Recept za kruh Borodino u pećnici (na leđima)

Što može biti ukusnije od svježe napravljenog domaćeg kruha? Vjerojatno ništa. Zapanjujuća aroma, rasprostranjena po cijeloj kući, nezaboravan okus hrskave kore i nježno mrvice zasigurno će okupiti sve članove obitelji na večernjem stolu. Zadovoljan i dobro hranjen, zasigurno će zahvaliti mami-čarobnjaku, koji ih je još jednom zadovoljan ukusnim domaćim kolačima.

Mnoge domaćice smatraju da je priprema kruha težak i naporan posao, koji zahtijeva neke posebne vještine i znanje. Zapravo, sve je izuzetno jednostavno. Nakon što ga pripremite barem jednom, shvatit ćete da je apsolutno lagan čak i za početnike. Dakle, posvetit ćemo naš članak na recepte domaćeg kruha Borodino pečene u pećnici.

Nekoliko riječi o kruhu Borodinsky

Pržena kore, posuti sa začinima, nježan, blago slatkog izmrvljene, ugodan miris korijander i kumin - to je Borodino hlebushek.

Priča o njegovu podrijetlu je jednako šarmantna kao njegov zadivljujući ukus. Po prvi put je ovaj kruh bio pečen u sjećanje na branitelja ruskog carstva Alexander Tuchkov. Malo ljudi zna da crna boja kruha simbolizira tugu i nema ništa neusporedivog bola svog voljenog, a poškropi se na vrh korijandera - metak pucao.

U čast Borodino kruha je izumio i prekrasna legenda, koja govori da Margarita i Alexander Tuchkov međusobno se vole beskrajno. Nakon smrti supruga, žena je prodala svoj nakit i podigla samostan Spaso-Borodino na mjestu smrti svoje voljene osobe. Uz svetište nalazi se pekara, u kojoj je po prvi put pečen crni sprovodni kruh s korijandarom.

Klasični recept za kruh Borodino u pećnici

Dakle, za pripremu takvih kruha trebate sljedeće proizvode:

• raženi brašno - 500 g;
• Pšenično brašno (poželjno u drugom stupnju) - 60 g;
• ražanj slad crveno - 45 g;
• Korito od ulja - 2 tbsp. l;
• melasa (alternativno, tamni med);
• jabučni ocat - 2 tbsp. l;
• korijander u grahu (za prah);
• voda 400 ml.

Recept za kruh Borodino u pećnici podrazumijeva preliminarnu pripremu kiselog tijesta. Za to nam je potrebno sljedeće proizvode:

• raženi brašno - 120 g;
• pšenično brašno - 80 g;
• šećerni pijesak - 2 žličice;
• grožđice - 50 g;
• voda - 1 staklo.

Kako pripremiti kvasac

Recept za pripremu Borodina kruh u pećnici počinje s kiselim tijestom. Treba ga pripremiti 2 dana prije pečenja. Da biste to učinili, uzmite grožđice i pravilno rasshlotchem. Zatim trebamo posudu s kapacitetom od pola litre. Stavili smo naše grozne grožđice iznutra, dodali šećer (1 žličicu) i pola čaše predgrijane vode na sobnu temperaturu. Ondje ulijemo pšenično brašno (40 g) i raž (60 g). Sve temeljito miješamo, čvrsto zatvorimo poklopac i stavimo je na toplo mjesto. Ako je sve ispravno, onda se smjesa mora fermentirati za 24 sata. Čim se to dogodi, potrebno je iscijediti naše kvasca i dodati preostali šećer i vodu. Opet stavite smjesu na toplo mjesto, čvrsto zatvorite poklopac. Gotovo kvasac treba mirisati ugodnim i potpuno prekriti mjehurićima.

Priprema zubnog mesa

Recept za Borodino kruh u pećnici znači kuhati žlice. Zato uzmite veliku zdjelicu i ulijte u njega jednu žlicu kvasca. Postupno uvesti pšenično brašno drugog razreda, prekriti ručnikom i ostaviti na stranu jedan sat.

Dok je pripremljena opara, ulijte malu kipućom vodom (oko 1/3 šalice) i pokrijte ga poklopcem. Ostavi smjesu 3 sata na toplom mjestu.

Kako mijesiti tijesto

Da bi se našim domaćim kolačima ispostavilo, recept Borodinsky kruh u pećnici na starteru savjetuje da se tijesto dobro namjeste. Zbog toga, u već odrastao ražnju dodajte mršavo ulje, ocat, tamni med, sladna smjesa i preostala brašna od raženog. Praćenje takvog slijeda rezultirat će ukusnim, bujnim i mirisnim kruhom. Dakle, pažljivo zamijesite tijesto prije kupnje glatke strukture. Pokrijte ručnikom i ostavite na stranu neko vrijeme.

Pečenje kruha borodinskogo. Završna faza kuhanja

Odvest ćemo obrazac za kruh, masti je lagano uljem i lagano pospite brašnom. Tamo stavili smo svoje tijesto i širimo ga rukama na čitavu površinu (bolje je to raditi mokrim dlanovima).

Zatim posipajte naš budući kruh s korijanderom i ispeći u predgrijani peć na jedan sat na temperaturi od 200 stupnjeva. To je sve, naši domaći kolačići su spremni! Recept za Borodino kruh u peći, kao što vidite, je vrlo jednostavan, glavna stvar u ovom slučaju je promatrati proporcije sastojaka. Bon appetit!

Kako kuhati kruh Borodino u pećnici koristeći kvasac

Dakle, kako bi peći kvasac Borodino kruh, trebamo sljedeće proizvode:

• voda - 300 ml;
• raženi brašno - 300 g;
• pšenično brašno - 180 g;
• slada - 45 g;
• melaton (tamni med) - 2 žličice;
• biljno ulje - 1 tbsp. l;
• korijander u grahu (za prah) - 1 tbsp. l;
• kvasac (suhi) - 1 tsp;
• kumin (za prašak);
• soli i sode.

Korak-po-korak upute za kuhanje

Pa kako skuhati kruh Borodino u pećnici? Recept s fotografijom ovog prekrasnog domaćeg pečenja zasigurno će se primijeniti malo niže, a sada ćemo se pripremiti. Zatim sipati kipuću vodu (100 ml) slada i neko vrijeme stavite na stranu.

U zasebnom spremniku, promiješajte brašno, kvasac, sol, soda. Dodajte im med, malt smjesu, maslac i zamijesite tijesto. To bi trebalo biti viskozno u dosljednosti. Obrišite tijesto ručnikom i stavite na stranu na toplom mjestu da se digne za jedan sat.

Čim se to dogodi, formiramo kruh. Podmažite oblik i stavite gotove tijesto. Ponovno smo ga stavili na stranu 40 minuta. Nakon toga, sipajte površinu našeg budućeg kruha s korijandom i kuminom. Oblik stavite u zagrijanu pećnicu 40-45 minuta pri temperaturi od 190-200 stupnjeva. Sve, naše ukusne kolače su spremne. Recepti za kruh Borodino u pećnici kod kuće bit će u potpunosti ispunjeni ako ostavite kuhano pecivo robu još 10-15 minuta u pećnici. Bon appetit!

Borodino kruh sadrži puno vitamina i hranjivih tvari, naročito ako je kuhano kod kuće i sa svim srcem. Iskoristite naše jednostavne preporuke, a zatim pitanje kako skuhati kruh Borodino u pećnici, više nikada nećete nastati.