Ukrajinski knedle: recept s fotografijom. Kako kuhati knedle u ukrajinskom?

Ukrajinska nacionalna kuhinja,

Galushki: samoposlužni jelo

Galushki ukrajinski u različitim zemljama mogu se razlikovati. U Bjelorusiji se, na primjer, proizvode knedle, u Ingushetiji je naše jelo pripremljeno od kukuruznog brašna. No, bez obzira na njihove sorte i recepte, sve su knedle ujedinjene jedna - pred nama su komadići tijesta koji se kuhaju u vodi. Oni se obično poslužuju kao neovisni obrok, s maslacem ili vrhnjem. No postoji mogućnost kuhanja proizvodi od tijesta u juhu od mesnatog bujona. Povijest izgleda ove jelo još nije praćena. Poznato je da je ova ukrajinska hrana, voljena u mnogim zemljama, spomenuta u djelima T. Ševčenka i N. Gogola, poznatih pisaca.

Spomenik na knedle

Ako je sakupljač recepata koji žele da se vožnja kroz sela Ukrajini, to će biti malo iznenađeni kada se suoči s činjenicom da u svakom mjestu ima svoj jedinstven i jedinstven način kako kuhati knedle u ukrajinskom. Ovaj recept se prenosi s generacije na generaciju. No, postoje mjesta gdje ovo jelo najbolje je pjevati i popularan - je grad Poltava. Čak i veliki spomenik - kamena zdjela, velika u veličini, s žlicom i dvanaest knedle. Ovaj spomenik - utjelovljenje velikodušnosti, bogatstva i prosperiteta, vrlo je poštovan i voljen od strane lokalnog stanovništva. Pored njega, više od šest godina, održane su nacionalne festivale posvećene okruglama.

Što su knedle, proizvodi za njihovu pripremu

Izvana izgledaju kao bjeloruski knedle, a razlika je u tome što su pripremljeni iz strmijeg i gustog testa. Vareniki s kravama, usput, njihove daleke rodbine. Sve vrste jela, kao što su knedli ukrajinski, integrira prisutnost u sklopu sljedećih proizvoda: maslac, jaja, mlijeko i brašno. Ponekad, za promjenu, određeni miris ili okus, bilje, začini, drugi sastojci se dodaju u tijesto. No, uglavnom, za kuhanje knedle koristiti one proizvode koji su uvijek na raspolaganju u hladnjak na bilo kućanica - mlijeko, sitno mljeven brašno, jaja i maslac piletinu. Umjesto posljednje komponente, prikladan je i lagani margarin. Išarati popis proizvoda i metoda za opskrbu hranom na stol kako slijedi: Neke domaćice vole pileća juha s knedlama, svoje druge najprije kuhana, zatim pržene u tavi i hraniti s vrhnjem, a treći - općenito koristi kao ukras za zadovoljavanje meso.

Kako kuhati knedle na ukrajinskom, recept iz Poltava

U principu, naše se jelo priprema relativno lako i brzo. Što da radim? Mijesiti tijesto, zatim ga zavrtiti u zasebne niti i, na kraju, izrezati na male kvadrate. Mnoge ljubavnice rade kako su naše bake učinile - od tijesta prstiju sitne komade tijesta, oblikuju figurice raznih upletenih oblika i šalju ih u kipuću vodu. Kuhali su takve komade oko deset minuta, vidjet će ih njihov uspon. I sad ćemo vam reći o tome kako su ukrašene knedle pripremljene u Poltavi. Reci fotografiju, tako da ga možete razumjeti bez ikakvih problema. Trebat će nam: dvije čaše brašna, pola čaše vode, dvije jaja, 100 grama maslaca i soli. Prosijite nekoliko puta brašno, tukli jaja s solima. Onda gnječite tijesto, pomiješajte ga i izvadite takozvani "kobasica", koju smo izrezali na komade, a već ih formiraju ukrajinski knedli. Spuštamo ih u lonac s kuhanom slanom vodom i kuhamo na laganoj vatri oko deset minuta. Nakon površine, do stakla sve vode, bacamo ih natrag na cjedilo. Zatim pržite na obje strane u grijanoj tavi u ulju. Na stolu služimo nužno vrućim s komadićima mesa, s kiselim vrhnjem ili slaninom.

