Pšenični kruh: recepte za kuhanje

Mnogi od nas znaju što se kupuje u trgovini pšeničnim kruhom (GOST 27842-88). Brzo je pljesniv, možda kiselo, postaje meka u samo nekoliko chasovhellip- stop žale na kvalitetu kupljenog kruha, ispuniti svoj život s novim značenjem, i stan - poseban duh i miris početi sami ispeći kruh. To nije samo kuhanje, to je sveta aktivnost i sakrament, epska, i svakodnevna.

Mitovi o kruhu

Do nedavno, kruh je bio percipiran kao život, moć, sakrament. U Molitva Isusa nakon što hvale Bogu, slijedi molitvu kruha. Potrošnja prije stotinu godina bila je oko 1 kg dnevno po osobi.

Danas, razni guru-dijetetski nas zovu da odbijemo kruh, tvrdeći da ovo je zlo. Dokazano je da je pšenica uzrokuje razne alergijske reakcije, kvasac pohranjena u kategoriji ubojicu soli daje lift srca, bubrega, koštane strukture, dehidraciju, a čista voda ne postoji u javnoj domeni. Iako je situacija u globalnom moralnog propadanja, kada je postao staromodan legitimno obitelj, educirati i imati djecu - podcijenjena čin kada nitko ne želi biti iskren toplinu i velikodušnost kao nešto zdravo za gotovo i percipira kamenje koje posuto stranu kruha.

Pecite kruh sami

I sada bacajte ovaj smeće iz glave i pokušajte sebi testirati, na vlastito iskustvo, kakav se kruh događa. Da, to je najčešći brašno, voda, sol i kvasac. Ali to nije sve. Trebat će nam više vremena i strpljenja. Ali to nije sve. Morat ćete naučiti kako otvoriti svoje srce stavljajući toplinu svoje duše u tijesto kroz vaše ruke. Priprema kruha uvijek je sakrament. Indijanci nazivaju ovaj fenomen "prabhava" - očitovanje svoje nove suštine, koja se ne može stvoriti samo mehaničkim zbrajanjem određenih tvari. Zapravo, ako ne razumijete što je kruh, onda odjednom nećete shvatiti: to je nešto posebno, toplo, živo, mirisno.

Ali sada možete ići na detalje. Pekara je važno da ne obeshrabriti na prvi bjelkaste okusa gustim cigle želju da se krene naprijed, a ne živjeti na njima, uživajući prve plodove svog rada.

Kruh pšeničnog pšeničnog zrna

Trebat će vam:

• voda (350 ml);
• sol (2/3 čajna žličica);
• biljno ulje (1 žlica);
• melaton (1 žlica);
• kvasac (1,5 žlica);
• brašno od cjelovitog pšeničnog proizvoda (500 g).

Ovo je najkorisniji kruh pšenice (recept je dan dolje) s neobičnim okusom i aromom zrna. Myakish se raspada.

priprema

Za početak stavite sastojke navedene u spremniku s kavezom. Patoku se mora prethodno otopiti u vodi. Odaberite program za kruh od cjelovitog zrna, kao i prosječnu koru.

Zbog prisustva elemenata u tragovima, vlakana i drugih pogodnosti sadržanih u brašnom cijelog zrna, ovaj proizvod pogodan je za ljude koji sami odabiru zdrave hrane. Treba naglasiti da normalizira rad crijeva, a također pomaže očistiti ljudsko tijelo toksina.

Talijanski pšenično raženi kruh

Trebat će vam:

• biljno ulje (1 žlica);
• voda (400 ml);
• pšenično brašno (240 g);
• sol (1,5 žličice);
• raženi brašno (240 g);
• trzaj askorbinske kiseline;
• suhi kvasac (1,5 žlica).

