Delicious tijesto za chebureks: recept

Tko god jednom kuhao kekere, zna da uspjeh ovog događaja u velikoj mjeri ovisi o testu. Nije uspjelo - na stolu ćete nositi prilično dosadne pite, pa čak i ravne, čudne, nepravilne oblike. Svaki obrtnik ima svoje mišljenje o tome kako napraviti ukusno tijesto za kekere i njegove tajne. Nema najboljeg receptora. Ovo jelo možete napraviti prekrasno na vodi, na jogurtu i na mlijeku - i gotovo na ništa! Glavna stvar je da se na posao s dušom, u dobrom raspoloženju (kao što znamo, bilo tijesto je vrlo osjetljiv na stanje uma Kuhar) i, naravno, uzeti u obzir neke od nijansi kuhanja.

Najjednostavniji tijesto tijesta

Sastav proizvoda u njemu je stvarno primitivan. Međutim, ako su mehanički pomiješani, dobit ćete svježu i nezanimljivu osnovu, a ne ukusno tijesto za kobasice. recept Napunjena je lukavstvom, zahvaljujući kojoj je rezultat zamišljen u obliku hrskavog, ali osjetljivog proizvoda. Činjenica je da u tijestu morate dodati pet žlica masnoće povrća ili rastopljeni maslac ili margarin). Dodaje se u obliku vrenja. Zatim će se kaveznici pretvoriti u šlag i hrskavo. Ako želite mekše tijesto, zamijenite uobičajenu vodu mineralnom vodom. Inače, akcije su osnovne:

1. Zagrijava se malo više od trećine litre vode.
2. Otapa sol sa šećerom (čajna žličica).
3. Malo brašno raste. Sveukupno će proći četiri čaše, ali je potrebno privremeno zaustaviti kada tijesto postane gust, ali ipak tekućina. To jest, kada je žlica stavljena u njega već drži, ali počinje polagano pasti.
4. U ovoj fazi vruća mast komponenta ulijeva se snažno miješanjem.
5. Ostatak brašna ulijeva se, elastično tijesto se gnječi, pokriva i ostavi četrdeset minuta da se razbije.

Vrijeme je da započnemo posljednje faze: valjanje, oblikovanje i prženje keljera.

Tijesto

Ako vam ne smeta trošiti malo više vremena i napora, pripremite još jedno tijesto za kekse - ukusno, hrskavo, ali ne i teško, preostalo pa čak i nakon hlađenja, a ne probijanja u procesu stvaranja jela. Četvrtina litre vode cvjeta s razrjeđivanjem u njezinim polovicama žličice soli i dvije žlice neugodnog leanog ulja. Nepotpuna čaša prosijanog brašna ulijeva se u posudu s vrlo brzo mijesanjem, tako da grudice nemaju vremena za lijepljenje. Kad se obradni dio ohladi, u njega se zakvače jaje i ulijeva se žlica votke. Posljednji je obavezan: smatra se najukusnijim tijesto za kekse se obavlja uz uporabu alkohola. U spremištu, on se uopće ne osjeća. Nakon apsorpcije tih sastojaka ulijeva su još tri čaše brašna, plastično se tijesto masi i ostavlja da se odmori pola sata.

Tijesto bez jaja

Ako brzo i planirate graditi omiljeno jelo, ali sa zelenim, bez mesa, prethodni recept ne odgovara. Međutim, možete napraviti ukusno tijesto tijesta za keksa, pogodna za mršavih dana. Ne traži da jaja, četiri šalice brašna kombinirati sa šećerom i soli (žlicom, bez slajdova), sipa žlicu ulja (prirodna vegetacija), a svi proizvodi su pažljivo ručno svađa za njihovu ulja ligamenta. Tada se ulijeva trećina litre kipuće vode, a mase se miješa - najprije sa žlicom, nakon zadebljanja - rukama. Pola sata da ustane - i možete nastaviti s umjetničkim modeliranjem. Zatim pržite ukusne kekse. Usput rečeno tijesto za tijesto koriste najiskusniji kuhari. I jaja ili bez - to je već odlučila domaćica.

Recept mlijeka

Ako želite pripremiti mlijeko, molim vas. Nabavite ukusno tijesto za kekse, stvarajući dojam pušenja. Bolje je kupiti jako masno mlijeko. Četvrtina litre mlijeka se zagrijava, otapa podu čajne žličice soli. Od prosijanog brašna (nešto manje od funte), nastaje brdo, u njemu je izgrađen mali krater gdje ulazi tekuća komponenta. Kao vymeshivaniya postupno izli votka (čaša od 75 mililitara). Rezultat bi trebao biti elastično, ali mekano tijesto. Ako vam se čini oštro, zamijesite ga mokrim rukama, a zatim apsorbira vlagu koja nedostaje. Na stolu, tijesto ostaje omotano u film ili pokriveno vlažnim ručnikom sat vremena.

Tijesto od seruma

Oni koji ne izgledaju previše dobro koristiti mlijeko (primjerice, zbog svog sadržaja masti), može pripremiti tijesto za chebureks ukusnim, hrskavi na sljedećem receptu. Čašica seruma (tankog zida, koja ima četvrtinu litre tekućine) dobro se zagrijava na štednjaku. Nije potrebno kuhati, ali temperatura bi trebala biti na rubu ključanja. Ljestve od prosijanog brašna pomiješana sa soli, izlivena hrpu suncokretovog ulja, te zatim - vruće sirutke, tanke struje i aktivnog gnječenju. Tijesto se gnječi do željene gustoće, kotrlja u zdjelu, pokriva ili zamotana i pola sata.