Juha s knedlom

Sastojci za juhu do volumena od dvije litre: pileća noge - Dva krumpira - pet komada, luk - jedan, maslac - 30 grama, lovor - četiri komada, crni papar - osam grašak i sol. Na galushki: jaja - dva, mlijeko - tri žlice i brašno. Prvo, kuhajte juhu iz nogu. Sjeckali smo krumpir, bacili u nju i kuhali dok nismo gotovo spremni. Passeruem u tavi s maslacem krema kockice luk i bacanje u tavi za pet minuta dok kuhani. Sada o tome kako kuhati knedle za juhu. Pomiješajte tijesto od gore navedenih sastojaka. Trebao bi biti mekan, a ne strm. Iz nje skidamo komadiće bilo kojeg oblika i šaljemo ju u juhu. To radimo nakon prženja. Čekamo, kada se pojede knedle, a ova kuhana juha završava. Naravno, nemojte zaboraviti u pravom trenutku da je paprikujete, solite i bacite lovorov list.

Borsch s knedle

Da biste ga kuhati trebate: kokoš ili guska - pola trupla, jedan mrkvu, luk i repa, krumpir - tri komada, konzervirane rajčice - jedna banka, kelj - treću glavu kupusa, papar, peršin, sol, biljno ulje. Za okruglice: jogurt ili jogurta - 300 ml, brašno, sode bikarbone i soli. Počnimo kuhati ukrajinski borsch s knedlom. Recept je korak po korak priložen:

1. Kuhamo meso od mesa. U isto vrijeme, nasjeckajte oguljeni povrće: repu i kupus - trake, luk i krumpir - na kockice, mrkvu - na ribež.
2. Pecimo repa, luk i mrkvu s tavom grijani uljem, sipati rajčice puree i još gulaš.
3. Nalijte krumpir u juhu i kuhajte dok gotovo ne budete spremni, a zatim dodajte preljev i kupus.
4. Pripremite i kuhajte dok kupus nije spreman. Dodajte zelje, pokrijte poklopac i izvadite ih s ploče.
5. Sada kako kuhati knedle. Dok voda prokuha ulijte jogurt u zdjelu, preliti gornji brašno, sodu, sol i umijesiti tijesto, ne previše strmi, otrgnuti iz svojih djela, uvaljati u kuglice i ispustite nekoliko komada u slanoj kipućoj vodi.
6. Umiješajte, kuhajte, uzmite iz kipuće vode i maskirajte maslacem. Stavimo u ploče borsch, dodamo kiselo vrhnje i poslužimo je za stolom. Galushki - u poseban jelo.

Sirke

Potrebni sastojci: 100 grama sira nizozemski, isto - brašno i sir, dva slavuji žlice maslaca, jaja, griz, muškatni oraščić i sol. Sada vam kažem kako napraviti prave sirne knice od sira, ukrajinski. Reci s fotografijom kako bi vam pomogao. Tri sira i sira na finoj grater, promiješajte i dodajte brašno, jaje, sol i mango. U vodenoj kupelji, otopite maslac, ulijte u tijesto i gnječite do strmog tijesta. Omotamo je u vrećicu od polietilena ili film hrane i poslati ga u hladnjak 30 minuta. Zatim izrezati na male komadiće i izraditi njive. Daljnji proces pripreme u potpunosti ovisi o vašim željama i željama. Možete kuhati u vodi i pržiti u tavi, kao u većini standardnih receptura, ali se može koristiti kao osnova za ukusnu juhu na pileći juhu. Poslužite ovo jelo na stolu s maslacem, vrhnjem ili umakom od češnjaka.

Recept za kuhanje knedle s krumpirom

Postoji mnogo recepata za pripremu ukrajinskih nacionalnih jela. Oba su složena i vrlo jednostavna. Vrlo često su knedle, kada se poslužuju na stolu, kombiniraju s drugim proizvodima. Sad ćemo vam reći o jednom od njih. Jeste li čuli za takvo jelo poput krumpira s okruglicama? Kako kuhati takvu ukusnu hranu? Glavna komponenta može se izvesti na način opisan u prethodnom odjeljku, na klasičan način. A onda se bavimo krumpirom. Čistimo ga, operemo i stavimo na peć. U međuvremenu pripremamo pečenje, za koju uzimamo dva mrkva i luk, očistimo ih, prva tri na grater, a drugi - izrezani smo u male kocke. Zagrijavamo duboku tavu, ulijemo suncokretovo ulje i stavimo povrće. Kad budu spremni, dodajte lutke i miješajte ih. S krumpirom, postoje dvije mogućnosti: rezati i rasturati. Kao što vam se najviše sviđa, učinite to. Zatim ga poslati na knedle u tavi i malo tosta. Zatim dodajte kiselo vrhnje, dvije žlice, pomiješajte, pokrijte poklopac i izvadite iz vrućine. Na stolu ćemo služiti za deset minuta. Bon appetit!