zatim blago sol i miješati. Zamijesite tijesto s dvije čaše prosijanog brašna. Razvaljajte na debljinu centimetar sloja na pobrašnjenoj stol, izrezati nožem ili izrezati kolačiće. Pospite šećer s cimetom i sjeckanim orasima. U pećnici ne smije biti smeđa. Ovaj kolača kolačići s vrhnjem, kiselim vrhnjem Recepti samo u ovom slučaju se ne uklapaju. Pripremljenost pechenyushki će biti vrlo mekan, ali sljedeći dan će postati pravi „pijesak” - će se raspasti i topi u ustima.

Meke kolačiće na kiseloj vrhnja

Recepti jednostavnog pečenja su brojni i raznoliki, ali to je dostupno čak i djeci mlađoj od osam godina. Jedna i pol čaša vrhnja treba uzeti čajnu žličicu sode, prstohvat soli, jedno jaje, pola čaše šećera i tri i pol čaše brašna (uključujući prskanje stol). Soda će ugasiti kiselo vrhnje, sadrži dovoljno kiseline, octa i limunske kiseline nisu potrebni. Brašno treba ulijevati postupno kako bi se kontrolirala konzistencija tijesta - ona bi trebala ostati mekana. Dugo ne mijesiti. Uvaljati u kuglu, zamotati u film i hladiti u zamrzivaču oko petnaest minuta. Budući da smo stavili malo masnoća u tijesto, potrebno je masirati posudu ili papir s biljnim uljem. Rastopljeni vrhnje ili isto biljno ulje sipati u tanjur, u drugu šalicu šalicu (možete s cimetom, s orasima, s kakaom). Potopite jednu stranu kolačića u maslac, zatim šećer i odmah stavite ga. Pećnica se unaprijed zagrijava na 180 do 200 stupnjeva pećnice 15-20 minuta, ovisno o kvaliteti peći. Sada možete ukrašavati gotove proizvode s vrhnjem, marmeladom, brusnicom ili trešnjama. Takvi kolačići kod kuće stvaraju toplinu u obiteljskim odnosima, radost života.