Kefir varijanta

Postoje ljudi koji ne plaćaju previše kuhara i razmislite o ljusci za mesom u njima suhom i neukusnom. One se lako mogu mijenjati, ako napravite ukusno tijesto za kekere na kefiru: ispada da je nježnija, iako održava pravilnu škrinju. Osnove djelovanja slične su onima opisanim u prethodnim receptima. Jedina (ali fundamentalna) razlika: mliječni proizvod se ne zagrijava. To bi trebalo biti sobna temperatura, stoga je vrijedno predvidjeti na stolu, ali se ne preporučuje da se umjetno zagrijava - ni na štednjaku ni u mikrovalnoj pećnici. Četvrt litre kefira pretučeno je s jaja i soli, po mogućnosti bez korištenja miješalice. Brašno, kao i prije, postepeno djeluje, to će potrajati oko pola kilograma. Kada se postigne željeni stupanj strmine uz zadržavanje relativne mekoće, tijesto ostaje sat vremena za infuziju.

Neobično: ponuda svježeg sira

Većina kuhara vjeruje da je bilo koji tijesto napravljeno na nekoj tekućoj osnovi. Mlijeko, voda, pivo - nešto, da bi trebalo biti prisutno. I malo ljudi shvaća da je ukusno tijesto za kekse izgrađeno na žitu. Samo je potrebno pravilno odabrati, tako da ne biste bili razočarani receptom. Rezanci ne smiju biti previše suhi, inače se tijesto neće "zgrabiti". Međutim, tjestenina inačica ne odgovara: morat ćete upotrijebiti puno brašna, a baza će izaći iz teže. Da biste dobili vrlo ukusno tijesto za chebureks, sir se uzima srednje masti. Zrnati proizvod se obrisao kroz sito ili zgušnjavao mesnim mlinurom, a srednjom konzistencijom jednostavno se sruši s vilicom. Zatim se razbije jedno jaje (na pakiranju od dvije stotine grama), podu čajne žličice slana soda, i brašno počinje sipati. Ovisno od svježeg sira, to će trajati od jedne do jedne i pol čaše. Kad se tijesto zaustavi, drži se pola sata. Chebureks iz njega ne suše dovoljno dugo.

Tijesto piva

Nemojte se prevariti opojni komponente: kao u slučaju votke, „pijan” rezultat neće raditi, i to čak može imati djecu (osim ako su već odrasli i prilično pržene masne hrane). Ali to će ispasti hrskav i vrlo ukusan tijesto za chebureks. Recept ne ograničava vas u odabiru piva: može biti lagana, tamna, pa čak i bezalkoholna. Čaša pića miješana je s solom, jaje i malo brašna. Ova tekućina ulijeva se u brdo brašna (potrebno je tri do četiri čaše). U početku, tijesto koje se mijenja može se činiti previše strmim. Međutim, nakon pola sata polaganja, omekšat će i postati vrlo plastična.

tajne

Čak i ako ste napravili ukusno tijesto za kekse, konačno jelo može razočarati i vas i vašu obitelj. I sve zato što njegove suptilnosti i trikovi imaju i punjenje i postupak prženja. A na navedenim receptima testa, nisu otkrivene sve tajne.

1. Nije uvijek pisano da u tijestu morate dodati malo šećera - samo dovoljno da ne postane slatko. Zahvaljujući ovom dodavanju, keljasti su rumeniji.
2. Ako ste pronašli zanimljiv recept za tijesto, ne spominje nas, imajte na umu da je još uvijek potrebno razvaljati odmah, ali nakon nekog izlaganja - tako da će biti elastičnija i tanja će odmotati.
3. U punjenju treba biti puno luka, onda će postati više ukusna i juicier. Mnogi kuharski stručnjaci savjetuju sjeckani luk prije nego što se kotrljaju u valjak s valjkom: osjećat će se manje do dodira, a sok će dati više.
4. U mljevenom mesu potrebno je malo bujona - sve za istu juiciness. Ali treba blago pomiješati, bez pretjeranog pritiska, tako da se hladi i ostaje prozračna.
5. Ako ste napravili vrlo ukusno tijesto za chebureks, ali u gotovom obliku pokazalo se da su tvrdi, vruće proizvode treba staviti u lonac i prekriti. Nakon oko pet minuta tijesto će se omekšati.
6. Chebureke su pržene u puno ulja: oni praktički trebaju plivati ​​u njoj. I da biste dobili osloboditi od viška masnoće, oni se stavi u cjedilo ili na papirnati ručnici. Usput, mnogi kuhari mnogo hvale korištenje tave-woks u procesu prženja. Ako ga nemate, barem pazite da uobičajena posuda ima visoku stranu.

I konačno: kada roštiljate puno kravata, pokušajte promijeniti ulje svake dvije do tri oznake. Inače, čak i ukusno tijesto za kekse će biti razmaženo mirisom i okusom spaljene masti.