Tradicionalne knedle - recepti za svaki ukus

Galushki - ovo je široko poznato nacionalno ukrajinsko jelo,

sadržaj

neka vrsta kulinarskog simbola u paru s borškom i varenikijem. To ne čudi, jer je Ukrajina odavno poznata po bogatstvu zrna. Vrlo je pogodno pripremiti, ukusno i zadovoljavajuće jelo - pravi obrok za velike, vrijedne obitelji. Galushki su proizvodi od tijesta, Kuhano u mlijeku, juhu ili vodi. Tradicionalne knedle izrađene su od pšenice, i, prema nekim receptima, od heljde brašna (ponekad iz njihove smjese). Ponekad se također proizvode od goveđe ili mješavine brašna s krumpirom, svježim sirom, lukom ili čak jabukama. Galushki se često ne spominju u kuharicama, najčešće su receptima za njihovu pripremu čisto domaće.

Tradicionalni ukrajinski recept za knedle (od pšeničnog brašna)

Sastojci: 3 tbsp. brašno, nekoliko jajeta, 2 žlice. žlice maslaca, 1,5 tbsp. vode, 1 tsp. sol.

Priprema: Tijesto treba umijesi više strmo nego za knedle, a zatim ostaviti na natkrivenom tavi oko 20 minuta. Zatim razvaljajte na debljinu od 1-1,5 cm (ovisno o kvaliteti brašna i njegove vrste). Svi testovi moraju biti podijeljeni u trake od ne više od 1,5 cm u širinu, i izrezati na vrijednosti 1x1 cm kvadrata. Tada spremni kvadrata ostavi da se osuši na stolu za oko 40 minuta, a kuhana u kipuću vodu ili juhu (ili mlijeko). Čekamo, kada sve knedle plivaju na površini. Tada ih treba uhvatiti buka i staviti u poseban žaluzina, punjen maslacem ili vrhnjem. Za knedle ne držati zajedno, oni bi trebali biti potresen povremeno. Poslužite ih odmah na stolu, budući da knedle jedu vruće. U nekim se kućama dodaju i knedle izravno u juhu.

Također možete jesti galushki s pucketavim i vrućim lardom. Da biste to učinili, sitno isjeckajte pršut i pržite ove komade s rastopljenim maslacem u tavi za oko 5 minuta. Rezultat "umak" za popunjavanje knedle.

Glaukice izreke № 2 (iz mravinjskih moma)

Sastojci: 2 tbsp. brašno od heljde, 3 mala luka, 2 jaja, 90 grama masti. Priprema: tijesto je valjano na isti način kao i pšenica, rezati ga knedle. Salo zajedno s lukom mora usitniti i lagano pržiti na tavi, dodati sol, voda (3) i šalice dobivenu juhu da zakuha. Bacite knedle i kuhajte oko 30 minuta.

Galushki recept № 3 (od krumpira)

Sastojci: uzmite 5 kuhana krumpira male veličine, par jaja, 1,5 žlica. brašno, malo biljno ulje, 1,5 tbsp. l. sirovi krumpir, ribani, 1 sitno sjeckani luk, malo crveno papar.

Priprema: od sirovog i kuhanog krumpira napraviti smjesu i dodati tučeno jaje i sve ostalo. Podijelimo masu žlicom u zasebne knedle i bacamo ih u kipuću slanu vodu, kuhamo 7 minuta.

Galushki recept № 4 (od svježeg sira)

Sastojci: pola šalice brašna, 550 grama svježeg sira, 4 proteina, 30 g maslaca, šećer (1,5 žlice).

Priprema: protrljaj svježeg sira, dodajte maslac, šećer, brašno, prelijte bijeli proteini u smjesu. Sve zajedno se promiješa i valjak od debljine smjesa flagellum nije veći od 1,5 cm. Cut oklop za okruglice, zatim kuhana u vodi za 15 minuta. Poslužite ih s kiselim vrhnjem. Ove su knedle osobito dobre kao skupe doručak.

Za ljubitelje recepata svjetske kuhinje, dajemo drugu opciju - zhizhig-galnyzh (ili knedle u čečenskim). Za razliku od ukrajinskog analoga, takve knedle poslužuju se mesom.

Chechen knedle - recept

Sastojci: komad mesa (obično se janjetina ili govedina), tešku jedan - pola kg, 160 g brašna, 100 g vodi- za začin: 25 g temeljca, 2 g češnjaka, malo soli i papar na okus.

Priprema: uzmite meso veliki komad i u ovom obliku mi kuhamo. Zatim sjeckajte s 60-50 grama grožđa i umiješajte brašno i vodu beskvasan tijesto, izvaljati i oblikovati knedle. Kuhamo ih u bujonu. Gotovi knedli su postavljeni na veliku posudu i meso se stavlja na vrh. Češnjak se triturira sol i papar i podesi na tekućinu konzistencije smjese - to je začin koji se dovodi posebno sousnike. Sama juha služi kao poseban jelo.

Također treba imati na umu da su knedle - jelo je vrlo srdačna i hranjiv, (pogotovo ako ga jesti sa maslacem umakom ili masti kiselo vrhnje). Stoga ih ne bi trebali kuhati prečesto, a poželjno u zimskoj ili jesenskoj sezoni.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan