Kiselo palačinke na kvasac: recept. Kako kuhati kiselo palačinke

Palačinke Ruddy su omiljene poslastice svake ruske osobe. Uostalom, ovo jedinstveno jelo ukrašava naš stol ne samo za Shrovetide. Palačinke se mogu poslužiti za doručak, pa čak i kao užinu za svečanu večeru. Iz ovog članka ćete naučiti kuhati kiselo palačinke na kvasac, čiji je recept vrlo jednostavan.

Palačinke - klasična ruska kuhinja

Ovo tradicionalno jelo mnogih slavenskih naroda došlo je do nas iz daleke antike. Povjesničari su pronašli prvi spomen palačinke iz 9. stoljeća poslije Krista. Moram reći da je za cijelo njegovo postojanje recept za njihovu pripremu pretrpio niz promjena i preinaka. Uostalom, kućanice pripremaju ne samo tradicionalne palačinke s mlijekom, već također koriste kefir, kiselog tijesta, pa čak i pivo.

Ali najprivlačnije i neobičnije dobivaju se naime kisele palačinke na kvasac. Kulinarski recepti predstavljeni u ovom članku pomoći će vam da ih pripremite brzo i vrlo ukusno. Pokušajte zajedno s nama pripremiti mirisne i crvene palačinke.

Tradicionalni recept za palačinke

Najpopularniji recept, poznat svima domaćinima, jest palačinke na mlijeku. Zapravo, u ovom su slučaju izuzetno tanki i ukusni. Za kuhanje, trebate pobijediti kokošje jaje i miješati s 500 ml mlijeka i 1 žlica biljnog ulja. Za okus, dodajte žlicu šećera i čajnu žličicu soli. Za izmjerenu količinu mlijeka, dovoljno stakla se prosije pšeničnim brašnom. Zapravo, tijesto bi trebalo ispasti tekućinu, kao kefir. A kako ne biste stvorili grudice, trebate intenzivno miješati sve sastojke pri dodavanju. Neke domaćice koriste mješalicu za tu svrhu.

Ako prvi put niste dobili tijesto, pokušajte eksperimentirati s proporcijama sastojaka. Uostalom, vještina izrade ukusnih palačinki dolazi samo s iskustvom. Obavezno unesete broj dodanih proizvoda kako biste u budućnosti reproducirali kulinarski remek-djelo.

Zašto dodati kvasac na palačinke?

Da biste diverzificirali uobičajeni recept, možete dodati kvasac na njega. U ovom slučaju, palačinke nisu tako tanke kao u mlijeku. Oni će dobiti sjaj i izgledat će više poput palačinki. Dakle, ako se ne bojite eksperimentiranja u kuhinji, pokušajte kuhati kiselo palačinke na kvasac. Korak po korak će vam pomoći da zadržite pravu razinu, a kućanstva će cijeniti vaš kulinarski talent.

Kada pržite palačinke na kvasac, primijetit ćete da će ustati. Osim toga, test će stvoriti mjehuriće, zbog čega će palačinke pretvoriti čipke i vrlo lijepo. Često je zbog izgleda domaćice jela da je ova metoda kuhanja preferirana. Na okus to praktički ne utječe. Ali zapamtite da biste trebali koristiti samo svježi kvasac. Produljeni proizvod možda neće dati željeni učinak.

Kiseli palačinke na mlijeku: korak recept

Da bi kuhali palačinke na kvasac, potrebno je malo duže. Da biste to učinili, morate zagrijati jednu litru mlijeka u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Uostalom, kvasac se može aktivirati samo u toplom okruženju. U mlijeku, 3-4 čajne žličice suhog kvasca treba razrijediti i ostaviti da stoji sat vremena. Na taj način, zdjelu treba prekriti ručnikom tako da se održava željena temperatura.

Na kraju vremena u žlicu treba dodati 3-4 žlice biljnog ulja, 2 žlice šećera, malo soli i 2 šalice brašna od pšeničnog brašna. Tijesto bi trebalo biti tekućina. Pripremanje za palačinke također bi trebalo biti infuzirano pola sata, tako da je kvasac počeo djelovati.

Po istom principu, možete pripremiti kiselo palačinke po kvascu. Recept će biti vrlo sličan klasičnom. Međutim, zamijenit ćemo jedan vrlo važan sastojak.

