Tijesto za kekse - kuhamo ispravno.

Chebureke ne pripadaju tradicionalnoj ruskoj kuhinji. Ovo je jelo došlo od nas na istoku. A sada više nije egzotično. Naučio je kuhati u gotovo svakom domu. No, ovdje je nevolja, a ne kod svake ljubavnice, tijesto za cheburekov ispadne takvo što bi trebalo biti. A sada ćemo pokušati naučiti sve tajne kuhanja ove posude.

Dakle, tema našeg razgovora danas je kako napraviti tijesto za chebureks. Počnimo s klasičnom verzijom. Uzmi četiri stotine grama pšeničnog brašna, jednog kokošjeg jaja, jednu i pol čaša vode, biljno ulje i, naravno, sol. Pa, sada su svi potrebni sastojci pri ruci. Mi možemo sigurno napraviti tijesto za chebureks.

U vodi dodamo ulje i sol, a zatim kuhamo ovu smjesu. Čim se voda skuha, polako uliti pola brašna u nju, ne zaboravljajući da se stalno miješaju. To je neophodno kako bi se izbjegla pojava grudica. Mi donosimo tijesto za kekse u stanje guste smjese i ohladi. Već u hladnoj masi dodajte kokošje jaje i ostatak brašna. Dobro tijesto izmiješajte. Ne smije se držati tvojih ruku. U tom slučaju, konzistencija tijesta, kao rezultat svih izvedenih radnji, mora biti mekana i plastična. Ako je potrebno, dodatno dodajte malo brašna. Ali nemojte pretjerati. Inače, chebureks neće izaći kao što smo navikli vidjeti i jesti ih. Ostavite tijesto nekoliko sati, a zatim ga ponovno zamotajte. Pustite da tijesto stoji oko sat vremena. I tek nakon svih manipulacija možete nastaviti kuhanje kolača.

Kao što se sjećate, sada smo razmotrili klasičnu verziju. Vjerujte mi, on nije jedini. Postoje i drugi recepti koji se također mogu koristiti. Usput, tijesto za kekse s votkom ne dobivamo ništa gore. I možda čak i nešto bolje.

Trebat će vam jedan kilogram brašna, tri stotine i dvadeset mililitara vode, dvije žlice votka, jedno jaje, dvije žlice biljnog ulja i pola žličice soli.

Načelo pripreme testa u ovom slučaju razlikuje se malo od gore navedenog. Pridržavamo se istom algoritmu. Jedina iznimka je trenutak kada se tijesto za keksaše već ohladilo. U ovom je trenutku, pored svega što je ranije rečeno, dodamo votku. A ostatak tehnologije je upravo onakav kakav je prethodno razmotren recept.

Pitate, da se tijesto s dodatkom votke razlikuje od klasične inačice? Činjenica da se kravate u drugom slučaju dobivaju unutar meke, a izvana su prekrivene hrskavom korom.

Naravno, to je daleko od granica svih mogućih varijacija na ovoj temi. Postoji mnoštvo svih vrsta tajni, čija uporaba čini takvo jelo kao kobre, ludo ukusno. I spreman sam podijeliti s vama neke od njih.

Tajna je prva. Ako se tijesto umijemo kipućom vodom, onda se ispostavlja da je vrlo tanka, kao što bi trebalo biti. Možete čak i učiniti bez dodavanja jaja. Ali to je u slučaju da zaista želiš keksa, i da nema jaja.

Druga tajna. Tijesto se može umiješati na pivo. Bit će slojevito i ne morate ga kuhati. To znači da potrošite malo manje vremena nego u prethodno razmatranim receptima. U isto vrijeme, chebureks neće biti gori. Da biste to učinili, uzmite jedno jaje, jednu čašicu laganog piva, brašno i sol. Jaja u pivu i sol, dobro izmiješajte. A zatim dodajte brašno koliko vam je potrebno da biste dobili meko i rijetko tijesto, koje ostavite neko vrijeme pod ručnikom na stolu. Nakon toga, nastavite do kuhanja kolača.

Tajna je treća. Može se napraviti tijesto za kekse i bazirano na mineralnoj vodi. Bit će nježnije zbog prisutnih mjehurića. Tehnologija za pripremu takvog testa točno je ista kao što je gore navedeno. Jedina iznimka je mala količina šećera koja treba dodati.

Ovo je mala stvar koja će vam pomoći da poboljšate svoje vještine u kuhanju keksa. Međutim, sigurno, i imate svoje tajne. Recite nam, kako pripremiti tijesto za kobasice ?!