Pivo od raženog kruha razlikuje se od zraka, nježne, rastopljene, elastične mrvice, skrivene pod hrskavom tankom korom. Izvrstan je proizvod za doručak, jer je vrlo prikladan za kuhanje u umaku ili džemiji, a isto tako napraviti s njim usta zalijevanje sendviča.

priprema

Umiješajte u zdjelu vode, kvasca i brašna, ostavite 20 minuta da se nabubri. Tijesto staviti u kruh, dodati sol i askorbinska, što će pomoći tijesto da zadrži oblik i ostati elastičan. Odaberite program za gnječenje tijesta. 5 minuta prije završetka smjese dodati ulje. Rezultirajuće tijesto treba ostaviti na stranu da bi se povećalo 5 puta. Dalje, odaberite program namijenjen za pečenje kruha za 50 minuta, osim toga, prosječna kore.

Kruh kiselog vrhnja s koprcama / lukom

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje (125 ml);
• voda (115 ml);
• biljno ulje (2 žlice);
• sol (1 čajna žličica);
• pšenično brašno (440 g);
• šećer (2,5 žlice);
• zeleni luk i sjemenke sezama (1 šalica) ili svježi kopra (0,5 šalice);
• suhi kvasac (2 žlice).

To je veličanstven, nježan, ukusan, mirisan, mekan kruh od pšeničnog brašna.

priprema

Presavijte sve sastojke, osim sjemena i luk, u posudu za kruh. Odaberite program za kruh, kao i prosječnu koru. Dodajte na kopnu znak ili luk i sjemenke (ili sjeme) od sjemenke, samo ne više od stakla.

challah

Trebat će vam:

• ohlađeni rastopljeni maslac (60 g);
• vruću vodu (200 ml);
• Whipped jaja (2 kom.);
• pšenično brašno (500 g);
• sol (5 g);
• suhi kvasac (1,5 žlice);
• šećer (60 g).

Ovo je tradicionalni subotnji blagdan židovskog pšeničnog kruha. Aromatski, lagani, hranjivi, prozračni i meke hale su ukusne, a također su izvrsne za slatke sendviče.

priprema

Takav pšenični kruh treba peciti odmah nakon što su svi sastojci stavljeni u posudu za kruh.

Pomiješajte kvasac sa 160 g brašna, šećera i soli. Stavite ostatak sastojaka u posudu krušnih pekara u sljedećem redoslijedu: voda, maslac, ostatke brašna, jaja, rezultirajuću smjesu s kvascem. Uključite program pečenja slatki / slatki kruh, odaberite srednju koru. Nakon kratkog vremena moći ćete cijeniti koliko je ukusan pšenični kruh.

Kruh senf

Trebat će vam:

• senfno ulje (40 g);
• voda (290 ml);
• pšenično brašno (staklo);
• sol (1 žlica);
• raženi brašno (staklo);
• suhi kvasac (1,5 žlice);
• šećer (2 žlice).

Ovo je klasični pšenično raženi kruh, koji se ponekad prodaje u našim trgovinama. Boja mrvice je žućkasto. Takvo pečenje je vrlo mirisno, slatko. Mlada gorčina također se može osjetiti u naknadnom ukusu.

priprema

Presavijte u kontejner za krušne pile gore navedene sastojke. Uključite glavni program pečenja i tamnu kore. Ovaj pšenični kruh će vas zadiviti svojim mirisom i vrlo zanimljivim okusom.

Unatoč riječima znanstvenika, pečenje pšeničnog brašna ne gubi svoju popularnost. Ima puno kruha. Gotovo svaka zemlja ima svoju vlastitu nacionalnu recepturu na svojoj osnovi. U našoj zemlji je uobičajeno peći 2 vrste kruha i podova. Istodobno, ova imena definiraju samo oblik pečenja, mogu biti mnogi recepti za iste proizvode. Bijeli kolači dodati orahe, šećer, voće i povrće, začine i ostale sastojke, što ga čini izuzetno atraktivna i ukusno jelo.

Bon appetit!