Kiseli palačinci (kvasac): recept

S tradicionalnim načinima kuhanja sve je više ili manje jasno. Ali kako kuhati kiselo palačinke? Recept nije tako kompliciran, kao što se čini na prvi pogled. A za njegovo stvaranje trebat će vam kefir s niskim sadržajem masti. U ovom slučaju, tijesto se pretvara u kiselo, što joj daje poseban ukus.

Za pripremu trebate zagrijati litru kefira i razrijeđenog suhog kvasca na isti način kao u prethodnom receptu. Međutim, imajte na umu da je količina brašna trebala biti malo manja nego kod korištenja mlijeka. Nakon svih jogurta ima deblji dosljednost. Izlaz bi trebao biti tekući, ali istodobno i tijesno tijesto koje podsjeća na tijesto na palačinke.

Kako točno pržiti palačinke?

Da bi palačinke postale idealni oblik, koristite tavu s ravnim i tankim dnom. U ovom slučaju, posuđe treba imati ručku jer morate distribuirati tijesto u kružnim pokretima.

Prije prženja najbolje je zagrijati tavu i uljiti je s maslacem. Neke domaćice koriste životinjsku mast za tu svrhu. Ali on će ostaviti palačinke poseban miris.

Tijesto treba staviti u posudu i uliti u sredinu posude. Tada je potrebno brzo ga uzeti za dršku i u kružnom pokretu ravnomjerno rasporediti tijesto preko površine. Ako sve radite polako, palačinka ne preuzima željeni oblik.

Palačinke u mlijeku pržene su 1-2 minute na obje strane. Nakon toga, odmah ih izvadite iz posude i maskirajte maslacem, slagajući se jedan iznad drugoga.

Kiselo palačinke na kvasac, čiji recept je gore opisan, prženo je malo duže od redovitih palačinki na mlijeku. Budući da je izlaz prilično debeli tijesto, više poput palačinke.

Koliko dugo možete pohraniti palačinke?

Gotovi palačinke, u pravilu, brzo se jedu. Uostalom, vrlo je teško držati se njihovog mirisa i ukusnog izgleda. Međutim, ako i dalje imate napola napuštenih palačinki, trebali biste ih sklopiti u obliku trokuta i sakriti u posebnim posudama za hranu. U tom obliku mogu se čuvati cijeli tjedan, a po potrebi ih se zagrijava u tavi ili mikrovalovima. No, treba imati na umu da kisele palačinke na kvasac, čiji je recept opisan u ovom članku, plijen puno brže nego one pripremljene na mlijeku.

Drugi način da se spasiti palačinke jest da ih stavite različitim punjenjem. U ovom slučaju nećete ih samo proširiti rok trajanja, ali i napraviti punopravno ručak jelo ili snack za rad. Punjene palačinke također treba pohraniti u hladnjak. Međutim, imajte na umu da se svako punjenje neće dugo zadržati svježe.

Jeste li spremni za kvasac?

Kao punjenje za palačinke, možete koristiti svježi sir, ribani šećerom. Za okus, možete dodati malo vanilije šećera. Ovaj recept će biti sjajna ideja za doručak ili desert. I možete poslužiti jelo s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili vašim omiljenim zrncima.

Za ugodniji zalogaj, možete koristiti mljeveno meso, prženo s lukom i začinjeno solju i začinima. Najukusnije palačinke dobivaju se od piljevine mljevenog mesa. Ali možete susresti recepte s dodatkom jetre, govedine i svinjetine. Općenito, sve ovisi o osobnim preferencijama. Napunjene palačinke na taj način trebaju se pržiti na obje strane prije posluživanja.

A tradicionalni recept za rusku kuhinju su palačinke s crvenim kavijarom. Unatoč visokim troškovima ovog sastojka, jelo je vrlo popularno. Međutim, ne zaboravite da palačinke s kavijarom ne mogu biti pohranjene čak ni u hladnjaku. Treba ih konzumirati odmah nakon pripreme. Uostalom, riblje poslastice imaju svojstvo da se brzo pogoršava.

Najbolji recepti za palačinke na kvasac, mlijeko i jogurt mogu se naći upravo u Rusiji. Uostalom, naša zemlja je rodno mjesto ove jedinstvene i jedinstvene jelo, koju vole i odrasle osobe i djeca. Stoga, požurite i molit ćete sebi i svojoj obitelji ukusnim domaćim palačinama!