Miso juha: recept za kuhanje kod kuće, sastojci, sadržaj kalorija

Ugodno je jesti sve, ali još uvijek postoje apsolutno svinuti ljudi. Naši okusi se razlikuju ovisno o nacionalnosti, regiji stanovanja, individualnim preferencijama. Međutim, japanska kuhinja već godinama je u trendu. U Rusiji su također ukorijenjeni, sushi i druga jela. Mnoge ljubavnice već su savladali recept za miso juhu - poslastica neobičnog, ali zadovoljavajućeg i ukusnog.

Glavni naglasak na tablici

Tako smo navikli jesti vruću hranu barem jednom dnevno. Najčešće je juha. Izbor je očigledan, jer ovo jelo s bujonom, mesom ili ribom, tj. Jedenjem će dugo biti puna. No, sve vrste borsch, saltwort, juhe prije ili kasnije postaje dosadno. Pa zašto ne svladati miso juhu recept?

U Japanu nema obitelji u kojoj ne poznaju ovo nacionalno jelo, što uključuje miso pasta, juhu i sezonsko povrće. U Zemlji Sunca, postoje tri osnovna prehrambena proizvoda - riža, soja i miso paste. Potonje se proizvodi u Japanu od fermentiranih soje, kao i pšenice i ječma.

Za fermentaciju korištenih žitarica koriste se gljivice plijesni. Treba li Europljani jesti miso paste za hranu? Definitivno vrijedi! Ovo je nevjerojatno koristan proizvod bogat vitaminima A i D, kao i kalcij, cink i željezo. Po regiji Japana, okus i sastav zalijevanja su nešto drugačiji. Prema tome, okus miso juhe varira.

Neke informacije

Bouillon u juhu zove se "dasi". Izrađena je ne samo od biljnih sirovina, već i od sušenih ribljih vrsta, osobito tune ili sardina. Po aromi juhe, možete odrediti popis upotrijebljenih sastojaka.

Dakle, najčešće u zdjelici uključuje soje sir tofu i luk-batun ili nagi, kao i alge wakame ili čak krumpir. Osim toga, miso juha recept može uključiti gljive, mrkve, daikon rotkvica, ribu i plodove mora. Tradicionalno, ovo je vegetarijanska jela, tako da se sorta s svinjetinom, na primjer, zove "tonjiru" ili "svinjska juha". To jest, aspekti kuhanja mogu biti masovni, ali glavno pravilo ostaje nepromijenjeno - prvo kuhar priprema juhu, a tek onda sam jelo, obrađujući druge sastojke.

Usput, u Japanu miso-juha često se jede za doručak. To je učinjeno mnogim stoljećima, štoviše, od strane predstavnika svih društvenih slojeva. To nam omogućava naglasiti činjenicu da je sve Japansko poštovanje i prepoznavanje prednosti jela i njegovih komponenti.

Glasovne nijanse

Japanski imaju nizak popis popularnih proizvoda, pa je teško podići klasični set za miso juhu. Lakše je kupiti u trgovini. Međutim, dobit ćete ograničene dijelove, ali to nije tako strašno za rijetke ljubitelje miso-juhe. Kupi set je mnogo jeftiniji od izrade narudžbe u specijaliziranom restoranu. Za iznos od 500-700 rubalja dobit ćete oko 200-250 grama miso pasta, 50-100 grama ribe baze, 40-60 grama wakame alge i 300-500 grama grah graha tofu. Ovo je klasičan popis koji možete dopuniti i proširiti na vaš ukus.

Gotov set je dobar za putovanja i brzi snack negdje na odmoru. Ali je mnogo jeftinije napraviti miso juhu kod kuće. Suvremena istraživanja potvrđuju upotrebu hrane za ljudsko tijelo. Svi sastojci pomažu u jačanju imuniteta i čak sprečavanju razvoja malignih tumora.

