Galushki i knedle: koja je razlika, obilježja pripreme i sastava

Znate li što razlikuje knedle od knedlija? Koja je razlika između tih proizvoda? Ove i ostala kulinarska pitanja bit će odgovorena u članku.

Opće informacije o posudi

Nije nikome tajna da svaka juha kuhana kod kuće postaje hranjivije i hranjivije ako dodate sitne komade tijesta.

Ovisno o zemlji i regiji pripreme, takvi se proizvodi od brašna mogu nazvati različito. Netko ih naziva knedle ili knedle, a netko to naziva gnocchi ili knedle. Treba odmah primijetiti da su posljednje dvije opcije neuobičajene za većinu stanovnika naše zemlje. Što se tiče prve, poznate su gotovo svima.

Što su knedle i knedle? Koja je razlika između tih proizvodi od brašna? Vrlo malo ljudi zna, ali jelo s njokama je nacionalno ukrajinsko jelo. U našoj zemlji, ti proizvodi se često nazivaju knedle.

Znači, ista stvar - knedle i knedle? Koja je razlika između tih proizvoda i postoji li uopće? Jesu li se kulinarski pojmovi odnosili na istu hranu? O tome ćemo sada reći.

Značajke knedle

Dumplings i knedle su slični, ali ne i identični proizvodi. Dumplings se dodaju u jela istočnoeuropske, kao i sjeverne kavkazanske kuhinje. To su grumijevi tijesta kuhani u vodi ili bujonu.

Galushki su osobito uobičajeni Slovačka, Češka, Mađarskoj, Poljskoj, kao iu Ukrajini, na području Ingušije i Čečenije.

Sastav i način kuhanja knedla

Dotični proizvodi pripremljeni su od heljde ili pšeničnog brašna s dodatkom komponenti kao što su krumpir, sir, luk, pa čak i jabuke. Osim toga, kuhari su podjednako popularni knedli od griz.

Kako kuhati knedle i njoki? recept prvih proizvoda teško je pronaći u kuharicama. U pravilu je tajna njihove pripreme posebna i prenosi se isključivo od generacije do generacije.

Obično tijesto za knedle valjano je u sloj debljine do 1,5 cm, nakon čega se rezati u kvadrate ili ploče. Nakon što ostavite da se proizvodi odmoriše 30 minuta, spuštaju se u kipuću vodu, bujon ili mlijeko. U ovom obliku, knedle se kuhaju sve dok ne plutaju na površinu.

Nakon hvatanja proizvoda, oni se poslužuju u vrućem obliku na stol s kiselim vrhnjem.

Značajke knedla, njihov sastav i način pripreme

Što su izvanredne knedle i knedle? Koja je razlika između tih ukusnih i delikatnih proizvoda? O tome možete saznati u prikazanom članku.

Mliječni proizvodi vrlo su rasprostranjeni u Europi. Tradicionalno, izrađeni su od jaja i brašna. Prvo, kao i knedle, takvi su proizvodi pripremljeni iz tijesta guste konzistencije. Nazivali su se valjanim okruglicama. Tijesto za ovo jelo je rezano na komade, a zatim male lopte su formirana od njih. Istodobno je u izvorni okrugli oblik stavljen punjenje s litarom.

Malo kasnije u zapadnoj Bjelorusiji, ti proizvodi počeli su kuhati od malih žitarica i krumpira. Tijesto za takve knedle je napravio više tekućine. I do danas osnovica za knedle nije izbačena, a ne izrezana. To je samo zgrabite se s žlicom i umočen u kipuće juhu ili vodu.

Suvremeni kuhari čine tijesto za knedle bazirane na osnovnim sastojcima kao što su brašno, jaja i mlijeko. Nakon toga se dodaje juhu na gore opisani način.

U procesu kuhanja, brašno proizvodi apsorbiraju bujon i nabubre. Zbog toga postaju vrlo osjetljivi i ukusni.

U nekim zemljama, knedle poslužuju se za stolom kao ukrasi zajedno s mesom. Također se često koriste kao nezavisna jela. Postoje i takve ljubavnice koje razmatraju jelo uz upotrebu krupice, krumpira i sira.

Galushki i knedle: što je razlika?

Prema mišljenju iskusnih kulinarskog stručnjaka, razmatrani proizvodi imaju mnogo razlika. Kao što je gore spomenuto, knedle pripremaju se isključivo iz gustog tijesta, koji se izrezuje u kvadrate ili ploče. U tom slučaju, svi oblikovani proizvodi trebaju se neko vrijeme sušiti na sobnoj temperaturi. I tek nakon toga se položi u slanoj vodi (bujon, mlijeko), a potom je uhvaćen buke i stavljen na tanjur, zaljev svježeg vrhnjem.

Vrlo često se koriste knedle za pripremu juhe. Također se poslužuju za stol kao pomoćno jelo. Međutim, u većini slučajeva takvi se proizvodi koriste kao neovisno jelo.

Prosječna veličina knedla je 4 cm, gotovo nikada nisu ispunjena punilima. Međutim, u nekim slučajevima, tijesto se dodaju sastojci poput krumpira ili svježeg sira.

Za bolje razumijevanje treba napomenuti da je u smislu dosljednosti, osnova za knedle vrlo slična pelmeni tijestu.

Dakle, koja je razlika između knedle i knedle? Glavna razlika između ovih proizvoda je dosljednost tijesta. Moderne knedle pripremaju se iz više tekuće baze. Vrlo se sviđa tijesto, odakle napraviti palačinke. U ovom slučaju, nije izbačen s valjkom, ali se odmah širi u juhu ili vodu.

S obzirom na činjenicu da knedle uključuju jaja, kao i mlijeko, voda ili krema, koji se uvode postupno, oni uvijek pokazuju da se vrlo delikatna. Takvi proizvodi (ispravno kuhani) doslovno se rastopiti u ustima.

U odnosu na knedle, knedle imaju bržu i jednostavnu pripremnu formulu. Klasični proizvodi od brašna su okrugli i male veličine. Istodobno, oni su vrijedna alternativa uobičajenoj tjestenini, budući da su uspješno uključeni u juhu.

Vrlo rijetko služe se kao nezavisna jela. Djelomično, to je zbog činjenice da su nježne i meke, a prilično su problematične za hvatanje od bujona.

Sažimo rezultate

Kao što vidite, knedle i knedle nisu isti, iako su napravljeni uz upotrebu brašna. Uz pravu kuhanje, oba ova proizvoda će poslužiti kao izvrsna jela za vas, koja se može dodati raznim juhama i drugim juhu, ili ga možete koristiti upravo takvom, zajedno s kiselim vrhnjem.