`Palačinke. Recept s jetrom.

Od tekućeg tijesta možete kuhati tanke fritters, palačinke i palačinke, a u gotove palačinke možete zamotati veliki broj punila. Tijesto od palačinke može biti slatko, slano, svježe. Punjenje može biti odrezak, voće, riba, meso, gljiva, kavijar i još mnogo toga. Palače su kuhane u drevnoj Rusiji. Bila je to svečana i vrlo zadovoljavajuća jelo. Posebno u Rusiji je volio Maslenitsa, s velikim zadovoljstvom slavi do sada.

Tradicionalno je recept za palačinke nije se promijenio već nekoliko stotina godina. Za pripremu tekućeg tijestu od palačinke potrebno vam je kokošje jaja, mlijeko i brašno. Uz temeljito miješanje, tijesto treba izgledati kao tekući kiselo vrhnje. Palačinke su pržene na vrućoj tavi s obje strane za zlatnu boju. Ne bez razloga, prije nego što su palačinke povezane s dolaskom proljeća i zovu se "sunce". Zapravo, gotove palačinke nalikuju žutom krugu sunca.

Palačinke se jedu kiselim vrhnjem, medom, džemom. Do danas, tradicionalni palačinke puni su i vrlo ukusni doručak. Posebno dobre palačinke s pileća jetra, uz njihove ukusne kvalitete, također imaju velike prednosti. Uostalom pileća jetra - samo skladište vitamina, elemenata u tragovima i aminokiselina.

Palačinke. recept s jetrom

Za pripremu ove jelo morat ćemo:

Za tijesto:

- pšenično brašno - jedno staklo;

- mlijeko - jedno staklo;

- jaja od piletine - dva komada;

- šećerni pijesak - dvije žličice;

- sol - čajna žličica;

- biljno ulje - po potrebi.

Za punjenje jetrenih piletina:

- pileća jetra - četiri stotine grama;
- luk - tri glave;

- mrkva - dva mala korijena;

- jaje od piletine - jedan komad;

- sol, papar, začini - okus;

- biljno ulje - po potrebi.

Palačinke, recept s jetrom, način pripreme:

Prvo, naravno, napraviti ćemo palačinke. Za ovu proseem pšeničnog brašna (usput, možete uzeti bilo koji drugi obrok koji vam se sviđa - kukuruz, zob, heljda) kroz sito za brašno je obogaćen kisikom i izbrisani kvržice. Uzmi duboku zdjelu i tamo ćemo prosijati čašu brašna. U primljenom brdu brašna učinit ćemo produbljivanje i stalno miješanje pola čaše mlijeka. Tijesto bi trebalo postati homogeno. Tada ćemo uzeti dva jaja s vilicom u zasebnu zdjelicu i dodati ga na test. Dodajte šećer, sol i dobro promiješajte. Kada tijesto postane homogena masa, počnite popunjavati preostalo mlijeko. Uz intenzivno miješanje, trebali biste dobiti tekuće tijesto, slično kiseloj vrhnja.

Uzmite tavu s nepropusnim slojem (Teflon) i zagrijavajte na vatri. Možete uzeti običnu tavu, ali prije svake palačinke morate dodati malo biljno ulje, što će palačinke učiniti masnima. Ulijte prvu palačinku na vrlo dobro zagrijanu posudu, tako da ne postane "gruda". Probijte palačinke na zlatnu boju s obje strane, lagano ih okrećući, poddervaya drvena spatula. Kad su svi palačinke pečeni, neka ih ohladi.

U međuvremenu ćemo se pripremiti nadjev. Palačinke s jetra, čiji je recept im omogućuje da kuhati s različitim vrstama jetre, govedine, guska, pa čak i jetre bakalara - vrlo srdačna i zdrava jela. Da napunimo jetru, prvo zavarimo tvrdo kuhano jaje i očistimo ga. Pileća jetra pomoshem, izrezati ćemo i izrezati na male komadiće. Luk i mrkva su očišćeni, oprani i sjeckani. Zagrijit ćemo tavu, uliti više biljnog ulja, oko pet žlica. Bacamo luk i mrkve u ulje i ispucamo do zlatno smeđe, a zatim dodamo jetru.

Priprema palačinki, recept s jetrom, ne smijete zaboraviti da se piletina jetre kuha vrlo brzo, doslovce nekoliko minuta. Nakon otprilike pet minuta pržena jetra s povrćem ćemo izdvojiti kako bi se ohladili. Zatim uzmemo meso za mljevenje i pustimo kroz jetru povrće i kuhano jaje. Na izlazu morat ćemo dobiti homogenu masu punjenja. Dodajte začinima, solju i crnom mljevenom papriku na okus. Gotovo punjenje treba popiti hladne palačinke. Da biste to učinili, stavite palačinke, u sredini - žlica punjenja i oblaganja jetre, poput omotnice. Prije posluživanja, morate skuhati palačinke s obje strane. Recept s jetrom je dobar jer su svi proizvodi za ovo jelo dostupni, a rezultat premašuje sva očekivanja. Bon appetit!