Kada se poslužuje, miso juha ulijeva se u sjajne zdjele. Čvrsta hrana u njoj se jede sa štapićima, a juha može biti jednostavno pijana.

Brza hrana

Možda ćete se iznenaditi, ali ovo jelo možete lako i vrlo brzo kuhati. Kalorijski sadržaj miso-juhe je samo 80 kcal na 100 grama, što vam omogućuje ulazak u jelo i na romantičnoj večeri iu prijateljskim okupljanjima. Kuhanje za 2 osobe traje samo 20 minuta.

U klasičnoj verziji, juha je prilično asketska, ali može se nadopuniti rezancima i svim vrstama bilja, na primjer, luk, kopar, peršin i celer. Nemojte zaboraviti da juha služi vruće.

Idemo kroz popis sastojaka. Trebat će vam:

• 1,5 žličice dasi;
• pola šalice miso paste;
• zeleni luk - okus;
• 4 čaše vode;
• žlica morske trave.

Počnimo:

1. Alge treba napuniti vodom kako bi ih se nabubrile. Zbog praktičnosti, trebaju biti izrezani.
2. Sada stavite vodu na vatru, iskuhajte i dodajte dasi.
3. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte tjesteninu s vrućim bujonom, a zatim ga pošaljite u travu i kuhajte još 5-7 minuta.
4. Zeleni luk skršit će se na pločicama neposredno prije posluživanja.

Ako niste na dijeti, dopustite sebi malo više srdačnu miso-juhu. Opcija kalorija s lososom bit će samo 102 kalorija. Riba će biti ukusna dodatak. Prikladno kao zamrznuti ili ohlađeni proizvodi. Tijelo treba očistiti od kože i kostiju. Dovoljno je za dvije porcije od 250 grama lososa.

Također dodajte češanj češnjaka na klasični set proizvoda. Izrežite filete ribe u kocke i pržite oko pet minuta u biljnom ulju. Već na juhu dodajte sitno nasjeckani češnjak. Prije posluživanja ostavite miso juhu s lososom oko pet do sedam minuta. Pomozite se slavi!

U žurbi

Ako se pripremate za romantični datum, onda je dobar izbor miso juhe. Sastojci mogu dodati raspoloženje svjetlu. Uostalom, brojni proizvodi mogu nas postaviti na ljubavni val. Na primjer, škampi se ne uzimaju u obzir kao erotski snack. Uz njih miso-juha će biti samo malo kalorija, oko 110 kalorija na 100 grama.

Zamijenite tofu ili losos u popis sastojaka za ljušteno škampi (dovoljno 200 g). Proces pripreme neće postati puno kompliciraniji, ali juha će stjecati novi okus i miris. Dvije se obroke mogu pripremiti za pola sata:

• Kuhajte vodu, dodajte dasi i kuhajte oko 5-7 minuta.
• U zasebnoj zdjeli, kombinirajte miso s bujonom i dodajte smjesu u bućaru škampi.
• U juhu, isjeckajte nasjeckani češnjak i pustite da posudite jelo.
• Poslužuje se s zelenim lukom i đumbirom, što dodatno povećava pikantnost i oštrinu.

Plodovi mora poznati su afrodizijak koji će miso juhu učiniti još okusom i ukusnijim. Dovoljno 300 grama za juhu za dvije obroke. Također u popisu sastojaka dodaje se par stabljike celera. Način kuhanja ostaje isti kao i klasični, ali prije posluživanja rezati stabljike celera i staviti ih u ploče. Okus je vrlo specifičan, ali privlači svježinu.

Ukusna i ukusna

Među ljubiteljima japanske kuhinje mnogi su koji se, zbog vjerskih ili drugih razloga, pridržavaju mršave ili vegetarijanske hrane. Tako i za njih, korisno i relevantno recept za miso juhu. Na koji način, na primjer, tofu? Kalorijski sadržaj jela, usput, nije vrlo mali u usporednom omjeru, 112 kcal. Uostalom, tofu je sojino sir, koji ima puno proteina. S njom se može naručiti juha u gotovo svakom kafiću, specijaliziranu za japansku kuhinju, no mnogo je zanimljivije kuhati ga sami.

