Kupus s Buryakom u korejskom stilu: recept

Na tržištu, zajedno s korejskim salatama i domaćim kiselinama, možete odmah vidjeti pametne svijetle ružičaste kriške kupusa. Na bliži pregled, postoji jedna neodoljiva želja - radije stavite komad u usta i uživajte u njegovom mirisu i škripanju. Čak i ako ova delicija nije jeftina, njegovi obožavatelji to ne zaustavljaju. Kupus s Buryakom na korejskom se divergira na tržišnom danu s ogromnom stopom.

Ali zašto preplatiti? Uostalom, ova poslastica je tako lako kuhati kod kuće! Hoćemo li pokušati?

Kontroverzna rodovnica

Bez obzira na zajedničku definiciju "korejskog", tvrdeći da jelo dolazi s Dalekog istoka, to je nemoguće. Najvjerojatnije su se pojavili njegovi Slaveni, a proces se temeljio na početku procesa ubiranja, a ne mariniranja. U Ukrajini ovo jelo se zove samo "Peljukki" - latice. Uostalom, rezati kupus lišće, obojana u ružičasto, tako da izgledaju podjednako.

Obožavatelji vrućih zalogaja Koreani su napravili svoje prilagodbe u posudi, posebice bazu kiseljenja kiselice. Samo je otišao u korist jela! Uostalom, pojavile su se mnoge nove varijacije. Zatim ćemo pogledati kako je pripremljen kupus "Peljukka" s Buryakom. Recept ovog jela upijao je najbolje tradicije istočne i zapadne kuhinje, ujedinile su se u jedan, nadopunjavale jedna drugu.

Sastojci potrebni za zalogaje

Osim samog kupusa, trebate repe, češnjak, šećer, sol, ulje i ocat kako biste napravili "Peljukki".

Ponekad kupus s Buryak na korejski dopunjen mrkve i zelje. Po vlastitom nahođenju možete dodati svoje omiljene specijalitete. Ukusna hladu dobiva snack, ako je dio octa zamijenjen s limunovim sokom. Neke domaćice stavljaju malu zelenu jabuku.

Približne proporcije proizvoda

Da biste napravili jedan kilo kupusa, trebate:

• ocat i ulje - svaki po 70 ml;
• repa - 1 kom .;
• šećer - 70 grama;
• sol - 1 žlica za desert.

Izrada kupusa na korejskom jeziku

Mariniranje "Pellets" je najprikladnije u staklenim ili keramičkim posudama. Ovisno o količini, to može biti juha, lonac ili čak obični lonac. Kako izrezati kupus je stvar ukusa. Neki su uništavali svoje uobičajene debele slamke. A netko više voli velike kvadrate i trokuta s bočnim dijelom od 3-4 cm. Kupus, ukiseljena s buryak, mogu biti pripremljeni od malih glava, koji su lako lako rastaviti na laticama, uklanjajući kuglu.

Izrežite kocku i mrkvu (ako se koristi) bolje s običnim krugovima, polukruzama ili slamkom. Češnjak je dovoljno da se komadić noža presije. Kupus sa Buryakom u korejskom stilu postavljen je u slojeve spremnika, čvrsto uz jedan drugoga. Svaku od njih mora biti posuto mješavinom šećera i soli. Svježe ili suhe zelje stavljene su na dno jela, u srednjem sloju i preko povrća.

Postupak usitnjavanja

Napunite povrće slanom vodom. Za pripremu, kuhamo 400 grama vode i maslaca, a na kraju dodamo ocat. U ovoj fazi morate pokazati najveću pozornost! Nakon dodavanja kiseline, marinada se ponaša kao vruće mlijeko. Stavimo vruću tekućinu u posudu s povrćem, poklopimo s preokrenutom pločom i stavimo teški pritisak. U tu svrhu prikladan je obični spremnik vode.

Postupak mariniranja odvija se u dvije etape. Prvo, snack bi trebao stajati na sobnoj temperaturi, a tek nakon 8 sati treba očistiti u hladnjaku. Kupus s Buryakom na korejskom će biti potpuno spreman za posluživanje na stolu za 24 sata.

Alternativna tehnologija

Neki ljudi ne vole ocat, a neki jednostavno ne mogu podnijeti to zbog zdravstvenih razloga. Svakako će vam se svidjeti kiseli kupus sa Buryakom! Ovaj predjelac ne zahtijeva dodavanje kiseline, a fermentacijski proces nastaje zbog fermentacije. Mnogi kuharski stručnjaci vjeruju da je ova mogućnost vrlo korisna za zdravlje. Ako pripremi kupus „Pelyustka” s repa recept koji ne uključuje prisutnost kiseline, sastojci su uzeti u jednakim omjerima. Jedina iznimka je šećer - potrebno je poduzeti koliko soli. Proces fermentacije trajat će 3-4 dana.

Prenesite na stol

Svijetli ružičasti kupus s Buryakom na korejskom izgleda vrlo impresivan u bijeloj fajanci ili keramičkoj keramičkoj posudi. Na stolu se poslužuje u salatama, od kojih je svaka spuštena poslužavnom žlicom ili posebnim kliještama.

Ovaj predjel je dobro povezan s većinom bočnih jela od povrća, žitarica i graha. Možete ga poslužiti za pečeno meso ili ribu, ponekad čak i umjesto ukrasa. Jedite ovo jelo s vilicama.

Na stolu kupus s repe u korejskom dobro s drugim orijentalnim pikantnim jelima, domaćim kiselim krastavcima, ukiseljenim gljivama.

Večera u nacionalnom slavenskom stilu, ovo jelo je također velika dopuna. Krumpir u uniformama, dimljena slanina, pečena domaće kobasice, svježe zelje - sva su ova jela u kombinaciji s "Peljukkas". Takav snack često se poslužuje jakom alkoholu.