Ukusno uho od glava lososa

Uho je poznato u Rusiji već duže vrijeme, dok je njegova glavna prednost njezin niski sadržaj kalorija i aromatski bogati ukus. Vjeruje se da je pravo uho bolje kuhati od svježe ribe, a možete koristiti sve njegove dijelove. Dakle, uho od lososa nije teško pripremiti, ali će vam omogućiti da uživate u ovom veličanstvenom jelu.

Treba napomenuti da je losos prilično masno i visoko kaloričan, tako da će uho od njega biti bogato i mirisno, čak i kuhano u kućnoj tavi. Ako postoji mogućnost da ovaj jelo na kolac, onda će ova opcija biti najbliža klasičnoj. Za kuhanje trebate žarulju, mrkvu, glavu ribu, krumpir, stabljike peršulja ili kopra, začine i sol. U kipućoj vodi stavite ljušteno luk i cijele mrkve, ovo se također dodaje biljem, juha ostaje na vatri oko 15 minuta.

U tavi, mljeveno od žarulje s naribanim mrkvama. Krumpir se čisti i izreže u kocke, dodano u bujon. Također se šalju u tavu i pročiste iz škrga i dobro isprane glave lososa. Puštanje juhe je potrebno oko 20 minuta. Zatim, zelje i kuhani mrkvi s žaruljom uklanjaju se bučnim, a prženi povrće se položi. Nakon toga, uho od glava lososa je slano, začini stavljeni, uklonjeni iz vatre i inzistiraju na neko vrijeme. Poslužite je dobro na stolu s raženim kruhom ili krutom.

Mora se reći da uho iz glave recept za losos pripreme mogu imati sljedeće. Na posudi od 4 litre trebat će vam dvije glave. Oni su prethodno operirani, uklonili škrge i ljuske. Ribu se stavlja u hladnu vodu, koja se dovodi do kuhanja zbog niske topline. Ako se pjena nastavi na površini, treba ga ukloniti bučnim slojem. Očistite luk, mrkva i celer cvjetača. Iz krumpirovog kora se uklanja, nakon čega se izrezuje u male kocke. U riblja juha rasporediti povrće i ležaljka, sol i paprika na okus. Nakon što se smjesa kuha oko 5 minuta, ovdje se šalju krumpira, a uho od glave lososa ostaje na vatri 15 minuta. Riba je pažljivo uklonjena, iz nje se izvlači meso, koja je izrezana u male komadiće. Od bujona se uklanjaju i neprekinuto povrće, ostavljajući ovdje samo krumpir. Na pločama se riba razotkriva, uho se izlije, zelenu travu posipanu odozgo.

Zadovoljan i bogat će biti uho od abdomen lososa uz dodatak glave. Komadi ribe su dobro isprali, po potrebi očišćeni, uklanja se sav višak, stavite u posudu hladne vode. Nakon kuhanja, juha ostaje na vatri oko pola sata. Rezultat bi trebao biti bogati, aromatski bujon. Mrkva sitno sjeckana, mrkva izrezana u kocke. Povrće se prži u posudi dok ne postanu zlatno smeđe. Peeled krumpir je izrezan na male komadiće. Od juhe dobiva ribu, briše se iz kostiju, preostala pulpa se slomi. Brod se filtrira, ponovno stavlja na peć, nakon što se vreli u njoj se stavlja krumpir, prženo povrće i kuha do spreman. Također je uho slano, možete staviti razne začine (ali, najčešće, preferiraju list za uši i grašak crnog papra). Nakon što je povrće spremno, vatra se gasi, riblje komade bacaju u uho, a posuda se inzistira oko pola sata.

Treba napomenuti da se uho od glava lososa razlikuje od jakog i bogatog bujona. Ako ovo jelo kuhate na vatri, uz okus povrća i ribe, postat će zasićena dimom, što će ga više zasićati. Začin su najčešće korišteni za juhu u minimalnoj količini, jer mogu ubiti okus i miris ribe. Ponekad uzeti nekoliko vrsta riba. U svakom slučaju, rezultirajuće jelo može zadiviti goste i domaće, osobito ako je napravljeno od samohodnih riba.