Za 2 serviranja trebat će vam:

• pola čaše tofua;
• jedan škampi;
• dashi;
• miso paste;
• algat wakame u omjerima navedenim u klasičnoj inačici.

Tofu, rešetkast, pošaljite u juhu zajedno s algama i tjesteninom, isjeći lukove u prstenima i dodajte prije posluživanja.

Druga mršavina je s shiitake gljivama. Usput, u prilagođenu verziju mogu se zamijeniti običnim šampinjoni, koji su puni u bilo kojoj trgovini. Gljive su pogodne i svježe i suhe. Prije kuhanja, potonje treba natopiti u hladnoj vodi. Dovoljno je 50 grama shiitaka za dvije servirane juhe. Rezati gljive u centimetarskim trakama i kuhati s tjesteninom i juhu najmanje 10 minuta. Celer se slomiti u juhu prije posluživanja.

I na kraju, juha s najpotrebnijim proizvodom istočne riže. Odaberite ga prema vašim željama. Dobro isperite i kuhajte dok pola kuhate zajedno s dasi. Alternativno, kuhajte rižu zasebno, a zatim dodajte juhu prije posluživanja. U ovoj verziji, popis sastojaka nadopunjuje mješavine i jedan mrkva. Mrkva odrezana prstenima i kuhati dasiom. Prije posluživanja, dodajte prstenove s lukom.

Za oštar jezik

A ako želite tresti nepce, pokušajte kuhati najakutniju inačicu ove izvorne juhe s kimchijevim umakom. Ova opcija ima začinsko-oštar okus. Zapravo, to se može učiniti uz dodatak ribe, gljiva, morskih plodova, ali glavni sastojak je samo čudo umak, koji se može kupiti u supermarketima.

Dodajte Kimchi na svoj ukus, kako ne biste pretjerali i ne stavljajte vatru u usta. Idealno se nadopunjuje miso juhu s plodovima mora i rezancima od jaja. Također je dobar u juhu s piletinom. Za ovu opciju, kupiti filet ptica i pržiti ga u ulju, i tek onda kuhati s dasi. Možete pokušati dodati juhu piletinu, kuhanu na roštilju. Izrežite meso u trake i pržite dok ne kuhate.

u vegetarijanac

Uključite u svoju prehranu i potpuno vegetarijanski analogni juhu, gdje se dasi ne koristi zbog sadržaja ribe. Ova juha će privući djecu, jer ima ugodnu aromatičnu aromu, a svako povrće stječe neobičan zvuk. Trebat će vam:

• gljive - 100 g;
• oko 100 grama tofu;
• čaša zelenog povrća;
• biljna juha.

Napunite gljive vodom i pustite ih da piju. U kipućoj juhu dodajte povrće i gljive, kao i miso s bujonom. To je prava miso juha instant kuhanja koja se može poslužiti u vrijeme ručka kada vaše dijete dolazi iz škole. Dobit će dio ukusne juhe s cijelom paletom vitamina, mikro i makro elemenata.

Na ruskom

Moramo priznati da riba miso juha uvijek ne zadovoljava potrebe naše nacije. Ruska osoba iskreno voli meso i najbolje je pri kuhanju. Tako možete prilagoditi miso juhu i kuhati ga s špinatom i svinjetinom.

Sadržaj kalorija u posudi se drži na minimalnoj razini - oko 90 kalorija na 100 grama, ali ovdje su sastojci pristupačniji. Trebat će vam:

• Miso tjestenina miso paste;
• 300 g svinjetine;
• jedan mrkva;
• 100 g rezanaca;
• 100 g špinata.

U svinjetini, kuhajte miso, mrvice, špinat. Zaspati salate i kuhano meso. Kuhajte još pet minuta i poslužite.